Markiert: Zwiebeln

Matjes mit gruenen Bohnen und Specksauce

Matjes mit gruenen Bohnen und Specksauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Dill8 Matjesfilets500 g Bohnen, grueneSalz1 Bd. Bohnenkraut1 Bd. Petersilie, glatte100 g Butter250 g Speck, durchwachsener150 g Zwiebeln Dill in Aestchen zupfen und auf die Fächer eines Eiswuerfelbehälters verteilen. Mit Wässer auffuellen und zu Eiswuerfeln gefrieren lassen. Matjes mit Milch und Mineralwasser bedeckt kalt stellen. Gruene...

SCHWAEBISCHE ZWIEBELSUPPE

SCHWAEBISCHE ZWIEBELSUPPE

Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Zwiebeln3 l Fleischbruehe1 l Weisswein1 El. Mehl8 Maultaschen200 g Kaese; geriebenvon Ulli Fetzer Rezept von Edith Hornberger, Lossburg Zwiebeln in feine Ringe schneiden und im Fett glasig duensten. Mehl darueberstäuben und kurz anrösten. Bruehe zugiessen und 10 Min. köcheln lassen. Maultaschen zugeben und 5 Min....

Russischer Nudeltopf

Russischer Nudeltopf

Menge: 99 Zutaten:500 g Rigatoni2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Dos. Champignons, geschnitten700 g Hackfleisch, gemischt1 Tl. Senf3 Tl. TomatenmarkPfefferPaprika, rosenscharfPaprika, edelsuess1 l Bruehe (Instant) Nudeln kochen. Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Hackfleisch anbraten. Senf und Tomatenmark zugeben, mit Pfeffer, Salz und Paprika wuerzen. Bruehe darueberschuetten. Köcheln lassen und zum Schluss 1 Becher saure...

Ungarischer Kartoffeltopf

Ungarischer Kartoffeltopf

Menge: 4 Zutaten:750 g KartoffelnSalz50 g Schmalz2 Zwiebeln2 El. Tomatenmark1 El. Paprika-Wuerzpaste850 g Sauerkraut750 g Kabeljau- o. Seelachsfilet2 El. Fischgewuerz1 El. Bratkartoffelgewuerz300 g Creme fraiche1 El. Paprika, edelsuess Die Kartoffeln waschen und buersten, dann in reichlich Salzwasser garen, abgiessen und abkuehlen lassen. Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln schälen, wuerfeln...

Rosenkohlgratin mit Maronen

Rosenkohlgratin mit Maronen

Menge: 4 Zutaten:500 g Maronen500 g Rosenkohl2 gross. Zwiebeln40 g Butter1 Tl. ZitronensaftKraeutersalzMuskatnuss; frisch gerieben75 g Appenzeller75 g Parmesan100 g Saure Sahne oder Creme fraicheButter; fuer die Form Die Maronen mit einem Messer oder einer Kuechenschere an der Spitze kreuzweise einschneiden und in etwa zwei Litern kochendem Wasser in etwa...

CHINESISCHER BLUMENKOHL MIT HONIG UND INGWER

CHINESISCHER BLUMENKOHL MIT HONIG UND INGWER

Menge: 4 Personen Zutaten:1 (-2) Stueck Blumenkohl (1,2 bis 1,4 kg)2 Zwiebeln4 (-6) Zehen Knoblauch100 g Ingwer1 Rote Chilischote80 ml Sojasauce1 El. Honig1 Fruehlingszwiebel Halbieren Sie die Zwiebel der Länge nach, und schneiden Sie sie parallel zur Faser in 2 mm dicke, längliche Stuecke. Den Knoblauch in duenne Scheiben schneiden....

Gefuellte Weinblaetter (Dolmadakia)

Gefuellte Weinblaetter (Dolmadakia)

Menge: 1 Servings Zutaten:500 g Weinblaetter; eingelegt (aus der Dose)150 g Zwiebeln500 g Gehacktes Kalbfleisch5 El. Langkornreis1 Tl. Gerebelte Minze1 El. Petersilie1 El. DillZimtSalzPfeffer2 El. OlivenoelHuehnerbruehe1 Zitrone; den Saft Die Weinblätter vorsichtig auseinanderfalten, unter fliessendem Wasser abspuelen, trockentupfen. Zwiebeln abziehen, sehr fein hacken und mit dem Hackfleisch vermengen. Den Reis...

