Tresterfleisch (Ediger-Eller)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg Rindfleisch (zum Kochen)
1 l trockener Riesling
40 cl Tresterschnaps
1 Stange Lauch
1 Moehre
2 Zwiebeln
1 Stueck Sellerie
Petersilie
1 Knoblauchzehe
Muskat
Salz
Pfeffer

Das Fleisch in Gulaschstuecke schneiden und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Das Gemuese putzen und grob zerkleinern. Fleisch und Gemuese einen Tag in
einer Beize aus dem Wein und dem Trester marinieren. Das Fleisch muss
vollständig von der Fluessigkeit bedeckt sein.
Dann 2 Stunden kochen, im Suppenteller servieren. Beilage: Brot.

:Fingerprint: 21291934,146800711,Ambrosia