Markiert: Weizenmehl

Vinschgauer Brot nach einem alten Südtiroler Rezept

Vinschgauer Brot nach einem alten Südtiroler Rezept

Das Vinschgauer Brot stammt aus Südtirol und ist bekannt durch den enthaltenden herrlich duftenden „Südtiroler Brotklee“. Das Vinschgauer Brot wird oft auch liebevoll als „Vinschgerlen“ und „Paarlen“ bezeichnet. Das Vinschgauer Brot ist weit über die Grenzen Südtirols weltweit bekannt. Sehr gut schmecken diese Roggen-Fladenbrote zu Käse, Salat, Speck und zu...

Advents – Gewürzbrot

Advents – Gewürzbrot

Zutaten für 1 Portion Advents – Gewürzbrot Für den Teig: 500 g Weizenmehl – oder Dinkelmehl Type 630 250 g Zucker 250 g Butter oder Margarine 2 Eier 100 g Nüsse – gemahlene 100 g Mandeln – gemahlen 100 g Zitronat – gemahlen 30 g Kakaopulver 50 g Orangeat –...

Campingbrötchen

Campingbrötchen

Zutaten für 20 Portionen Campingbrötchen 400 g Mehl (Vollkornmehl) 200 g Mehl (Weizenmehl) Type 1050 200 g Mehl (Dinkelmehl) ½ Liter Milch – lauwarm 80 g Honig ½ TL Salz 1 Würfel Hefe etwas Zitronen, die Schale davon abgerieben 80 g Butter – zerlassen Zum Bestreichen: 1 Ei 1 TL...

Pizza Vitalo

Pizza Vitalo

Zutaten für 4 Portionen ½ Würfel Hefe, alternativ 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Zucker 50 ml Wasser, lauwarmes 400 g Weizenmehl oder Dinkelmehl, (Volkornmehl) 3 EL Olivenöl 250 ml Wasser Salz 5 m.-große Tomate(n) 250 g Käse, geriebener (optional fettarm) Chilipulver 5 TL Oregano und weiterer Belag nach Belieben Zubereitung...

Pizza – Bierteig

Pizza – Bierteig

Zutaten für 1 Portion 500 g Mehl, Weizenmehl 1 Flasche Bier 1 Tüte/n Backpulver Zubereitung Die Zutaten reichen für 1 Blech! Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und entweder mit der Hand verkneten oder mit einem Mixer rühren. Dann ist der Teig sofort bereit zum Ausrollen und Belegen!

Altdeutsches Sauerbratenrezept

Altdeutsches Sauerbratenrezept

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Etwa 2 kg RindfleischBieressig (Weinessig geht auch)150 g geraeucherter SpeckSalzPfefferNelkenNelkenpfeffer (Piment)4 LorbeerblaetterOel zum Anbraten1 El. Mehl2 klein. Moehren2 gross. Zwiebeln1 Scheib. Bauernbrot mit guter Kruste1 El. Weizenmehlevtl. 1 Tasse sueße Sahne Das Fleisch bis 3 Tage in Essig einlegen, öfter wenden. Danach das Fleisch gut abtropfen...

Arabische Pizza (Lahm bi-Adschin)

Arabische Pizza (Lahm bi-Adschin)

Menge: 4 Zutaten:500 g Weizenmehl1 Tl. Salz30 g Hefe1 Tl. Zucker300 ml lauwarmes Wasser2 El. Olivenoel4 St mittelgrosse Zwiebeln 4 St Knoblauchzehen3 El. Tomatenmark1 Bd. Petersilie3 El. Olivenoel; kaltgepresst250 g Lamm-Hackfleisch150 ml Wasser2 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. gemahlener Koriander1 Tl. schwarzer Pfeffer; frisch aus der MuehleFett; fuers Blech besser istMaismehl...

Abtsknoedel

Abtsknoedel

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Weizenmehl30 g frische Hefe1 Teeloeffel Zucker1 L lauwarme Milch2 Eier30 g Butter1 Tl. Salz Das Mehl in eine Backschuessel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindruecken. Die Hefe zerbröckeln, den Zucker daraufstreuen, mit der lauwarmen Milch uebergiessen und auflösen. Dann in die Vertiefung...

Apfelsinentorte

Apfelsinentorte

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eier3 El. Wasser125 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzucker75 g Weizenmehl75 g Gustin20 g Kakao2 Tl. Backpulver1 l Sahne6 El. Apfelsinensaft50 g Puderzucker3 Paeckchen Sahnesteifgeriebene gelbe ApfelsinenschaleApfelsinenspaltenGebraeunte Spaltmandeln Eigelb und Wasser schaumig schlagen. 2/3 des Zuckers mit dem Vanillin dazugeben. So lange schlagen, bis eine cremeartige...

Bananentorte

Bananentorte

Menge: 1 Torte Zutaten:4 Eier, getrennt4 Wasser, warm120 g Zucker100 g Weizenmehl60 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver1 Msp. Zimt14 Blatt weiße Gelatine6 reife Bananen2 Zitronensaft (evtl. mehr)80 g Zucker600 g saure Sahne2 Bananenlikoer (evtl. mehr)30 g Kokosraspel1 Pkt. Tortenguß, klar1 Zucker125 ml Apfelsaft oder Weißwein14 Kiwischeiben Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit...