Bouillonkartoffeln

Bouillonkartoffeln

Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln100 g Zwiebeln1 El. Butter1 El. WasserWasser IIgemahlener Kuemmelgemahlener Koriander1 Gemuesebruehwuerfel1 Lorbeerblatt2 El. feingehackte Petersilieoder Kerbel Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser sauber buersten (nur alte Kartoffeln schälen) und in etwa 7 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, wuerfeln und in der Butter mit dem Wasser...

Kartoffeln nach Szegediner Art

Kartoffeln nach Szegediner Art

Menge: 2 Zutaten:250 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g mehligkochende Kartoffeln500 g Sauerkraut2 El. Sojaoel 2 El. edelsuesser Paprika1 El. Kuemmelkoerner1 l GemuesebrueheCayennepfeffer200 g saure Sahne1 El. gehackte Petersilie1 El. Schnittlauchroellchen Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Die Kartoffeln wuerfeln. Das Sauerkraut mit einer Gabel zerpfluecken. Das Oel in einem Topf erhitzen....

Geraeuchertes auf Gruenkohl

Geraeuchertes auf Gruenkohl

Menge: 4 Zutaten:1 kg frischer Gruenkohl2 Zwiebeln1 El. Schweineschmalz350 g Raeucherspeck, durchwachsen2 El. Hafergruetze oder Schmelzflocken350 g geraeucherte Mettwuerstchen750 g kleine Kartoffeln1 El. Butter oder Margarine1 El. Zucker, SenfSalzPfeffer, schwarz1 Spur Zimt1 Spur Piment; gemahlen Gruenkohl verlesen, grobe Stuecke entfernen. Gruenkohlblätter mehrmals in stehendem Wasser waschen, dann abtropfen lassen. 4...

Mexikanisches Huehnerfrikassee

Mexikanisches Huehnerfrikassee

Menge: 4 Zutaten:1 HaehnchenSaft einer saueren Orange oder Zitrone4 Zehen KnoblauchSalz1 Tas. Olivenoel2 Zwiebeln1 gross. gruene Paprikaschote10 Tomaten1 Glas gefrorene Erbsen1 Glas Pimentos (was immer das auch sein mag)1 Tas. Rosinen1 Tas. Oliven (in Scheiben geschnitten)1 Tas. Mandelsplitter1 Essloeffel Kapern1 Dos. Huehnerbruehe1 Glas Trockener Weinkleine, geroestete Brotwuerfel Das Hähnchen kleinscheiden....

Kartoffel-Zwiebel-Roesti mit Dreierlei Kaviar

Kartoffel-Zwiebel-Roesti mit Dreierlei Kaviar

Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln, festkochend2 Zwiebeln2 Eier2 El. MehlSalzPfeffer4 El. Butterschmalz1 Zitrone, unbehandelte250 g Schmand1 Endiviensalat100 g Seehasenrogen50 g Lachskaviar50 g ForellenkaviarKerbel Kartoffeln schälen, grob raspeln. Zwiebeln schälen, wuerfeln. Beides mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer verruehren. In Schmalz 8 Rösti braten. Zitrone heiss abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Schale,...

Kichererbseneintopf

Kichererbseneintopf

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Rindfleisch2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe25 g Butter1 Fleischsuppenwuerfel, klar1 l Wasser250 g Karotten500 g Chinakohl1 Dos. Kichererbsen (410 ml)1 Bd. Petersilie75 g Emmentaler Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Fleisch in kleine Wuerfel schneiden. Alles in Butter anbraten. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Suppenwuerfel darin...

