Markiert: Zitronenscheiben

Holunderbluetensirup

Holunderbluetensirup

Menge: 1 Zutaten:3 l Wasser2 kg Zucker3 Zitronenscheiben18 Holunderbluetendolden60 g Zitronensaeure Zucker und Wasser aufkochen und erkalten lassen. Bluetendolden ohne Stengel mit den Zitronenscheiben, der Zitronensäure und dem Sirup vermischen und 5 bis 6 Tage in einem Steinguttopf an der Kuehle zugedeckt stehenlassen. Danach den Sirup abseihen und in Flaschen...

Eier – Punsch

Eier – Punsch

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Weisswein1 Vanilleschote2 Zitronenscheiben1 Stange Zimt3 Eier1 Prise Salz50 g Puderzucker4 El. Rum Weisswein, aufgeschlitzte Vanilleschote, Zitronenscheiben und Zimt erhitzen, nicht kochen. Eiweiss und Salz steifschlagen. Puderzucker sieben, zufuegen und darunterschlagen. Eigelb und Rum verquirlen, darunterziehen. Wein durchseihen, heiss zum Eischaum giessen und dabei...

WIENER SCHNITZEL- GRUNDREZEPT

WIENER SCHNITZEL- GRUNDREZEPT

Menge: 4 Personen Zutaten:1 El. Oel4 Kalbsschnitzel; aus der Oberschale a 140 gSalz, Pfeffer; schwarz2 Eier2 El. Geschlagene Sahne50 g Mehl200 g Semmelbroesel; grob gemahlen150 g Butterschmalz4 Zitronenscheiben4 Sardellenringe mit Kapern4 PetersilienzweigeIlka Spiess aus: Johann Lafers Kochschule 1. Zunächst 2 Lagen Frischhaltefolie mit wenig Oel bestreichen. Die Schnitzel dazwischenlegen und...

Raeucherlachs-Omeletts

Raeucherlachs-Omeletts

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:20 g Butter zum Backen der Omeletts,100 g Raeucherlachs (duenn geschnitten),etwas Dill60 g Doppelrahm-Frischkaese,schwarzer Pfeffer aus der Muehle2 Zitronenscheiben75 g Mehl75 ml Sahne,100 ml Milch25 g geriebener Kaese (Grana oder Sbrinz)2 EierSalzPfefferMuskat Sämtliche Zutaten fuer den Teig mit dem Handruehrgerät verruehren und 15 Minuten ruhen lassen....

Lachs auf Gurken-Dill-Gemuese

Lachs auf Gurken-Dill-Gemuese

Menge: 2 Zutaten:1 mittl. Schmor- oder Salatgurke1 klein. Zwiebel20 g ButterSalzWeisser Pfeffer2 El. Trockener Weisswein2 El. Gehackter frischer Dill2 Lachsfilets (a 200g)1 El. Zitronensaft1 El. Geschlagene Sahne2 Dillzweige2 Zitronenscheiben 1. Die Gurke schälen, halbieren, falls nötig, entkernen und quer in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 2....

Zander mit Blattspinat

Zander mit Blattspinat

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 ZanderfiletsSaft von 1 ZitroneSalz30 g Butter40 g Butter2 Knoblauchzehen1 Zwiebel450 g TK-Blattspinat1 l Weißwein125 g sueße SahneSalzPfefferMuskat1 bis 2 El. PinienkerneZitronenscheibenZitronenmelisse Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter erhitzen Fisch darin von jeder Seite etwa 10 Minuten goldbraun braten. Fisch auf eine vorgewärmte Platte geben...

Aprikosen-Kirsch-Kaltschale

Aprikosen-Kirsch-Kaltschale

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Aprikosen200 g Sueßkirschen3 l Wasser100 g Zucker1 Vanilleschote1 Zimtstange30 g Sago3 Zitronenscheiben1 l ApfelsaftBlockschokolade Aprikosen halbieren und Steine entfernen. Die Hälfte der Aprikosen in Wuerfel schneiden, die andere Hälfte puerieren. Kirschen entsteinen. Wasser mit Zucker, herausgeschabtem Mark der Vanilleschote und Schote sowie Zimtstange ankochen....

Eistee (Kd)

Eistee (Kd)

Menge: 1 Rezept Zutaten:AhornsirupEarl-Grey TeeEiswuerfelZitronenscheibenZitronensirupZucker, braunZucker, weißHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 04. 2000 Zubereitung: Earl-Grey Tee kochen, ziehen lassen und mit Eiswuerfeln kuehlen. Zitronen- und Aprikosensirup, braunen und weissen Zucker hinzugeben. Zitronenscheiben in ein Glas geben und mit dem Teecocktail aufgiessen.

Champignons griechische Art

Champignons griechische Art

Menge: 2 Zutaten:300 g Champignons2 El. trockener WeissweinSalzPfeffer1 Tl. Koriander2 Gewuerznelken3 El. Olivenoel2 Zitronenscheiben1 El. Tomatenmark1 Gewuerzstraeusschen(1 Lorbeerblatt,2 Thymianzweige,2 Stiele Petersilie)1 Tl. gehackte Petersilie Champignons putzen, waschen und gut trocknen. Den Wein mit Salz, Pfeffer, Koriander und Nelken einkochen lassen. Olivenöl in einem anderen Topf erhitzen. Champignons hineingeben, unter Ruehren...

Rhabarber auf Mascarponecreme

Rhabarber auf Mascarponecreme

Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Rhabarber; evtl. mehr7 g Speisestaerke200 ml roter Johannisbeesaft ersatzweise Traubensaft1 El. Zucker, gehaeuft (1)1 El. Zucker, gehaeuft (2)150 g Mascarpone ital. Doppelrahm- Frisc300 g Magermilch-Joghurt2 Dos. VanillezuckerZitronenscheibenZitronenmelisseWaffelroellchenkochen & genießen 27.03.99 Rhabarber putzen (evtl. abziehen), waschen und in kleine Stuecke schneiden. Stärke und etwas Saft glattruehren....

