Menge: 6 Zutaten:125 g Frische gruene Minze3 klein. Zwiebeln1 Frische Chilischote1 KnoblauchzeheSalz1 Tl. Zucker1 Tl. Garam Masala50 ml Zitronensaft2 El. Wasser Frische Minze waschen, trockenschuetteln und die Blätter vom Stiel entfernen. Zwiebel schälen und kleinschneiden. Chilischoten waschen, entkernen und vom Stiel befreien. Vorsicht, danach Hände gruendlich waschen!!! Minze, Zwiebel und...
Menge: 4 Zutaten:4 Kabeljaufilets; a 170 g mit Haut (vom Fischhaendlergeschuppt)300 g Kleine weisse Bohnenkerne (am Vortag eingeweicht)2 rote Paprikaschoten1 klein. Chilischote120 g Butter3 Knoblauchzehen1 klein. Bund glatte Petersilie1 Bouquet Garni (Sellerie, Karotte, Lauch, Thymian, Lorbeer)5 cl Balsamico-Essig oder anderer milder Weinessig5 cl OlivenoelSalz, PfefferZitronensaft20 klein. Kartoffeln Die weissen Bohnen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Spargel500 g Brokkoli50 g Butter1 l suesse Sahne1 l Spargelfond100 g gerieb. Kaese2 EL. MehlSalzPfefferMuskatZitronensaft Den Spargel kochen, Den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, gut abtropfen lassen. Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Spargelfond und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Frischer gruener Spargel1 l Wasser1 Tl. Salz1 Wuerfelzucker1 l Spargelwasser1 l Milch1 l Suesse Sahne50 g Butter8 mittl. Eier80 g Instant-HaferflockenSalzPfeffer1 Spur ZuckerZitronensaftPetersilie Der gruene Spargel wird nicht geschält, sondern lediglich gruendlich gewaschen, an den Enden glatt- und in 3,5 cm lange Stuecke geschnitten. 1/2 l...
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 Aepfel40 g Butter oder Margarine90 g Zucker1 El. Zitronensaft50 ml Apfelsaft4 Bl. Gelatine, weißeWasser1 l Schlagsahne1 Ei2 Eigelb100 ml Holunderbeersaft100 ml Wasser1 El. Vanillepuddingpulver 2 Aepfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, wuerfeln. 20 g Fett erhitzen, 10 g Zucker und die Apfelwuerfel darin auf 3 oder Automatik-...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Mango1 El. Mangosirup (ersatzweise Ahornsirup oder Honig)2 Tl. Speisestaerke2 Eiweiß (M)30 g Zucker1 Tl. Zitronensaft 1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, puerieren. 150 ml Fruchtpueree ab messen, mit Mangosirup und Speisestärke verruehren. Restliches Pueree kalt stellen. 2. Eiweiss steif schlagen,...
Menge: 4 Servings Zutaten:120 g Reis ; Rohgewicht4 Paprikaschote (ca. 150 g)1 l Fleischbruehe200 g Kochschinken4 Tl. Joghurt-Salatcreme4 El. ZitronensaftSalzPfefferFluessigsuessstoff4 Bd. Petersilie Reis in Bruehe 15-20 Min. garen, abkuehlen lassen. Schinken wuerfeln. Paprikaschote putzen, waschen, in Streifen schneiden. Beides mit dem Reis mischen. Sosse aus Joghurt-Salatcreme, Zitronensaft und Gewuerzen ruehren...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 mittelgroße Zwiebel (gerieben)2 Knoblauchzehen (zerdrueckt)4 El. gehackte glatte Petersilie4 El. gehackter frischer Koriander1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. gemahlener Safran1 Tl. Harissa125 ml Olivenoel2 El. Zitronensaft1 kg Lammkeule Fuer die Chermoula: Alle Zutaten bis auf die Keule selber gut vermischen und 1h stehen lassen. Fuer die...
Menge: 6 Zutaten:5 Aepfel, saeuerliche250 g Biskuitboden; fertig vom Baecker80 g Butter100 g Zucker1 Zitrone; unbehandelt, Schale2 El. Zitronensaft100 g Mandeln, gehackt5 El. Rosinen3 El. Rum60 ml Apfelsaft5 El. Johannisbeergelee2 El. Wasser200 ml Sahne1 Pk. VanillezuckerEinige Johannisbeeren oder Fruechte der Saison4 El. Pistazienkerne, gehackt Die Aepfel schälen und vierteln. Kerngehäuse...
