Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Scheib. Edamer 1 Scheibe = ca. 125 gschwarzer Pfeffer a.d.M.2 El. Mehl3 El. Semmelbroesel150 g Mandeln; gehackt3 El. Sahne1 Ei300 g TK gemischte Beeren3 El. Puderzucker evtl. 1 EL pro Port. mehr1 El. Zitronensaft evtl. 1 EL pro Port. mehrButter zum BratenRezepte mit Pfif Erfasst v.Susanne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Paprikaschoten; rot, gelb, gruen2 Fleischtomaten1 El. Olivenoel; (-2)1 Kraeuterbund; Rosmarin, Thymian, BohnenkrautSalz, Pfeffer1 Knoblauchzehe1 Sp./Schuss Balsamicoessig300 g Hackfleisch1 El. Koriandergruen; gehackt1 Ei2 El. SemmelbroeselIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Paprikaschoten putzen, und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stuecke schneiden. Tomaten bruehen, abziehen und Fruchtfleisch in Wuerfel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Rinderzunge; geraeuchert1 EiMehlSemmelbroeselSchmalz Eine geräucherte Rindszunge wird nicht zu weich gekocht, abgehäutet, von allem Fett befreit, ausgekuehlt und in duenne Scheiben geschnitten. Diese werden wie Schnitzel paniert und in Schmalz auf beiden Seiten rasch ausgebacken, in die Gläser gefuellt, mit Schmalz uebergossen und 50 Minuten bei...
Menge: 2 Zutaten:300 g Gekochte Rinderzunge; siehe Ochsenzunge in Kapernsauce1 Bd. Petersilie; fein gehackt50 g Semmelbroesel2 El. ButterschmalzSalzSchwarzer Pfeffer2 El. Zitronensaft Selbstgekochte Rinderzunge heiss in etwa fingerdicke Scheiben schneiden, wieder in die Kochbruehe legen und darin erkalten lassen, damit sie saftig bleibt. Petersilie auf einem Teller mit Semmelbröseln vermischen. Butterschmalz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Heringsfilets400 g Kartoffeln2 mittl. Zwiebeln4 dl Kaffeerahm1 Lorbeerblatt, zerkruemelt1 Tl. ThymianSalzPfeffer1 Prise Anis, gemahlen3 El. Fenchelkraut, grob gehackt4 El. Semmelbroesel3 El. Greyerzer Kaese, gerieben60 g Butter Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in duenne Scheiben schneiden und in einen Topf mit dem Kaffeerrahm knapp abdecken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:660 g Rindfleisch, gekocht; auch Reste40 g Butter; (I)30 g Mehl1 l Fleischbruehe1 l Sahne40 g Parmesan; geriebenSalzPfefferSemmelbroeselButter; (II) Rindfleisch in fingerdicke Scheiben schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus Butter (I) und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit der Fleischbruehe angiessen, die Sahne zugeben und 10...
Menge: 4 Zutaten:4 Maraenen, je 350-400g; ersatzweise Felchen, Renken o. Forellen4 El. ZitronensaftJodsalzPfeffer; f.a.d. Muehle2 El. Mehl2 El. Semmelbroesel200 g Butter1 l Weisswein4 El. Mandelblaettchen3 El. Schmand Maränen sind eine Felchenart, verwandt mit den bayerischen Renken. Maränen gibt es u.a. im Arendsee in Sachsen-Anhalt. Frische Fische in Zitronensaft kurz marinieren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Eisbergsalat2 B. Magermilchjoghurt (à 150 g)SalzPfeffer a. d. Muehle1 Zitronensaft, evtl. mehrZucker1 Bd. Dill50 g Semmelbroesel1 Zitrone, unbeh., abger. Schale von4 Schollenfilets (à 125 g)1 Ei50 g Butter oder Margarine4 Zitronenscheiben Eisbergsalat putzen und in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Magerquark100 g Semmelbroesel25 g Mehl50 g Zucker50 g Butter oder Margarine50 g Puderzucker1 Ei500 g Erdbeeren2 El. Zitronensaft2 El. Crème fraîcheMinzeblaetter Quark, 50 g Semmelbrösel, Mehl und 20 g Zucker mit dem Handruehrgerät sorgfältig vermengen. 20 g Butter oder Margarine und 20 g Puderzucker schaumig...
Menge: 2 Zutaten:1 l Milch1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon1 El. Zucker1 El. Honig1 Tas. Griess2 El. Mandeln2 El. Rosinen4 El. Quark1 Eigelb1 El. Mehl1 Ei; aufgeschlagen3 El. Semmelbroesel1 El. Butterschmalz Die Milch mit Zucker, Honig und Zitronenschale zum Kochen bringen. Den Griess mit dem Schneebesen unterruehren und bei...
