Markiert: Zitronensaft

Dorsch, Rotbarsch, Seehecht oder Dorade nach Wroclawer Art

Dorsch, Rotbarsch, Seehecht oder Dorade nach Wroclawer Art

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g FischfiletGewuerze nach GeschmackOelZitronensaft30 g Mehl100 ml Herber Weisswein250 g Tomaten250 g Aepfel40 g RosinenPfefferSalzRene Gagnaux Filets spuelen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewuerze bestreuen, dann 30 Minuten kalt stellen. Die Tomaten waschen, bruehen und häuten. Die Aepfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und zusammen mit den...

Juddu

Juddu

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Blatt weisse Gelatine1 Liter Creme doubleSalz120 g Zucker1 Pk. Vanille-Zucker1 l Vollmilchjoghurt2 cl Wodka1 Tl. Zucker1 El. Zitronensaft(verruehren)Kiwi:4 Kiwis (schaelen, puerieren)etwas Puderzucker und4 El. Kiwilikoer unterruehrenHimbeer:300 g Himbeeren mitPuderzucker und6 El. Himbeerlikoer puerieren(Die Fertigsossen aus dem Supermarktkann man auch nehmen) Gelatine in kaltem Wasser...

Wuerziger Gaensebraten mit Bratapfel

Wuerziger Gaensebraten mit Bratapfel

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kuechenfertige Gans (4-5 kg)SalzPfeffer2 El. getrockneter Majoran2 Bd. Petersilie1 Stueck Zitronenschale1 El. Beifuß1 El. Liebstoeckel1 Zwiebel2 Knoblauchzehen 3 El. Butterschmalz250 ml trockener Weißwein250 ml Gefluegelbruehe (instant)500 g Rosenkohl (kleine Roeschen)200 g Tagliatelle (Bandnudeln) 6 sehr kleine saeuerliche, rotschalige Apfel50 g ButterZitronensaftMuskat50 g geriebene Haselnuesse 1....

Avocado mit Gorgonzola

Avocado mit Gorgonzola

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AvocadoBalsamicoBasilikum1 Stueck GorgonzolaOlivenoelZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 11. 2000 Zubereitung: Die Avocado in feine Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und fächerförmig auf einem Teller anordnen. Den Gorgonzola wuerfeln, mit Balsamico, Olivenöl und Basilikum marinieren, und neben dem Avocadofächer platzieren.

Aprikose-Buttermilch-Sorbet

Aprikose-Buttermilch-Sorbet

Menge: 4 Zutaten:8 Aprikosen250 g Buttermilch75 g Zucker2 El. Zitronensaft1 Zweig Pfefferminz Die Aprikosen blanchieren, häuten, halbieren und entkernen. Buttermilch, Zucker und Zitronensaft zugeben und alles puerieren. Pfefferminze fein hacken, unterruehren. In eine metallische Schuessel fuellen, ca. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten kräftig durchruehren, um das Sorbet...

Apfelgratin mit Walnuessen

Apfelgratin mit Walnuessen

Menge: 1 Zutaten:5 Saeuerliche Aepfel (Boskop)150 g Creme fraiche250 g Suesse Sahne100 g Walnusskerne; gehacktZitronensaftButter; zum Ausbuttern der Form Aepfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Gratinform mit flachem Rand mit Butter auspinseln. Creme fraiche mit suesser Sahne verruehren. Nun die Apfelscheiben schuppenartig in die Gratinform legen, mit Zitronensaft...

Ingwertoertchen

Ingwertoertchen

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Kandierter Ingwer1 dl Wasser50 g Zucker150 g Margarine100 g Zucker1 El. Vanillezucker4 Eier100 g Dunkle Schokolade3 El. Ingwersirup200 g Mehl2 Tl. Backpulver50 g Puderzucker3 El. Ingwersirup2 El. Whisky1 El. Zitronensaft1 El. Zerlassenes Kokosfett (*) Törtchen mit einem Durchmesser von 5 cm. Kandierten Ingwer fein...