Menge: 4 Zutaten:400 g Aprikosen; klein90 g Weissmehl1 dl Weisswein1 El. Apricot Brandy1 Eigelb1 Eiweiss1 Tl. Zitronenschale; abgerieben1 Spur Salz1 El. Zucker2 Eigelb60 g Zucker6 El. Weisswein3 El. Apricot Brandy1 El. ZitronensaftOel3 El. ZimtzuckerZitronenmelisse Die Aprikosen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Ausbackteig: Mehl in eine Schuessel sieben. Wein, Apricot...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 El. Zitronensaft30 g Puderzucker1 Pk. Beeren-Cocktail (TK, 300 g)250 g Quark (Magerstufe)1 l Schlagsahne2 Pk. Vanillinzucker3 El. Eierlikoer (nach Belieben) 1. Zitronensaft und Puderzucker verruehren, die Beeren darin kurze Zeit auftauen lassen. 2. Den Quark mit der Sahne, dem Vanillinzucker und, nach Belieben, dem Eierlikör...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:BirnenZitronensaft8 gehackte Olivenetwas Sellerie1 P. Philadelphia1 El. MayonnaisePfefferSalz1 Sp./Schuss Zuckergeroestete Mandeln Birnen waschen, halbieren und entkernen. In leichtem Zuckerwasser mit Zitronensaft 3-4 Stunden marinieren. Es können auch halbe Birnen aus der Dose genommen werden. Fuer die Fuellung 1 kleine Birne kleinschneiden, die gehackten Oliven, etwas kleingeschnittenen...
Menge: 2 Zutaten:250 g Erdbeeren; geruestet, je nach Groesse halbiert2 El. Butter1 Tl. Schwarzer Pfeffer grob zerstossen1 El. Puderzucker2 El. Grand Marnier1 Orange; SaftZitronensaft2 Kugeln Vanilleeis50 ml Rahm; geschlagen Die Hälfte der Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Den Pfeffer dazustreuen und ganz kurz duensten. Die Erdbeeren beifuegen und den...
Menge: 1 Zutaten:175 ml Rosinen500 ml Geriebene Karotten250 ml Ananasstuecke75 ml Mayonnaise1 El. Zitronensaft1 El. Zucker1 Tl. Salz Alles mischen und im Kuehlschrank ziehen lassen. * Quelle: Bkk- Studentenkalender 94/95 Erfasst:Susanne Mönkemeier ** Gepostet von Susanne Mönkemeier Date: Wed, 04 Jan 1995 Stichworte: Salat, P1
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Birnen2 El. Zitronensaft2 El. Birnendicksaft(a. d. Reformhaus)60 g Walnußkernhaelften1 Kopf Friséesalat2 El. WeißweinessigSalzPfeffer2 El. Oel2 El. Walnußoel250 g Camembert Birnen schälen, vierteln, entkernen, mit Zitronensaft beträufeln. Im Birnendicksaft 1 Min. von jeder Seite duensten und herausnehmen. Dicksaft sirupartig einkochen, Nuesse darin wenden. Frisée putzen, waschen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g Quark1 l Milch1 Kart. Vanillinzucker100 g Zucker1 El. Zitronensaft6 Blatt Gelantine1 l Sahne500 g Obst Den Quark mit Milch, Vanillinzucker, Zucker und Zitronensaft verruehren. Die eingeweichte, aufgelöste Gelatine in die Quarkmasse ruehren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Dann in...
Menge: 2 Zutaten:1 Bd. Gruener SpargelSalz1 Scheibe Zitrone1 Tl. Butter1 Tl. Zucker3 gross. Tomaten2 El. Basilikum; in Streifen1 El. Balsamico-Essig3 El. OlivenoelSalz und Pfeffer300 g Zanderfilet4 El. ZitronensaftSalz und Pfeffer2 El. Mehl1 El. Oel Die Spargelenden abschneiden, die Stangen zu zwei Buendeln binden und in reichlich Salzwasser mit der Zitronenscheibe,...
Menge: 4 Zutaten:3 Bananen3 Chicoree150 g Geraeucherte Putenbrust2 Orangen150 g Joghurt4 El. Orangensaft2 El. Zitronensaft1 Spur Zucker4 El. Schlagsahne Salz Pfeffer Bananen in Scheiben schneiden, Chicoree, geräucherte Putenbrust in Streifen schneiden. Orangen schälen, weisse Häutchen entfernen, filetieren. Joghurt, Orangensaft, Zitronensaft, Zucker, Schlagsahne verruehren, mit Salz, Pfeffer wuerzen. Ueber den Salat...
Menge: 4 Zutaten:100 g Frisch gepflueckte Minze90 g Farinzucker; brauner Zucker1 l Feiner Weinessig6 El. Wasser2 Tl. Zitronensaft1 Prise Salz Sie gehört einfach Zur englischen Kueche und passt wirklich gut zu gekochtem Lammfleisch. Wer die Mintsauce lieber etwas suesser haben möchte, der sollte erst einmal die Hälfte des Essigs zugeben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:HonigMinze2 NektarinenPuderzuckerZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22. 11. 2000 Zubereitung: Die Nektarinen in Spalten schneiden, in Zitronensaft und Honig marinieren und fächerartig auf einem Teller auslegen. Zum Schluss alles mit Puderzucker und Minze dekorieren.
