Menge: 2 Zutaten:120 g Haehnchen- oder PutenherzenSalzPfeffer1 kl. Zwiebel30 g durchwachsener Raeucherspeck1 El. Silberzwiebeln1 LorbeerblattThymian6 cl Rotwein1 El. Tomatenmark1 Tl. gehackte Petersilie1 Tl. Senf1 Tl. Tomatenketchup1 El. kalte Butter Die Hähnchenherzen gut waschen und dabei den weissen Strang entfernen. Die Putenherzen in kleine Wuerfel schneiden und dabei alles Weisse entfernen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Butter1 Zwiebel (in feine Wuerfel geschnitten)1 El. Kapern1 El. Paprika, edelsueß1 Tl. Kuemmel1 Tl. SenfSalzPfeffer200 g Doppelrahmfrischkaese250 g Quark1 Bd. Schnittlauch, gehackt1 Tomate1 Zwiebel Die angegebenen Zutaten cremig ruehren und kuppelförmig anrichten. Mit Tomatenachteln und Zwiebelringen garnieren. Gekuehlt servieren. Dazu Bauernbrot reichen.
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Schweinsschnitzel (200g) *1 El. SenfOelSalzPfeffer100 g Gedoerrte Aprikosen50 ml Fendant20 g Butter80 g Schinken20 g Petersilie50 g Piniennuesse; oder geschaelte Mandeln100 g RaclettekaeseArthur Heinzmann Erfasst am 10.12.96 nach AusgewaehlteWalliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion * Vom Metzger einkerben lassen, fuer die Fuellung. Fuer die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Ei2 El. Zitronensaft1 Prise Zucker1 Prise Salz1 Tl. Senfknapp 1/4 l Oel Vorbemerkung: Eier und Oel muessen leicht temperiert sein. Fuer die Zubereitung ist Zitronensaft am vorteilhaftesten (2 El. entsprechen etwa dem Saft einer halben Zitrone), doch kann auch Essig verwendet werden. Verwendet man...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:450 g TK-Vollkorn-Blaetterteig2 Zwiebeln150 g Gewuerzgurken200 g Schafskaese1 Bd. Dill500 g gemischtes Hackfleisch1 El. Senf2 EierSalzPfeffer1 Eigelb Teig auftauen lassen, Teigscheiben aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 35 x 45 cm ausrollen. Zwiebeln in Wuerfel, Gurken längs halbieren und in Scheiben, Schafskäse...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. Tomaten1 Tl. Senf4 El. Weissweinessig5 El. SonnenblumenoelPetersilieBasilikum1 SchalotteSalzPfeffer150 g Salami am Stueck150 g Raclettekaese200 g Dose Borlottibohnen Abtropfgewicht Von jeder Tomate einen Deckel abschneiden. Das Tomateninnere mit einem Teelöffel herauslösen und im Mixer oder mit dem Stabmixer puerieren. In eine kleine Schuessel geben. Senf, Essig...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter3 KartoffelnPetersiliePfeffer1 Schale Pfifferlinge1 RettichSalzSchnittlauch150 g SchweinesteakSenfHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25. 10. 2000 Zubereitung: Das Schweinesteak vierteln, mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Senf bestreichen. Die Kartoffeln reiben und die Pfifferlinge klein hacken. Beides vermengen, als Kruste auf die Schweinesteaks geben und diese dann in...
Menge: 5 Portionen Zutaten:3 Zwiebeln4 El. Oel1 Broetchen vom Vortag1 Bd. Dill; davon3 El. gehackten Dill fuer dieFrikadellen und1 El. fuer die Sauce500 g Hackfleisch gemischtes1 Ei (M)2 Tl. Senf150 g saure Sahne; davon1 El. fuer die FrikadellenSalzPfeffer aus der Muehle10 Frikadellen
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Schrotbroetchen 4 El. Milch1 Tl. Butter oder Margarine 3 Fruehlingzwiebeln175 g Rinderhack1 Tl. SenfSalzPfeffer50 g Kaese (z.B. Edamer, Emmentaler) Und so wird`s gemacht: Du schneidest die Brötchen 1 mal durch und schabst mit mit einem Löffel die weichen Krumen heraus. Gib diese in eine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Salatgurke2 mittl. Gemuesezwiebeln3 El. Weißweinessig2 El. Mayonnaise1 El. SenfSalzPfeffer5 El. Olivenoel1 Bd. Dill; oder Basilikum3 groß. Lammrueckenfilets a je etwa 150 gEdelsuesser PaprikaOlivenoel; zum BratenAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in...
