Warme Chilipflaumen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
Basilikum
Cointreau
Ingwer, gemahlen
Koriander
1 Peperoni
200 ml Pflaumen
Sahne
Zitronenmelisse
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 04. 2000
wiederholt am 28. 08. 00
Zubereitung: Zucker in Topf karamellisieren, mit Pflaumensaft
ablöschen, Cointreau und gehacktes Basilikum dazugeben und etwas
einkochen lassen. Pflaumen und gehackte, entkernte Chilischote
dazugeben, mit gemahlenem Ingwer und Koriander abschmecken. Sahne mit
Zucker steif schlagen.
Warmes Pflaumenkompott in einen tiefen Teller geben und mit einem
Sahneklecks und etwas Zitronenmelisse dekorieren.
