Menge: 3 Zutaten:1 Avocado2 Blatt Gelatine, weiss1 Zwiebel1 ZitroneSalzCayennepfeffer1 Spritzer Worcestersosse40 cl Weisswein100 ml Sahne Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zwiebel schälen. Avocadofleisch und die Zwiebel puerieren. Die Zitrone auspressen. Mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und Worcestersosse abschmecken. Den Weisswein erhitzen. Die Gelatine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eier250 g Zucker200 g Mehl1 Tl. Anispulver1 Zitrone Eier und Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Anispulver und abgeriebene Zitronenschale unterruehren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntuelle fuellen. Ringe auf vorbereitete Backbleche spritzen. Ueber Nacht stehenlassen. Blech in den Backofen schieben, auf 175...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Haehnchen (ca. 1,2 kg)SalzPfeffer1 Zitrone2 Knoblauchzehen6 Salbeiblaetter1 El. Butter1 El. Olivenoel Hähnchen innen und außen abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Schale der Zitrone abreiben. Frucht halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere schälen und zerkleinern. Knoblauch pellen und hacken. Zitronenstuecke mit Knoblauch und 2/3 der...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenbrustfilets2 Stangen Porree evtl. 50% mehr500 g Champignons1 Zitrone2 Dos. Sojabohnenkeime; je 170 g1 El. Oel; (1)Oel; (2)2 El. HuehnerbrueheSalzPfeffer1 Tl. Sojasauce evtl. doppelte Menge Porree und Champignons gut waschen, in Scheiben schneiden. Champignonscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Beides in Oel(1) ca. 5 Minuten anbraten und bissfest garen....
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zander (etwa 2 kg)1 Zitrone2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen (mit Petersilienwurze7 Lorbeerblatt40 g ButterSalzPfefferZucker200 ml Weißwein, trockener1 Tl. Streuwuerze (Salz, Pfeffer, Fondor)200 g Crème fraîche2 Tl. helle Instant-Sauce1 Bd. Petersilie, glatte1 Bd. Dill Fisch abtrocknen, innen und außen mit Zitrone beträufeln. Zwiebeln und Suppengruen fein schneiden, bis...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Orange1 Zitrone12 Gewuerznelken, ganz1 l Apfelmost3 Zimtstaebchen65 g Zucker12 Nelkenpfefferbeeren, ganz etwa 1, 5 Liter mit einem Holzspiess (oder ähnlichem) in die Orange und die Zitrone jeweils 6 Löcher so stechen, dass die Nelken in die Löcher passen und sich der Nelkenkranz später als Scheibe aus...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kalbfleisch (Keule oder Schulter)3 Zwiebeln75 g fetter SpeckSalzweißer Pfeffer1 klein. Zitrone1 Tl. Kapern3 l heiße Fleischbruehe125 g saure Sahne1 El. MehlSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker2 Tl. Zitronensaft Fleisch in 2 cm große Wuerfel, Zwiebeln und Speck in feine Wuerfel schneiden. Speck auslassen, Zwiebeln hinzufuegen, kurz rösten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Kabeljaukoteletts (je 180 g)1 Zwiebel1 Zitrone1 l trockener Weißwein2 El. Butaris ButterschmalzCreme dôuble (125 g)FleischextraktDijon-Senf1 klein. Lorbeerblattweiße Pfefferkoerner Kabeljaukoteletts säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen. 1/2 l Wasser und 1/8 l Weißwein mit dem Lorbeerblatt u. einigen weißen Pfefferkörnern aufkochen. Den Fisch in die heiße (nicht...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Eier60 g Zucker1 Zitrone1 Glas Vanillezucker500 g Topfen; Quark40 g Mehl30 g GriessButterSemmelbroeselPetra Holzapfel Ulrike Hornberg Oesterreichs Kueche Eidotter mit 2/3 des Zuckers und den Gewuerzen dick schaumig schlagen. Den Topfen dazuruehren; Mehl und Griess dazumischen. Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen, unter die Topfenmasse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Zucker1 EigelbSaft einer Zitrone125 g Butter1 P. Backpulver1 P. Vanillinzucker125 g Butter250 g Zucker1 El. Grieß5 Eier1 Zitrone750 g Quark1 P. Vanillinzucker Das mit Backpulver gemischte Mehl in eine Schuessel geben, darauf Zucker, Zitronensaft, Eigelb und die in Scheiben geschnittene Butter. Alles...
