Zwiebelsauce I.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
60 g Butter
2 El. Mehl
4 Schalotten
Bruehe

Von 6 dkg Butter und 2 Eßlöffel Mehl macht man eine gelbe Einbrenne,
gibt 4 Stueck recht feingehackte Schalotten hinein, läßt sie unter
beständigem Ruehren gelb anlaufen, gießt Suppe zu und läßt es 20
Minuten kochen, dann durchpassiert und zu Rindfleisch serviert.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 25. Mai 2000