Zutaten für 4 Portionen Bratäpfel mit Mandelsoße 4 Äpfel – am besten Sorte: Boskop 250 ml Milch 30 g Butter 1 Glas Preiselbeeren 100 g Marzipan – Rohmasse 2 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eigelb 1 EL Rum 3 EL Mandeln – gemahlen 125 g Crème double Zubereitung Bratäpfel...
Zutaten für 6 Portionen Königsberger Klopse 500 g Hackfleisch – gemischt 300 g Fisch – Matjesfilet 1 Brötchen – alt & pappig 1 Eier Salz und Pfeffer 1 Zwiebeln 2 EL Semmelbrösel 4 EL Kapern 2 EL Butter 3 EL Mehl 1 Liter Gemüsebrühe ½ Tassen Zitronensaft Zubereitung Königsberger Klopse...
Zutaten für 4 Portionen Gebackener Blumenkohl mit Eier-Kräuter Soße 1 kg Blumenkohl – in Röschen zerteilt 2 Eier – hart gekocht 50 g Crème fraîche 4 EL Schlagsahne 150 g saure Sahne 1 EL Petersilie – gehackt 1 EL Kerbel – gehackt Salz 3 Eier 100 g Mehl ½ Zitronen...
Zutaten für 5 Portionen Für den Teig: 500 g Mehl, (Type 405) 1 Würfel Hefe, frische 200 ml Wasser 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Zucker Für die Sauce: 1 gr. Dose/n Tomate(n), (oder gewürfelte Tomaten) 1 EL Tomatenmark 1 EL Oregano, getrocknet (je nach Geschmack auch mehr!)...
Menge: 8 Zutaten:1 kg Reis- oder Weizenmehlnudeln500 g Gekochtes Schweinefleisch500 g Kleine rohe Garnelen250 g Frische Bohnensprossen6 Knoblauchzehen1 El. Gesalzene schwarze Bohnen aus der Dose oder Bohnen-sosse60 ml Fleischbruehe oder Wasser1 El. Salz, oder nach Geschmack125 ml Oel3 Stangen Sellerie, fein gehackt4 EierPfeffer und Salz8 Fruehlingszwiebeln4 Frische rote ChilisKoriandergruen10 Knoblauchzehen...
Menge: 6 Vorspeisen Zutaten:12 FlaschentomatenSalz und Pfeffer2 El. OlivenoelSosse:2 Bd. Minze1 Knoblauchzehe30 g Mandeln2 El. Parmesan-Kaese; frisch gerieben6 El. OlivenoelUlli Fetzer Brigitte Rezept Die Tomaten abspuelen, abtrocknen, längs halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Die Schnittflächen mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Ein Backblech mit dem Olivenöl bestreichen und die Tomaten mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gemischtes Hackfleisch1 Ei1 El. PaniermehlSalzPfefferChilipulver1 Tl. SenfPaprika2 marinierte Paprikaschoten1 Dos. Champignons (Abtropfgewicht etwa 170 g)8 PerlzwiebelnSoße3 El. Oel4 El. Tomatenketchup2 marinierte Paprikaschoten1 ZwiebelZuckerSalzCayennepfefferWorcestersoße5 El. Schnittlauchroellchen Aus Fleisch, Ei, Paniermehl und Gewuerzen einen pikanten Fleischteig bereiten und 16 Klößchen daraus formen. Paprikaschoten in acht Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:Gewuerfelter Schafkaese Menge nach Geschmack4 gross. Scheiben Ziegencamembert oder —12 klein. Scheiben Ziegenfrischkaese nach Belieben pro Person1 Scheibe mehrWildkraeuter; kleingehackt wie jungen Loewenzahn, Gaensebluemchenblaetterund GaensebluemchenbluetenBaerlauch; als WuerzeJunge SchafgarbeWiesenschaumkrautJunge Veilchenblueten oderLungenkrautblueten* SosseVinaigrette aus Essig und Oel oder nur etwas —Bestes natives OlivenoelPfeffer, Salz* Der PfiffSonnenblumenkerne; in ganz wenig Fett...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:30 g Butter4 Schweinefilets (je etwa 150 g)PfefferSalzSoße1 Zwiebel2 El. Sesam2 El. scharfer koerniger Senf150 g sueße Sahne2 El. Sherry (medium)Zitronensaft1 Tl. Zucker Butter erhitzen Filets von jeder Seite 4 Minuten darin braten, herausnehmen, mit Pfeffer und Salz wuerzen und warm stellen. Fuer die Soße Zwiebel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kopf Eisbergsalat1 Gemuesezwiebel250 g Tomaten200 g geraeucherte Makrelenfilets in OelSoße125 g Crème fraîche150 g Joghurt3 Tl. geriebener MeerrettichSalzPfefferZucker1 El. gehackte Petersilie Salat in Streifen, Zwiebel in feine Ringe, Tomaten in Wuerfel schneiden. Makrelenfilets abtropfen lassen und in Stuecke schneiden. Fuer die Soße Crème fraîche mit...