Menge: 4 Zutaten:4 Gruene Heringe3 El. ZitronensaftSalz40 g Mehl80 g ButterPetersilie1 klein. Zitrone Die Heringe ausnehmen und unter fliessendem Wasser waschen. Mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten stehen lassen. Danach die Heringe von innen und aussen salzen und die Heringe in Mehl wenden. Die Hälfte der Butter erhitzen und die...
Menge: 6 Portion(en) Zutaten:4 Fenchelknollen6 El. Olivenoel1 El. Essig1 Zitrone1 El. ZuckerSalzPfeffer Aus Oel, Zitronensaft, Essig, Zucker und Gewuerzen eine Marinade ruehren. Fenchel waschen, gut putzen, zähe Aussenblätter entfernen und Stiele abschneiden. Das zarte Gruen dranlassen. In hauchduenne Scheiben schneiden und in die Marinade geben. 10 Minuten zugedeckt stehen lassen.
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 pro Rezept Bananen1 Tl. Paprika, rosenscharf16 pro Rezept Scheiben durchwachs. Speck10 g Butter500 g Tomaten1 pro Rezept Zitrone1 Tl. Salz1 El. Paprika, edelsuess1 pro Rezept Petersilie1 pro Rezept Tomate Bananen schälen. Mit Paprika bestäuben. Mit Speckscheiben umwickeln. Feuerfeste Form mit Butter fetten. Bananen reinlegen....
Menge: 1 Zutaten:1 Huhn; a max. 900 gMehl3 EierSemmelbroesel Salz1 kg Backfett Petersilie1 Zitrone Bei Huehnern bis max. 900 g kann die Haut belassen werden. Bei grösseren Huehnern sollte die Haut jedoch abgezogen werden. Rueckgrat und Brustknochen entfernen und je nach Grösse teilen: kleine Huehner in vier, grössere in 8...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Panierte Calamares-Ringe (TK, ca. 100g)8 Koenigskrevetten150 g Gabelhappen100 g Krebsfleischsticks(ca.10St.)20 g Butter1 Knoblauchzehe1 klein. Zwiebel1 ZitroneDill1 Glas Gourmet-Dip Kraeuter + KnoblauchRenate Schnapka am 04.02.97 Die Calamares in heisser Butter von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Königscrevetten putzen und halbieren. Knoblauchzehe schälen, fein...
Menge: 4 Zutaten:Fett fuer die Form1 gross. Zwiebel350 g Champignons1 kg Fischfilets1 ZitroneSalzPfeffer4 El. Semmelbroesel2 El. Parmesan1 El. Olivenoel1 l Weisswein1 Bd. Petersilie :Pro Person ca. : 260 kcal :Pro Person ca. : 1100 kJoule :Eiweiss : 47 Gramm :Fett : 6 Gramm :Kohlenhydrate : 5 Gramm Eine Auflaufform ausbuttern....
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Spur ;Salz30 g Fett2 El. Zucker20 g HefeMilch200 g Gedoerrte Birnen100 g Gedoerrte Pflaumen100 g Gedoerrte Apfelschnitze50 g Feigen50 g Weinbeeren50 g Sultaninen50 g Rosinen75 g Nuesse; gehackt1 Zitrone50 g Zucker4 cl Kirschwasser1 Tl. Zimt; gemahlen1 Tl. Ingwer; gemahlen1 Tl. Kardamom; gemahlen1 Tl. Nelken; gemahlen1...
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl150 g Butter80 g Zucker1 Prise Salz1 Ei6 Eier250 g Zucker750 g Quark, 20% Fett i.Tr.125 g Sauerrahm1 Prise Salz1 Zitrone50 g Mondamin80 g Rosinen100 g Butter Die Zutaten fuer den Muerbeteig zu einer festen Masse verkneten und kuehl ca. 1 Std. ruhen lassen. Inzwischen die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g TK-Blaetterteig2 Eigelb80 g Zucker50 g geschmolzene Butter200 g gemahlene Walnußkerne100 g Biskuitbroesel1 Tl. gemahlener Zimt1 Zitrone2 El. Rum50 g Rosinen3 bis 4 EL Milch1 Eigelb1 El. Wasser Blätterteig auftauen lassen. Fuer die Fuellung Eigelb mit Zucker schaumig ruehren, Butter, Nuesse, Brösel, Zimt, Zitronenschale, Rum,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zitrone250 g Champignons4 Lauchzwiebeln50 g gruene Oliven4 El. OlivenoelSalzfrisch gemahlener Pfeffer Zitrone so dick abschälen, dass auch die weisse Haut mit entfernt wird. Champignons und Zitrone in sehr duenne Scheiben und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Champignons, Zitronenscheiben und Oliven auf einer Platte anrichten....
