Tomaten-Auberginen-Soße

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
400 g Auberginen
600 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 El. Olivenoel
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
1 Sp./Schuss Zucker 2 El Balsamessig

Auberginen waschen, wuerfeln. Tomaten abziehen und kleinschneiden. Zwiebel
und Knoblauchzehen wuerfeln. In Olivenöl anduensten. Aubergine, Tomaten und
Lorbeerblatt zugeben und 15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und
Balsamessig abschmecken.
Paßt zu Spaghetti oder Makkaroni.