Tournedos

Menge: 3

Zutaten:
6 klein. Rinderfilets; Tournedos
6 Speckstreifen; lang
1 Zwiebel
1 Apfel
1 Tomate
1 Banane
1 Bd. Petersilie
1 Scheibe Ananas
1 Cocktailkirsche
1 Scheibe Trueffel
Pilze
1 Dos. Spargelspitzen
1 Dos. Leberpastete

Tournedos vorsichtig flachdruecken und rund wieder zusammenschieben.
Um jedes Tournedo einen Speckstreifen wickeln und mit einen
Baumwollfaden fixieren. In Oel 2-3 min. von beiden Seiten scharf
anbraten. Wuerzen und auf eine vorgewärmte Platte legen.

Im Fett die Zwiebelringe bräunen, auf die Fleischstuecke legen und
mit Paprika (Gewuerz) bestreuen.

Duenne Apfel-, Tomaten- und Bananenscheiben in Butter anduensten. 1/3
der Tournedos damit belegen und mit Petersilie bestreuen.

Spargelsitzen als Stern auf 1/6 der Tournedos legen und ein
Dillsträusschen in die Mitte stecken.

Die restlichen Tournedos mit Ananas und Cocktailkirsche garnieren.

Dazu: Pommes und Pils, notfalls auch gruener Salat :-))

** Erfasst und gepostet von Michäl Wenderhold (2:241/240.8)
vom 27.06.1994

Stichworte: Fleisch, Pikant, Spargel, Snacks, P3