Thunfischmousse in Chicorée

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 Dos. Thunfisch in Oel
(Abtropfgewicht etwa 200 g)
20 eingelegte gruene Pfefferkoerner
1 El. Zitronensaft
200 g Crème fraîche
2 Blatt weiße Gelatine
Salz
Zucker
2 Chicoréestauden
85 g gefuellte Oliven

Thunfisch mit Pfefferkörnern, Zitronensaft und Crème fraîche puerieren.
Gelatine nach Anweisung auflösen und unterruehren. Masse mit Salz und
Zucker abschmecken und kuehl stellen, bis sie fast steif ist.
Je Person drei bis vier Chicoréeblätter auf Teller legen und die
Thunfischmousse hineinspritzen.
Oliven in Scheiben schneiden und die Mousse damit garnieren.
Mit Toastbrot anrichten.