Vanillin-/Vanillepudding:

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
750 ml Milch
2 Eier (mittelgroß)
110 g Zucker
2 Glas Vanillinzucker
(oder 120 g Zucker und eine halbe bis ganze Vanilleschote)
20 g Speisestaerke
eine winzige Prise Salz

Alles gruendlich verruehren und unter Ruehren aufkochen lassen bis es
dick wird, abkuehlen lassen – einhauen!

Bei Verwendung einer Vanilleschote diese (aufgeschlitzt) in Milch
aufkochen lassen, das Mark rauskratzen und zugeben, die Schote nicht
wegwerfen – man kann noch Vanillezucker damit machen.
Die Milch muss aber jetzt wieder etwas abkuehlen, damit die Eier nicht
gerinnen und die Stärke nicht klumpt. Weiter wie oben.
Dazu ein Tip: Zucker und Stärke gut miteinander vermengen.