Zucchini-Kuchen I

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
3 Eier
200 g Speiseoel
500 g Mehl
1 Tl. Salz
1 Pk. Backpulver
400 g Zucker
3 Tl. Zimt
150 g gem. Haselnuesse
1 Pk. Vanillezucker
500 g geschaelte und geraspelte Zucchini

Eier, Zucker schaumig ruehren, das Oel tropfenweise unterruehren, gut
vermengen. Die restlichen Zutaten zugeben. Alles in eine gefettete
und mit Semmelbrösel ausgestreute Gugelhupfform oder eine grosse
Kastenform geben.

Backzeit: ca. 1 Std. Bei 190 C

Stichworte: Kuchen, Zucchini