Wuerzige Meerrettichsauce

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
3 El. Butter
2 El. Mehl
1 El. scharfer Senf
2 El. milder Kraeutersenf
1 Stange Meerrettich (ca. 150 g)
oder 1 Glas (100 g) geriebener Meerrettich
Salz
1 Prise Zucker
1 l Milch

Aus dem Mehl mit der zerlassenen Butter eine helle Mehlschwitze
bereiten. Den Senf mit einem Schneebesen unterruehren und den
geriebenen Meerrettich zugeben. Mit der Milch aufgiessen, einmal
aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken.
Diese Sauce kann sowohl warm, wie auch kalt verwendet werden.

** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas, Sossen, Meerrettich