Menge: 1 Portionen Zutaten:240 g Sahne75 g Meerrettich2 Tl. Balsam- oder Rotweinessig1 Tl. Senf1 Tl. Zucker1 Tl. Salz ergibt etwa 375 ml Meerrettich fein in eine Schuessel reiben, nicht abtropfen lassen. Sahne in einer gut gekuehlten Schuessel schlagen, bis sie etwas mehr als halbsteif ist. Meerrettich, Essig, Senf, Zucker und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Rinderfilet100 g Champignons100 g Zwiebeln1 Bd. glatte Petersilie30 g Butter250 g Huehner- oder Putenleber1 Prise Salzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 El. Senf1 Tl. Salz3 El. Oel1 l Brueheeinige Tropfen Zitronensaft3 l Sahne Das Rindsfilet so der Länge nach einschneiden, dass es wie eine Roulade...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Zwiebeln6 El. Oel500 g HackfleischSalz, Pfeffer aus der Muehle1 klein. Dose geschaelte Tomaten (420 g EW)4 El. Rotwein1 El. Senf750 g Zucchini 2 El Thymian100 g Gouda-Kaese (mittelalt, gerieben) Gepellte, feingewuerfelte Zwiebeln in 2 El Oel glasig duensten. Hackfleisch zugeben, anduensten. Kräftig salzen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:WachsbrechbohnenSalzEssigOelEier; hartgekochtPetersilie2 EigelbOelSenfSalzEssigZucker Man kocht die feingeschnittenen Wachsbohnen in leichtem Salzwasser möglichst rasch weich, seiht sie ab, macht sie mit Essig und Oel an, garniert diesen Salat mit hart gekochten, in Scheiben geschnittenen Eiern und bestreut ihn obenauf mit fein gewiegter gruener Petersilie. Oder man vermischt die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kaninchen (bei froehlichem Essen besser 2)Mehl zum Bestaeuben30 g Butterschmalz1 Moehre2 Zweige frischer Thymian1 Zwiebel, gespickt mit1 Lorbeerblatt und 4 Gewuerznelken2 cl trockener weißer Vermouth(am besten Noilly Prat)500 ml Kalbs- oder Bratenfond500 ml Crème fraîche oder Mascarpone1 Tl. Senfevtl. 1 TL Staerkemehl 1. Das portionsgerecht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Knoblauchzehen 3 El. Olivenoel1 Lammkeule mit Knochen (etwa 2 kg)trockener RotweinSalzPfeffer1 El. Senf1 El. gehackter Rosmarin1 El. gehackter Thymian200 g Schalotten1 El. ButterschmalzFett fuer die Form500 g Kartoffeln (vorw. festkochend)ger. Muskatnuss100 g Creme fraiche3 El. Milch3 El. geriebener Gouda-Kaese500 g Moehren2 Kohlrabe1 El. Butter...
Menge: 4 Zutaten:500 g Fenchel250 g Aepfel200 g Joghurt2 El. OelSalzZuckerPfeffer1 Tl. Senf Fenchel säubern, waschen und in feine Scheiben schneiden. Aepfel waschen und ohne Kerngehäuse aber mit der Schale in feine Spalten schneiden. Aus dem Joghurt, Oel, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf eine Sosse ruehren, ueber den Salat giessen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. Emmentaler-Kaese, je 1/2 cm dick, ca. 50 g4 Scheib. Gekochter Schinken2 Tl. Senf2 Tl. Mehl2 EierSemmelbroeselBackfett Zwischen je 2 Scheiben Käse je 1 beidseitig mit Senf bestrichene Schinkenscheibe legen. Scheiben zusammendruecken. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und danach in Semmelbröseln wenden. Zuletzt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pkt. Bacon (150 g)8 Eier1 Tas. Wasser30 g Mehl30 g Butter oder Margarine2 El. Senf1 l Schlagsahne1 l Weißwein1 Bruehe30 g KapernSalzPfeffer (a. d. Muehle)1 Prise Zucker1 Pkt. Kartoffelpueree (mit Milch) Bacon mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden und in der Pfanne auf 3...
Menge: 12 Zutaten:250 g Hoernchennudeln1 Pk. Perlerbsen ;a 300 g250 g Rote Zwiebeln500 g Tomaten2 Eigelb3 El. Senf3 El. Zitronensaft1 l Oel1 Dos. Thunfisch ;naturell a 185g1 l Schlagsahne1 l Milch30 g KapernSalzPfeffer Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen, in den letzten 2 Minuten die Erbsen zufuegen. Beides...
