Tofu-Carpaccio

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 klein. Karotte; klein gewuerfelt
50 g Sellerieknolle; dito
100 g Champignons; fein gehackt
2 Gewuerzgurken; fein gehackt
2 Hartgekochte Eier geschaelt und gehackt
6 El. Olivenoel
3 El. Aceto Balsamico
6 El. Bouillon
1 Knoblauchzehe
1 El. Kapern
Salz
Pfeffer
1 Tl. Sojasauce
250 g Tofu nature

Karotte, Sellerie, Champignons, Gurken und Eiern mit Olivenöl, Essig
und Bouillon mischen. Knoblauch dazupressen, mit Salz, Pfeffer und
Sojasauce wuerzen.

Tofu in 5 mm duenne Scheiben schneiden, auf Teller anrichten, Sauce
darueberverteilen und mit Kapern bestreuen.