Petit Fours mit Marzipan und Konfituere

Petit Fours mit Marzipan und Konfituere

Menge: 1 Zutaten:6 Eier180 g Zucker1 Tl. Honig100 g Weizenmehl5 El. Aprikosenkonfituere5 El. Himbeerkonfituere200 g Marzipanrohmasse100 g Puderzucker50 g Puderzucker5 El. WasserLebensmittelfarbenPlaetzchenschmuckKandierte VeilchenSchokoladenstreusel Fuer den Teig Eier mit einem Handruehrgerät mit Ruehrbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker in 1 Minute einstreuen, Honig hinzufuegen und dann noch...

Ferrero-Rocher-Torte

Ferrero-Rocher-Torte

Menge: 1 Zutaten:4 Eier4 El. Wasser150 g Honig1 Tl. Vanillepulver1 Spur Salz160 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver1 Glas SchattenmorellenZucker bzw. Gelierzucker: (nach Geschmack)60 g Schokolade oder Kuvertuere500 ml SahneEtwas Zucker1 Tuetchen Sahnesteif10 Kugeln Ferrero Rocher Eier mit Wasser und Honig in der Kuechenmaschine schaumig schlagen (dann eruebrigt sich das Trennen der...

Apfel-Pizza mit Schinken (4 Stuecke)

Apfel-Pizza mit Schinken (4 Stuecke)

Menge: 4 Zutaten:150 g Weizenmehl10 g Hefe1 Prise Zucker1 l lauwarmes WasserSalz1 El. WeinbrandButter fuer die Form250 g gekochter SchinkenSalzweisser Pfeffer1 Tl. getrockneter Thymian1 Tl. getrockneter Oregano1 Knoblauchzehe1 Paeckchen Tomatenstueckchen4 mittelgrosse, herbsaeuerliche Aepfel2 Tomaten1 Ei100 g geriebener Emmentaler Mehl in eine Schuessel geben, Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln, Zucker...

Maisbrot

Maisbrot

Menge: 1 Zutaten:300 g Weizenmehl20 g Hefe1 Spur ;Zucker3 l Wasser, lauwarm1 Tl. Salz200 g Maismehl BEACHTEN: Falls grob gemahlenes Mais verwendet wird, muss man es unbedingt ueber Nacht einweichen, damit es später dem Teig kein Wasser mehr entziehen kann. Sonst wird der Teig zu trocken und bröselig, kann kein...

Der Hermann Kuchen

Der Hermann Kuchen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Pk. Trockenhefe1 El. Zucker2 Tas. lauwarmes Wasser3 Tas. Weizenmehl 2 c MMMMM————————-Hermann——————————— 1/3 Teig 2 Eier c Zucker 2 Tassen Mehl 1/2 c geschmolzene Butter 1/2 c Oel 1 ts Zimt 1 c gehackte Nuesse 1 c Rosinen 1 Päckchen Backpulver 1/4 c brauner...

Irische Scones

Irische Scones

Menge: 10 Zutaten:250 g Weizenmehl1 Tl. Salz1 Pk. Backpulver30 g Butter1 l Milch oder ButtermilchRosinen; evtl. Mehl, Salz und Backpulver in eine Schuessel sieben. Butter in Flocken zugeben. Mit Milch zu einem glatten Teig kneten. Im Kuehlschrank 15 Minuten ruhen lassen. Den Herd auf 250 GradC (Gas Stufe 6) vorheizen....

Amerikanisches Apfelknusperkompott mit Vanilleeis

Amerikanisches Apfelknusperkompott mit Vanilleeis

Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Vanilleeis500 g Aepfel evtl. die Haelfte mehr2 El. Ahornsirup25 g Brauner Zucker1 Prise ZimtSalz25 g RosinenButter; fuer die Form125 g Weizenmehl25 g Zucker75 g Butter1 Glas Vanillinzucker25 g Walnusskerne; gehackt oder Pecanusskerne Aepfel schälen, vierteln, entkernen, achteln und mit den uebrigen Zutaten bissfest kochen, eine...

Puddingkuchen vom Blech

Puddingkuchen vom Blech

Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl1 Pk. Trocken-Backhefe75 g Zucker1 Pk. VanillinzuckerSalz75 g Butter; zerlassen, lauwarm1 Ei250 ml Milch; lauwarm2 Pk. Puddingpulver Vanille80 g Zucker1 l Milch; kalt8 El. – davon abnehmen (*)100 g Zartbitterschokolade25 g KokosfettSchokolade; geraspelt Mehl in eine Schuessel sieben und mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen. Zucker, Vanillinzucker,...

Rezept Fuer Mutzen….

Rezept Fuer Mutzen….

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Weizenmehl6 g (2 gestrichene Tl.) Backpulver150 g Zucker 4 Tropfen Bittermandel -Aroma1 Flaeschchen Rum-Aroma3 Eier150 g Butter oder MargarineOel, Schweineschmalz oder Kokosfett(Anm. des Abtippers:mit Schmalz schmecken die am besten)etwas feiner Zucker Hier eins aus dem Handbuch der Versuchskueche von Dr. Oetker aus dem...

Granatsplitter #2

Granatsplitter #2

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver50 g Zucker2 Tl. Vanillezucker1 El. Rum2 El. Milch oder Wasser50 g Butter125 g Kokosfett65 g Puderzucker o. feiner Zucker1 Tl. Vanillezucker25 g Kakao1 El. Rum1 Ei75 g Mandeln, gestiftet75 g Puderzucker25 g Kakao2 El. heißes Wasser25 g zerlassene Butter Teig: Mehl und...