Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg gruener Spargel(ersatzweise weißer Spargel)Salz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter8 Schweinemedaillons (à 80 g)2 El. Oelweißer Pfeffer100 g Butter4 El. Sesam 1. Spargel waschen, entweder am unteren Ende duenn schälen oder die unteren Enden großzuegig abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker und Fett 12 –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:15 g fluessige Butter oder MargarineSalz1 El. Kuemmel1 El. Sesam500 g kleine Kartoffeln1 Bd. SchnittlauchPfeffer aus der Muehle1 Glas Schmand (200 g) oder saure Sahne 1. Ein Blech mit der Hälfte der Butter oder Margarine fetten, salzen, eine Hälfte mit Kuemmel, eine mit Sesam bestreuen. 2....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kl. Zwiebel1 El. WeißweinessigSalzPfeffer3 El. Oel200 g Kohlrabi35 g Haselnuesse50 g Spinat1 El. Sesam Salatsauce: Zwiebel sehr fein wuerfeln, mit Essig, Salz, Pfeffer und Oel verruehren. Geschälten Kohlrabi und Haselnuesse mit dem Schnitzelwerk grob raspeln Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Alle Salatzutaten mit der...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln3 El. SonnenblumenoelVollmeersalz3 El. Wasser2 Tomaten; (ca. 350g)1 Bd. Schnittlauch40 g Sesam40 g Butter6 Eier1 El. Sojasauce 1. Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser gruendlich abbuersten und dann längs vierteln. 2. In Sonnenblumenöl bei mässiger Hitze rundum leicht anbraten und mit Salz wuerzen. 3. Zugedeckt bei milder...
Menge: 4 Zutaten:750 g Gruener Spargel1 Bd. Karotten120 g Schalotten4 El. Olivenoel1 l GemuesebrueheSalz, Pfeffer, Zucker100 g Zuckerschoten1 klein. Bund Basilikum20 g Sesam1 El. Saucenbindemittel, hell Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die Stangen schräg in ca. 4 cm lange Stuecke schneiden. Karotten schälen und in duenne Scheiben schneiden. Schalotten...
Menge: 4 Zutaten:400 g Sellerie (8 Scheiben)5 Tl. Zitronensaft1 El. Zucker1 Ei50 g Sesam50 g Semmelbroesel8 El. Oel50 g Senfgurken1 Bd. Schnittlauch5 El. Mayonnaise75 g Joghurt1 El. Senf 1. Selleriescheiben schälen und mit 3 TL Zitronensaft und Zucker in Salzwasser 5 min vorgaren. 2. Das Ei verquirlen. Sesam mit den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Truthahnbrust1 Schalotte; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gequetscht1 l Gefluegelbruehe125 ml Sahne1 Tl. Staerkemehl1 Tl. WhiskyOlivenoelSalz, Pfeffer5 Kumquats; in feinen Scheiben1 El. Honig1 El. Essig1 Tl. Koriander; geschrotet1 Tl. Sesam1 Tl. Schwarzer Pfeffer; geschrotetIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink 15. Maerz2000 Die Truthahnbrust pfeffern und...
Menge: 4 Zutaten:600 g Spinat1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 klein. Zwiebel; gehackt600 ml Gemuesebruehe200 g Krabbenfleisch1 Spur MuskatnussSalz und Pfeffer2 El. Sesam Spinat waschen, kurz blanchieren, abseihen, puerieren. Knoblauch und Zwiebelwuerfel mit etwas Gemuesebruehe anduensten. Spinat und restliche Bruehe zufuegen und 10 Minuten köcheln lassen. Krabbenfleisch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Lachsfilet2 Platten Filo-Teig400 g Spinat2 Schalotten1 Knoblauchzehe120 g Butter100 ml Weisswein1 El. SesamKerbel, Salz und PfefferIlka Spiess WDR-Krisenkochtip Den Filoteig auf einem Brett ausbreiten und 24 Quadrate mit 12 cm Seitenlänge ausschneiden. Dann jeweils ein Quadrat nehmen, es mit etwas Wasser bestreichen, ein zweites darueberlegen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 klein. Knurrhaehne, je 250 g; (*)2 Rotbarben, je 175 g; (*)1 El. Sesam1 El. Oel4 El. Sojasauce3 El. Sherry, trocken1 Zitrone; Saft und Zesten1 Ingwerstueck, walnussgross1 Chili, rot; feine Ringe4 Petersilienstengel; Blaettch1 klein. Chinakohl; zerpflueckt2 Lauchzwiebeln; Streifen1 Tas. : Wasser, evt verdoppelnnotiert: M.Peschl (*) Vom Händler...
Menge: 1 Zutaten:200 g HaehnchenkeuleSalzPfeffer10 g Oel1 Tl. davon (1)130 g Kartoffeln; geschaelt1 Tl. Sesam150 g TK-Spinat30 g Zwiebel1 Prise Muskat Hähnchenkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. Oel (1) in einer grossen Pfanne erhitzen. Hähnchenkeule darin ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze braten. Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden. Nach ca....
Menge: 2 Personen Zutaten:2 Haehnchenbrueste2 Karotten1 Kartoffel2 Zwiebeln; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 El. Sesam2 El. Waldhonig2 El. Apfelessig3 El. Lauchwuerfel1 El. Petersilie; fein geschnitten1 Tl. SpeisestaerkeOlivenoel zum AnbratenSalz, Pfeffer, MuskatnußIlka Spiess ARD-BUFFET Die Hähnchenbrueste schnetzeln, leicht salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Olivenöl rundum anrösten. Fleisch aus...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Knoblauchzehe1 Zwiebel3 Moehren (ca. 375 g)1 Sesam1 Tl. Oel1 Tl. Gemuesebruehe2 (40 g) Crème fraîcheSalzPfeffer, weißer1 Toepfchen Kerbel Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken. Möhren schälen, waschen, wuerfeln. Sesam rösten, herausnehmen. Oel erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Möhren darin ca. 5 Minuten duensten. 1/8 l Wasser und Bruehe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:Salz4 El. Sesam2 El. Weizengriess (moeglichst Vollkorngriess2 Staengel glatte Petersilieetwas Muskatnuss (frisch gerieben)1 Tomate1 Bd. Schnittlauchetwas Kerbel2 El. BalsamessigPfeffer aus der Muehle1 Tl. Honig3 El. Olivenoel30 g Butter8 grosse Champignons (ca. 250 g) 1. 100 ccm Wasser mit wenig Salz aufkochen 2. 2 EI Sesam mit dem...
Menge: 1 Text Zutaten:Sesam Sesam kennt man hierzulande vor allem auf Brot und Brötchen, im Muesli und in Knusperriegeln. In Kochrezeten kommt er jedoch selten vor. Anders in der asiatischen und orientalischen Kueche: Hier werden Fleisch und Fisch in knuspriger Sesamkruste gebacken, Gemuesegerichte mit Gomasio (geröstetem Sesam-Salz) abgeschmeckt, Suppen mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:375 g Vollkornroggenmehl220 ml Wasser1 Sauerteigansatz300 g Vollkornweizenmehl150 ml Milch2 Tl. Salz1 El. Zucker20 g Frischhefe2 El. Sesam2 El. Haferflocken2 El. Mohn2 El. Dinkel Falls noch Sauerteig vom letzten Mal uebrig ist, diesen benutzen. Die Zutaten fuer den Sauerteig in einer Schuessel vermengen und 12 –...
