Tapas: Tomaten mit Thunfischfuellung

von Andy · Veröffentlicht 1. Juli 2000 · Aktualisiert 2. Dezember 2019

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
24 Kirschtomaten; o. kl. Kanarische
1 Dos. Thunfisch in Oel
2 Schalotten
1 El. Butter
1 Bd. Glatte Petersilie
1 El. Mayonnaise, z.B. Maille
1 Tl. Sherry (fino), evtl. mehr
Salz, Pfeffer
SPAR-Journal erfasst: P. Hildebrandt

Tomaten waschen und an der glatten Seite einen Deckel abschneiden. Mit
einem kleinen Löffel aushöhlen. Thunfisch abtropfen lassen.
Schalotten fein hacken, in Butter weichduensten. Mit dem Thunfisch im
Mixer puerieren. Petersilie fein hacken, mit Mayonnaise und Sherry
unter die Masse mischen. Salzen, kräftig pfeffern, in die Tomaten
fuellen. Die Deckel daraufsetzen.