Toms dunkle Bier-Sauce

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 Zwiebeln, mittelgross, sehr fein geschnitten
150 g Speck, fett, geraeuchert, in kleinen Wuerfeln
3 Essloeffel Mehl (oder nach Belieben Staerkemehl)
300 ml dunkles Bier nach Belieben (Menge anpassen)
Salz
Pfeffer aus der Muehle

Speck bei mittlerer Hitze auslassen. Zwiebeln zugeben, braten, bis sie
leichte Bräunung zeigen. Mit Mehl bestäuben und bräunen. Mit Bier
ablöschen, aufkochen und auf die gewuenschte Konsistenz bringen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.