Miesmuscheln in spanischer Knoblauchsauce

Miesmuscheln in spanischer Knoblauchsauce

Menge: 1 Zutaten:2 kg Miesmuscheln3 mittl. Knoblauchzehen, oder mehr75 ml Olivenoel, nativ1 Eigelb2 El. Zitronensaft1 Spur Zucker2 El. Muschelsud, kalt1 Bd. Petersielie, glattSalz Die Muscheln wie in Miesmuscheln in Wein zubereiten, aus dem Sud heben und auf einer Platte etwas abkuehlen lassen. Fuer die Sauce den Knoblauch schälen, kleinschneiden und...

Lachs auf Gurken-Dill-Gemuese

Lachs auf Gurken-Dill-Gemuese

Menge: 2 Zutaten:1 mittl. Schmor- oder Salatgurke1 klein. Zwiebel20 g ButterSalzWeisser Pfeffer2 El. Trockener Weisswein2 El. Gehackter frischer Dill2 Lachsfilets (a 200g)1 El. Zitronensaft1 El. Geschlagene Sahne2 Dillzweige2 Zitronenscheiben 1. Die Gurke schälen, halbieren, falls nötig, entkernen und quer in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 2....

Hutzelbrot

Hutzelbrot

Menge: 1 Zutaten:750 g Doerrobst, extra Qualitaet Birnen, Zwetschen, Feigen250 g Rosinen200 g Nuesse; gehackt50 g Zitronat50 g Orangeat1 El. Zimt1 El. Nelken125 g Zucker20 cl Zitronensaft2 cl Rum500 g Schwarzbrotteig vom BaeckerMandelhaelftenZitronatKandierte Fruechte1 Tas. Hutzelbruehe1 El. Kartoffelmehl Hutzelbrot auch Kletzenbrot, Fruechtebrot genannt. [Der Duden sagt, Hutzelbrot sei mit Hutzeln...

Zitronensorbet

Zitronensorbet

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Zucker75 ml Wasser175 ml Zitronensaft1 Eiweiss4 Kiwis Zucker mit Wasser aufkochen, abkuehlen lassen. Mit Zitronensaft verruehren, 30 min. gefrieren. Eiweiss halbsteif schlagen, unter die Masse ruehren. 2 Stunden gefrieren, dabei alle 30 min. durchruehren. Kiwis schälen, in Scheiben geschnitten auf dem Sorbet anrichten....

Philadelphia-Torte III

Philadelphia-Torte III

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Loeffelbiskuit125 g Butter1 l Sahne200 g Philadelphiakaese5 El. Puderzucker2 El. Zitronensaft1 Paeckchen Goetterspeise Zitrone2 Paeckchen Vanillezucker1 Tas. Wasser – Löffelbiskuit mit Butter zerbröseln – 2/3 davon in Springform fuellen – Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft verruehren – Götterspeise, Vanillezucker, Wasser nach Anleitung anruehren – erhitzen...

Bercy-Butter

Bercy-Butter

Menge: 4 Zutaten:100 ml Weisswein1 Zwiebel, kleine100 g Butter200 g Rindermark1 Tl. Petersilie, gehackte2 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer, weiss Passt zum Entrecote Bercy. Die feingehackten Zwiebeln werden in Weisswein so lange gekocht, bis kaum noch Fluessigkeit vorhanden ist. Die Zwiebeln auskuehlen lassen und dann die weiche Butter unterruehren. Das Rindermark kurz in...

Rinderbraten auf Wildbretart

Rinderbraten auf Wildbretart

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schmorfleisch2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten1 Karotte1 Petersilienwurzel1 mittl. Sellerie alle feingeschnitten1 Lorbeerblatt10 Koernern Pfeffer10 Koerner Piment1 Prise Getrockneter Thymian10 Getrocknete Wacholderbeeren leicht zerdrueckt1 Zitrone; Saft4 El. Wasser250 ml RotweinSpeck; zum Spicken1 Tl. Paprika60 g Schmalz200 ml Dicker Sahne1 Tl. WeizenmehlSalzZitronensaft Wenn Wildbret fehlt… Wildbret...

