Stubenkueken mit Sommergemuese und Pfifferlingen
Menge: 4 Zutaten:4 Stubenkueken200 g Pfifferlinge100 g Erbsen; blanchiert100 g Bohnen; blanchiert4 Karotten4 Staudensellerie6 Schalotten; geschaelt12 klein. Kartoffeln; geschaelt100 g Butter3 El. Creme fraiche500 ml Gefluegelfond500 ml Weisswein2 LorbeerblaetterPetersilienwurzelZitronensaftCayennepfefferSalz Die Stubenkueken in Gefluegelfond und Weisswein mit Lorbeer, Schalotten und Petersilienstengel 20 Minuten pochieren. Die Kueken aus dem Fond nehmen, Brust...