Menge: 1 Ansatz Zutaten:1 kg Aprikosen, reif1 kg Gelierzucker50 g ZitronenmelissePetra Holzapfel essen & trinken Einmachen Aprikosen waschen, gut abtrocknen, dann entsteinen und grob zerkleinern. Mit dem Gelierzucker gruendlich vermischen und abgedeckt ueber Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag unter Ruehren zum Kochen bringen. Marmelade genau 4 Minuten sprudelnd kochen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Aprikosen1 kg Gelierzucker1 Zitronenmelisse1 Glaeschen Marillenlikoer (Aprikosenlikoer) Die Aprikosen waschen, entsteinen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit Gelierzucker vermischen und 3-4 Stunden stehenlassen. Feingehackte Zitronenmelisse zufuegen, und die Aprikosen unter Ruehren zum Kochen bringen. 4 Min. sprudelnd kochenlassen. Marillenlikör unterruehren. Sofort in Gläser fuellen und...
Menge: 1 Backblech Zutaten:1 Zitrone, unbeh.250 g Butter od. Margarine200 g Zucker1 Pr. Salz4 Eier200 g Mehl125 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver1 El. Puderzucker1750 g Erdbeeren8 El. Zucker1 l Johannisbeersaft, roter, ca.4 P. Tortenguß, roter (fuer je 1/4 l Fluessigkeit)1 B. Schlagsahne, (250 ml)1 P. Vanillezucker30 g HaselnußkrokantZitronenmelisse Zitrone waschen, trockentupfen,...
Menge: 16 Stücke Zutaten:4 Eier125 g Zucker75 g Mehl50 g Speisestaerke500 g Sahne2 Pk. Sahnesteif75 g Zucker500 g Aepfel , sueß & saftig z.B. Jonagold2 Zitronensaft2 Pk. VanillinzuckerBackpapierZucker zum Bestreuen1 Apfel , rotschaligZitronensaft ;zum BetraeufelZitronenmelisse Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Zucker und Wasser schaumig schlagen. Eischnee darauf geben....
Menge: 8 Zutaten:3 kg Rindfleisch aus der Keule2 Zwiebeln150 g durchwachsenen Speck2 gross. Moehrenje 1 rote und gruene und gelbe Paprikaschote2 El. Tomatenmarkabgeriebene Schale von 1 Limette1 Tl. Majoran1 Tl. Thymian1 Msp. Nelkenpulver1 Msp. Cayennepfeffer1 Prise ZuckerSalzPfeffer1 Bd. Zitronenmelisse4 El. Oel2 Tl. Paprikapulver Rindfleisch vom Metzger wie einen Rollbraten aufschneiden...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Erdbeeren100 g Zucker5 Scheib. weiße Gelatine60 g Pistazien150 g Sahnejoghurt1 klein. Tortenboden; (20 cm Durchm.)1 l Schlagsahne1 Glas roter Tortenguß1 l JohannisbeersaftZitronenmelisse Die Erdbeeren waschen und putzen. Fuenf große Fruechte in kleine Stuecke schneiden und mit 50 g Zucker puerieren. Gelatine einweichen. Pistazien fein hacken....
Menge: 1 Kuchen Zutaten:120 g Mehl60 g Butter1 Eigelb1 El. Zucker1 El. kaltes Wasser2 Birnen2 Eier60 g Zucker20 g Butter1 Vanilleschote1 unbeh. Zitrone, abger. Schale von375 g Magerquark15 g Speisestaerke1 El. Zitronensaft1 El. ZuckerZitronenmelisse Mehl, Butter, Eigelb, Zucker und Wasser mit dem Handruehrgerät verkneten. Zugedeckt 20 Min. ruhen lassen. Teig...
Menge: 4 Zutaten:4 l Blatt weisse Gelatine3 Limetten2 Eier75 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker200 g SahneZitronenmelisse Gelatine nach der Packungsbeschreibung in reichlich kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Limetten heiss abwaschen und abtrocknen. Von einer Frucht die Schale fein abreiben, von der zweiten die Schale mit einem Juliennereisser in feinen Spänen abziehen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:20 g Staerke1 l Milch1 Vanilleschote50 g Zucker1 Ei2 Eigelb1 l Rotwein1 Zitronenmelisse Fuer den Creme 10 g Stärke mit 2 El. Milch anruehren. Vanilleschote aufritzen und auskratzen und mit der restlichen Milch aufkochen. Die angeruehrte Stärke einruehren und aufkochen. Eier trennen und ein Eigelb...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Rhabarber1 l Erdbeersirup7 Blatt rote Gelatine4 Eigelb150 g Zucker250 g Dickmilch2 Eiweiß250 g sueße Sahne150 g Loeffelbiskuits200 g ErdbeerenZitronenmelisse Rhabarber in Stuecke schneiden, mit Sirup ankochen, 15 bis 20 Minuten fortkochen und puerieren. Gelatine nach Anweisung einweichen, in das warme Fruchtpueree ruehren und kuehl...
