Menge: 4 Zutaten:1 Pk. Chicoree50 g Roquefort150 g Speisequark (20%)3 El. Sahne (kann auch ein bisschen mehr sein)Etwas SalzSchwarzer Pfeffer (am besten frisch gemahlenen)1 klein. Knoblauchzehe1 Prise Essig Den Roquefort leicht zerbröckeln, und mit dem Quark in eine Schuessel geben. Diese Mischung zusamen mit der Sahne und den Gewuerzen cremig...
Menge: 1 Zutaten:300 g StaudensellerieEtwas Salz4 Knoblauchzehen2 Zwiebeln2 El. Olivenoel30 g Butter; (*)100 g Oliven; gruen, gefuellt1 Bd. Petersilie2 El. Tomatenmark1 dl Weisswein; herb1 El. SemmelbroeselEtwas Pfeffer (*) Weglassen bei tiereiweissloser Diät und durch etwas mehr Oel ersetzen. Sellerie putzen und in nicht zu kleine Stuecke schneiden. 15 min. in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Fischfilet; z.B. Goldbarsch, Seelachs, Victoriabarsch,evtl. auch Karpfen1 Knoblauchzehe1 Karotte; klein geschnitten1 Zwiebel; klein geschnitten2 El. Olivenoel2 El. Wein1 LorbeerblattSalz und PfefferGruener Pfeffer20 Weinblaetter; aus dem Glas oder frische; oder Mangoldje nach Saisonfrische Blaetter 24 Std. in 2%-iger Salzlake einl.Pinienkerne7 mittl. Kartoffeln1 klein. Zwiebel; zerhackt1 EigelbEtwas...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 dag Mehl1 Eica. 1/4 l Milchetwas SalzZucker5 dag Butter5 dag Zucker3 Eier1 kg Streichtopfen3 El. Rahm1 Paeckchen Vanillezucker4 dag Rosinen1 Ei1 l Milch1 El. Rahm1 gestr. Tl. Staerkemehl3 Tl. Staubzucker Teigzutaten versprudeln und duenne Palatschinken backen. Butter, Zucker, 3 Dotter schaumig ruehren, Streichtopfen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln1 l Gemuesebruehe1 Tas. Milchetwas Salzetwas Pfeffer1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 handvoll Loewenzahnblaetterjeweils einige Blaetter:SalbeiMajoranZitonenthymianOreganoRosmarinGierschSpitzwegerichBrennessel100 g Parmesankaese1 Becher SahneMein schoener Garten 5/94 erfaßt von: Michael Bromberg Die Kartoffeln schälen und in feine Streifen hobeln. Währenddessen die Gemuesebruehe und die Milch zusammen in einen großen Topf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Weizenmehl40 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzucker100 g Margarine100 g Weizenmehl30 g Gustin3 gestr. Tl Backin150 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzuckeretwas Salz3 Eier1 El. Wasser125 g Margarine65 g Weizenmehl1 gestr. Tl Backin65 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzuckeretwas Salz2 Eier65 g Margarine* Schokoladenblaetter *75 g Halbbitter75 g Vollmilch75...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl50 g Fett1 Ei20 g Hefe1 l WasserEtwas SalzEtwas abgeriebene ZitronenschalePflaumenmusZuckerZimtRumButterGemahlener Mohn Einen festen Hefeteig bereiten, aus dem Teig kleine Knödel formen, die Knödel mit Pflaumenmus, das mit Zucker, Zimt und Rum gewuerzt wurde fuellen, gut aufgehen lassen, in siedendem Wasser halbgar kochen, in Butter, Zucker...