PROVENCALISCHE TOMATEN

PROVENCALISCHE TOMATEN

Menge: 4 Portionen Zutaten:8 gross. Tomaten2 Scheib. Weissbrot3 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe2 ZwiebelnRosmarinSalz, Pfeffer20 g Butter fuer die FormIlka Spiess Tomaten waschen, abtrocknen. Ein Deckelchen abschneiden, und die Tomaten aushöhlen. Weissbrotscheiben sehr fein wuerfeln, zu dem Tomatenfleisch geben. Mit dem Olivenöl, der durchgepressten Knoblauchzehe, den fein gewuerfelten Zwiebeln, dem Rosmarin, Salz,...

Graupeneintopf

Graupeneintopf

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Poekelrippen, dick1 l Wasser, etwas mehr1 Lorbeerblatt2 Nelken5 Pfefferkoerner125 g Perlgraupen2 Zwiebeln150 g Knollensellerie200 g Moehren1 groß. LauchstangeSalzPfefferThymian, gerebelt2 El. Petersilie, glatt; gehackt Pökelrippen mit dem Wasser in einen Kochtopf geben. Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner dazugeben, zum Kochen bringen, 30 bis 35 Minuten kochen lassen...

Knusprige Tacos

Knusprige Tacos

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kopf Friseesalat2 Zwiebeln2 Tomaten200 g geraeucherte Putenbrust12 Mini-Tacos1 reife AvocadoSaft 1 ZitroneSalzPfefferPaprikaZucker Friseesalat putzen, zerkleinern, Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten wuerfeln, Putenbrust in Streifen schneiden. Mini-Tacos im vorgeheizten Backofen bei 175GradC 6 min. aufbacken, Zutaten hineingeben. Avocado halbieren, Fruchtfleisch wuerfeln, mit Saft der Zitrone...

Borschtsch nach Biolek

Borschtsch nach Biolek

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Beinscheiben vom Rind750 g Querrippeoder anderes Suppenfleisch 3 Markknochen1 Bd. Suppengemuese2 gross. Zwiebeln2 Gewuerznelken1 LorbeerblattSalz15 Pfefferkoerner 8 Kartoffeln, mittelgroß1 frische Rote-Bete-Knolle, geschaelt1 El. Essig2 Knoblauchzehen1 El. Butter1 gross. Tomate1 El. Tomatenmark250 g SauerkrautPfeffer aus der Muehle1 Glas Crème fraîche * Das Fleisch und die Markknochen...

Fruehlings-Kartoffeltopf

Fruehlings-Kartoffeltopf

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln400 g Mett1 Ei2 El. PaniermehlSalzPfeffer40 g Parmesan, geriebener4 El. Oel1 Bd. Suppengruen500 g Tomaten2 Knoblauchzehen300 g Fruehkartoffeln250 g Zuckerschoten300 g Spitzkohl in Streifen geschnitten Zwiebel in Ringe schneiden. Mett mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Parmesan verkneten, kleine Klösschen reimen. 2 EL Oel in Pfanne...

Erbsen, die man mit der Huelse isst, Kefengratin

Erbsen, die man mit der Huelse isst, Kefengratin

Menge: 1 Text Zutaten:600 g Kefen; ZuckerschotenSalzPfeffer1 Bohnenkraut; frischgehackt200 g Zwiebeln1 Bratbutter2 Gruene Pfefferkoerner aus dem Glas, abgetropft kalt abgespuelt, erneutabgetropft2 Dijonsenf100 ml Gemuesebouillon4 EiweißeBeat Wuethrich umgew. von Rene Gagnaux Originaltext: Als Kind hasste ich sie. Sie belästigten mein Halszäpfchen. Obwohl Mutter die gruenen Schoten entfädelte, blieben immer noch ein...

Praesidentensuppe

Praesidentensuppe

Menge: 4 Zutaten:2 El. Oel2 Zwiebeln200 g Thueringer Mett2 Gewuerzgurken4 El. Sauerkraut2 El. Tomatenmark1 El. Paprikamark oder HarissaGemahlener Kuemmel1 l Bruehe; aus WuerfelnPetersilie In dem Oel die fein gewuerfelten Zwiebeln und das Thueringer Mett einige Minuten schmoren lassen. Die Gurken, das Sauerkraut, Tomatenmark, Paprikamark, Kuemmel, Bruehe und Petersilie dazugeben und...