Menge: 4 Zutaten:2 Eigelbe; hartgekocht3 El. Weinessig1 El. Wasser4 El. Weisswein1 Tl. Zucker3 El. Sahne; frisch1 Becher Sahnejoghurt1 Tl. Salz; gestrichen voll1 Tl. Edelsuess Paprikapulvergestrichen voll1 El. Petersilie1 El. Borretsch1 El. Zitronenmelisse1 El. Pimpinelle1 El. Kerbel1 El. Dill1 El. Estragon1 El. Schnittlauch Kräuter feinhacken und alles zusammen gut verruehren. **...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Kokospralinen2 Nashi-Birnen1 ReispapierHonigSahneOlivenoelPuderzuckerWeißweinZitronenmelisseZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11.08.1999 Zubereitung: Das Reispapier in Weißwein einweichen. Die Nashi- Birnen vierteln und entkernen. In einem Sud aus Zucker, Honig und Weißwein duensten, jeweils in das geweichte Reispapier einschlagen und in Olivenöl anbraten. Fuer die Sauce die Kokospralinen in Sahne...
Menge: 6 -8 pers. Zutaten:450 g Vollmilchjoghurt100 g Creme fraiche100 g Puderzucker (I)1 El. Vanillezucker100 ml Zitronensaft1 Glas Gelatine, gemahlen100 ml Grand Marnier200 ml Sahne250 g Erdbeeren50 g Puderzucker (II)150 g Erdbeeren1 El. Puderzucker; nach Geschmack30 g Amarettini; zerbroeseltPuderzucker100 g ErdbeerenZitronenmelisse Den Joghurt mit Creme fraiche, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Limetten4 Blatt weiße Gelatine4 Eigelb90 g Zucker1 Kart. Vanillin200 ml Sahne2 Eiweiß100 ml SahneZitronenmelissePistazien Limetten heiß waschen und abtrocknen. Schale von einer Limette fein abreiben, von beiden Limetten den Saft ausfressen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker und Vanillin sehr schaumig schlagen, dann...
Menge: 1 Zutaten:6 Unbehandelte Orangen500 g Erdbeeren120 g Rundkornreis; Milchreis1 l Milch2 Vanilleschoten; Mark davon1 Unbehandelte Zitrone; abgeriebene Schale davon8 Scheibe weisse Gelantine80 g Zucker1 l Schlagsahne1 l Orangensaft; frisch gepresst2 El. Grand MarnierZitronenmelisse Eine Orange heiss abspuelen, Schale duenn abschälen und in feine Streifen schneiden. Restliche Orangen wie Aepfel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Avocados, reife1 Orange4 Tl. Orangenschale4 El. Orangensaft2 El. Zitronensaft30 g Puderzucker1 l SchlagsahneZitronenmelisse Avocados halbieren und die Steine auslösen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen, dabei einen kleinen Rand stehen lassen. Orange filieren. Avocadofleisch, Orangensaft, Zitronensaft und Puderzucker mit dem Schneidstab puerieren. Sahne steif schlagen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 ZanderfiletsSaft von 1 ZitroneSalz30 g Butter40 g Butter2 Knoblauchzehen1 Zwiebel450 g TK-Blattspinat1 l Weißwein125 g sueße SahneSalzPfefferMuskat1 bis 2 El. PinienkerneZitronenscheibenZitronenmelisse Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter erhitzen Fisch darin von jeder Seite etwa 10 Minuten goldbraun braten. Fisch auf eine vorgewärmte Platte geben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Lammkeule1 l Weißwein1 Bd. Estragon1 Bd. Thymian1 Bd. Rosmarin1 Bd. Zitronenmelisse3 El. Aprikosengelee2 El. Semmelbroesel3 KnoblauzehenPfefferOlivenoelSalz Lammkeule unter fliessendem Wasser gruendlich waschen und mit trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter das Oel erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten. Bei...
Menge: 4 Zutaten:8 Feigen4 cl Kirschlikoer250 ml Schlagsahne1 Pk. Vollmilch-Joghurt1 Pk. Vanillinzucker4 Tropfen Bittermandeloel2 El. Zucker; bis zur Haelfte mehr2 El. Mandeln, gemahlenZitronenmelisse Feigen vorsichtig abspuelen, vierteln, mit Likör beträufeln und 1 Stunde im Kuehlschrank marinieren lassen. Sahne steif schlagen, Joghurt, Vanillinzucker, Bittermandelöl, Zucker und Mandeln unterruehren. Die Mandelsahne zu...
Menge: 1 Torte Zutaten:90 g Baiserschalen oder – tuffs125 ml Schokoladen SauceKlarsichtfolie60 g Baiserschalen oder -tuffs400 g Himbeeren500 g Schlagsahne30 g Zucker2 Glas VanillezuckerBaiserHimbeerenZitronenmelissePetra Holzapfel Bella Fuer den Boden Baiser grob zerbröseln und mit etwa 2/3 der Schoko- Sauce mischen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) leicht mit Wasser anfeuchten und...