Forelle nach Art der schoenen Muellerin

Forelle nach Art der schoenen Muellerin

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Forellen, kuechenfertig je ca. 200 gZitronensaft, SalzWeizenmehl4 El. Speiseoel50 g Butter2 El. Zitronensaft1 El. WorcestersossePetersilie, gehacktZitronenscheiben Die Forellen unter fliessendem, kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft beträufeln, trockentupfen, mit Salz wuerzen. In Mehl wenden. Oel erhitzen, die Fische von beiden Seiten...

Feiner Spargelsalat

Feiner Spargelsalat

Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Erbsenschoten200 g Gruener SpargelEinige Salatblaetter (z.b. Lollo Rosso oder Eichblattsalat)8 Laengliche Schalotten6 Sojaoel4 Weinessig1 SenfSalz, Pfeffer aus der Muehle1 Schuß Zucker4 ZitronenscheibenEtwas frische Zitronenmeliss Erbsenschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 7 Min. blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Spargel...

Hasenpfeffer

Hasenpfeffer

Menge: 1 Zutaten:1 Hasenklein (Lunge, HerzGespaltener Kopf, Hals,Rippen60 g Fetter Speck1 Zwiebel50 g Mehl1 l BrueheSalzPfefferZitronensaft, RotweinZucker1 Tl. PreiselbeerenFuer Die Beize:ButtermilchWacholderbeerenPfefferkoernerZitronenscheiben Zubereitung: Das Hasenklein vor dem Schmoren 2-3 Tage in obige Beize geben, damit es zarter wird. Das abgetrocknete Fleisch in ca. 2 cm grosse Stuecke teilen. Speck und Zwiebel...

Dorsch-Koteletts mit Pfannengemuese

Dorsch-Koteletts mit Pfannengemuese

Menge: 4 Zutaten:260 g. LangkornreisSalz4 Dorschfilets (a ca. 200 g)4 ZwiebelnSaft von 2 Zitronen1 l Weisswein, trockenPfeffer2 Lorbeerblaetter4 El. Oel750 g. Pfannengemuese, italienischEdelsuess-PaprikaZitronenscheibenDill Reis in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fisch waschen. Zwiebeln schälen und grob hacken. Zitronensaft, Weisswein, 1/4 l Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zum Kochen bringen....

Apfeltee spezial

Apfeltee spezial

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Beutel Apfeltee1 l WasserZucker12 EiswuerfelSaft von 1 Zitrone1 Apfel4 Zitronenscheiben Apfeltee zubereiten, mit Zucker abschmecken und kuehl stellen. Eiswuerfel und Zitronensaft in Longdrinkgläser verteilen. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, Apfel in Spalten schneiden, diese halbieren, in die Gläser geben und mit Apfeltee auffuellen. Glasränder mit Zitronenscheiben...

Gewuerztee

Gewuerztee

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l heisser schwarzer Tee1 El. Honig8 cl durchgeseihter Zitronensaft2 Spritzer Tabascosauce4 Zitronenscheiben4 klein. Stueck Zimt Den heissen Tee mit Honig, Zitronensaft und Tabascosauce verruehren und sehr heiss mit je einer Zitronenscheibe und einem Stueckchen Zimt in einem Teeglas servieren. * Quelle: unbekannt (Buch) **...

Eisbeeren-Tee

Eisbeeren-Tee

Menge: 4 Servings Zutaten:400 g Beeren, gemischt z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren3 El. Rohrzucker; evtl. mehr1 Zitrone; Saft und Schale4 Tl. Tee, schwarz; z.B. Assam3 l Wasser, siedend heißMineralwasser zum Auffuellen4 Zitronenscheiben Beeren kurz unter fließend kaltem Wasser abbrausen. Stielansatz bei Erdbeeren erst nach dem Waschen entfernen. Die gut abgetropften Beeren...

Joghurt-Drink mit Dill oder Minze

Joghurt-Drink mit Dill oder Minze

Menge: 2 Zutaten:200 g Saeuerlicher Joghurt; gut gekuehlt100 ml Eiskaltes Wasser1 Spur Salz1 Tl. Zitronensaft1 Zweig frischer Dill; oder Minze Eiswuerfel oder die doppelte Menge2 Zitronenscheiben Die Zutaten sind fuer kleine Drinks berechnet. Joghurt eiskaltem Wasser in einen Mixbecher oder eine Kanne giessen. Salz und Zitronensaft zufuegen und kräftig mit...

Oliven-Zitronen-Poularde

Oliven-Zitronen-Poularde

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g rote Zwiebeln6 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel1 gross. Poularde; ca. 1800 g, in 6 Teile zerlegt [oder 4 Haehnchenkeulen]Salz und Pfeffer120 g gruene Oliven ohne Stein1 Bd. Salbei6 Zitronenscheiben250 ml trockener WeißweinZucker80 ml Oel Die Zwiebeln pellen und in feine Spalten schneiden. Knoblauch pellen. Olivenöl in einem...

Panierte Schollenfilets

Panierte Schollenfilets

Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Eisbergsalat2 B. Magermilchjoghurt (à 150 g)SalzPfeffer a. d. Muehle1 Zitronensaft, evtl. mehrZucker1 Bd. Dill50 g Semmelbroesel1 Zitrone, unbeh., abger. Schale von4 Schollenfilets (à 125 g)1 Ei50 g Butter oder Margarine4 Zitronenscheiben Eisbergsalat putzen und in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer...