Vanillecreme mit Himbeersoße

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 Vanilleschote
2 Eigelb
40 g Puderzucker
300 ml Milch
3 Blatt weiße Gelatine
200 g sueße Sahne
2 Eiweiß
375 g Himbeeren
3 El. Himbeergeist
50 g Zucker

Herausgeschabtes Mark der Vanilleschote, Eigelb, Puderzucker und
Milch verruehren und zu einer Creme abschlagen.
Eingeweichte, ausgedrueckte Gelatine dazugeben und Creme kuehl stellen,
bis sie anfängt fest zu werden.
Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und unter die Creme ziehen,
kuehl stellen.
Himbeeren passieren oder puerieren, mit Himbeergeist und Zucker
verruehren. Vanillecreme auf Portionsteller verteilen und mit
Himbeersoße anrichten.