Menge: 6 Servings Zutaten:4 Berliner Pfannkuchen (= Krapfen) vom Vortag500 g Aepfel (z.b. Boskoop)3 El. Zitronensaft50 g HonigMark aus einer Vanilleschote1 Prise Zimt20 g Butter1 El. Semmelbroesel6 Eier M40 g Zucker250 ml SchlagsahneSalz60 g Zucker250 ml Orangensaft1 El. Orangenschale, abgerieben4 cl Orangenlikoer Die Berliner in je 4 – 5 Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Miesmuscheln2 Zwiebeln3 El. Oel100 g geriebener Gouda3 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie10 El. SemmelbroeselSalzPfefferCayennepfeffer Muscheln gruendlich säubern. Feingehackte Zwiebeln in einem grossen Topf in 2 El. Oel weichduensten. Muscheln und 1/8 l Wasser zugeben und 5 min. zugedeckt kochen. Eine Schalenhälfte der Muscheln entfernen. Die andere Hälfte mit...
Menge: 4 Zutaten:8 klein. Lammkoteletts2 El. OlivenoelSalz, Pfeffer2 Knoblauchzehen1 Gemuesezwiebel4 Tomaten2 Zucchini2 El. Majoran; frisch gehackt2 El. Semmelbroesel Eine feuerfeste Form mit der Hälfte des Oels einfetten. Fleisch salzen, pfeffern, mit zerdruecktem Knoblauch einreiben. Zwiebeln halbieren und die Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden. Das Gemuese ueber das Fleisch schichten,...
Menge: 20 Stück Zutaten:400 g Mehl2 Tl. Backpulver250 g Butter oder Margarine275 g ZuckerSalz6 Eigelb3 El. Eiswasser1 kg Rhabarber20 g Semmelbroesel400 g Marzipanrohmasse2 Pk. Vanillepuddingpulver400 ml Schlagsahne1 El. Puderzucker Mehl, Backpulver, Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eigelb, 3 EL Eiswasser mit dem Handruehrgerät zu einem...
Menge: 24 Zutaten:250 g Topfen; (Quark)150 g Mehl55 g Butter1 Ei1 Spur Salz,1 Spur VanillezuckerStaubzucker; (Puderzucker)Zitronensaft250 g Doerrzwetschgen; (oder Fruechte der Saison)125 g Rohmarzipan2 El. Vollzucker100 g Semmelbroesel100 g Butter50 g Vollzucker50 g Haselnuesse; gerieben1 l Joghurt natur25 g FeinkristallzuckerZitronensaft Die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Ei, Salz, Vanille und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1500 g Rhabarber650 g Zucker500 g Mehl200 g Margarine3 Eigelb1 Prise SalzZitronenschale50 g Semmelbroesel200 g gemahlene Mandeln1 El. Zimt3 Eiweiss1 El. Zitronensaft Rhabarber putzen, waschen und in 3 cm lange Stuecke schneiden. Mit 250 g Zucker 1 Stunde ziehen lassen. Aus Mehl, 150 g Zucker,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Rinderbrust1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel2 l Wasser1 Tl. Pfefferkoerner, schwarzSalz2 Lorbeerblaetter5 Wacholderbeeren2 Gewuerznelken1 Bd. Petersilie5 Salbeiblaetter5 Zwg. Pimpernelle2 El. Kapern2 Sardellenfilets1 Knoblauchzehe50 g Paprikaschote, rot2 El. Semmelbroesel2 El. EssigPfeffer1 l Olivenoel Suppengruen putzen und zerkleinern, Zwiebel schälen und vierteln. Wasser mit den Gewuerzen, dem Suppengruen und der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Scheib. Weissbrot ohne Rinde ca. 100 g20 g Butter3 El. Milch250 g RinderleberSalz und Pfeffer1 Tl. Gerebelter MajoranMuskatnuss2 El. SemmelbroeselKeimoel; zum AusbackenSauerkraut (aus dem Fass)Evtl. ApfelstueckchenWeisse PfefferkoernerOlivenoelSahneCognacGemuesebouillonUlli Fetzer SCHUHBECKS REGIONALE KUECHE Eine Scheibe Weissbrot in kleine Wuerfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die...
Menge: 8 Zutaten:3 Tueten Steinpilze getrocknetzu 5g1 SalatgurkeSalz150 g Zwiebeln500 g Gemischtes Hack250 g Schweinemett50 g Semmelbroesel3 EierPfefferMuskatnuss1 El. Butterschmalz (1)1 El. Butterschmalz (2)1 El. Butterschmalz (3)250 g Champignons1 El. Mehl200 ml Weisswein450 g Creme fraiche1 Bd. Glatte Petersilie Steinpilze 20 Min. in lauwarmem Wasser (ca. 70ml pro Tuete) einweichen....
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Zwiebeln (150 g)2 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)2 El. Semmelbroesel1 EiSalzPfefferKreuzkuemmel (gemahlen)500 g gemischtes Hackfleisch6 El. Oel2 Pk. Blattspinat1 Bd. Minze2 B. Sahnejoghurt (à 150 g)1 Sp./Schuss Zucker1 El. Zitronensaft, (evtl. mehr)Muskat (frisch ger.) Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebeln fein wuerfeln. 1 Zwiebel mit Semmelbröseln, Ei, Salz, Pfeffer...