Pflaumen Kopenhagener

Pflaumen Kopenhagener

Menge: 8 Stück Zutaten:450 g Blaetterteig, 1 Packung TK große Scheiben,1 Eigelb,100 g Schlagsahne, +1 Tl. Schlagsahne,20 g Mandelblaettchen,200 g Doppelrahmfrischkaese,2 El. Zitronensaft,2 El. Zucker,4 gross. Pflaumen,100 g Aprikosenkonfituere,1 El. Puderzucker,getrocknete Erbsen und Alufolie zum Blindbacke 1) Die Teigplatten nebeneinandergelegt auftauen lassen. Jede Platte etwas grösser (ca. 12 X 24...

Avocado-Salat

Avocado-Salat

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 rosa Grapefruits1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Aepfel2 Avocados30 g Kuerbiskerne150 g Joghurt100 g Creme fraiche2 Tl. Honig3 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer Grapefruits sorgfältig schälen, Filets ausschneiden, Fruehlingszwiebeln putzen, fein hacken, Aepfel, Avocados schälen, entkernen, in Spalten schneiden, alles auf 4 Teller verteilen. Kuerbiskerne hacken, darueberstreuen, Joghurt, Creme fraiche,...

Sangria II

Sangria II

Menge: 1 Zutaten:1 l Weisser Traubensaft ODER1 l Roter Traubensaft1 l Rosa Grapefruit-Saft1 El. Zitronensaft7 dl MineralwasserRosa Grapefruit geschaelt, enthaeutetSaisonfruechte nach Geschmack In einem Gefäss die Säfte zusammenmischen, gut kuehlen. Kurz vor dem Servieren, Mineralwasser, Grapefruit und Fruechte zugeben. ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 – AKA 2:301/212.19)...

Japanisches Fondue

Japanisches Fondue

Menge: 1 Zutaten:200 g Langkornreis1 Dos. Wasserkastanien1 Dos. Bambussprossen2 Bd. Staudensellerie1 Paprikaschote3 Zwiebeln250 g Schweinefilet250 g RinderfiletKrabben125 ml Sake (Reiswein)75 ml Sojasosse1 Tas. BrueheSalzZitronensaftIngwer1 Eidotter2 Tas. eiskaltes Wasser1 Tas. Mehl Reis kochen und ueber Dampf warmhalten. Alle Gemuese in duenne Streifen, Fleisch in duenne Scheiben schneiden. Alle Zutaten auf Tabletts...

Frischkaesecreme mit Kresse

Frischkaesecreme mit Kresse

Menge: 4 Zutaten:200 g Frischkaese50 g weiche Butter1 El. geriebener Meerrettich1 Tl. Zitronensaft1 Handvoll GartenkresseSalz Den Frischkäse mit der Butter glattruehren. Die restlichen Zutaten locker daruntermischen und den Aufstrich mit Salz abschmecken. Passt gut zu Vollkornbrot oder Knäckebrot Info: pro Portion 1100 kJ / 260 kcal; 6 g Eiweiss; 26...

Zitronen-Likoer

Zitronen-Likoer

Menge: 120 Cl Zutaten:1 Limette200 ml ZitronensaftSchale von 2 Zitronen (unbehandelt, in Spiralen)200 g Weißer Kandis3 El. Orangenlikoer1 Flasche Korn (=,7 l; 32Vol.%) 1. Die Limette auspressen. Limettensaft, Zitronensaft, Zitronenschale und Kandis in 100 ml Wasser 5 Minuten bei starker Hitze im offenen Topf kochen. Den Likör unterruehren und abkuehlen...