Menge: 2 Personen Zutaten:2 Muerbeteig-Torteletts (vom Baecker)1 Zitrone, ungespritzte1 Orange, ungespritzte100 g Zucker1 Zimtstange1 Lorbeerblatt1 reife Birne50 g Joghurt50 g Creme fraîche1 El. Honig1 P. Vanillezucker1 El. geroestete Mandeln Zitronen- und Orangenschale abreiben, Saft auspressen. 1/4 l Wasser aufkochen. Zitronen- und Orangenschale, Saft, Zucker und Gewuerze zugeben. Birne schälen, halbieren,...
Menge: 6 Zutaten:1 Orange, unbehandelt1 Gewuerznelke300 ml Wasser4 Pimentkoerner1 Zimtstange1 Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale2 Stueck Wuerfelzucker375 ml Porto, weiss, trockenMinzblaettchen Die Orange mit der Gewuerznelke bespicken und im Herd bei 160 Grad 30 Minuten backen. Das Wasser mit Piment und Zimt aufkochen, bis die Fluessigkeit zur Hälfte verdampft ist....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Hollerbeeren200 g Zucker1 Zimtstange5 Nelken2 El. Maisstaerke1 l WasserHollerbeeren waschen und gemeinsam mit Zucker, Zimtstange, NelkenUnd Wasser in einen Topf geben und das Ganze weich kochen. ZumSchluss Maisstaerke mit etwas Wasser glatt ruehren und den KompottDamit eindickenPasst sehr gut zu VanilleeisManfred
Menge: 12 Portionen Zutaten:100 g Pistazienkerne100 g Zucker100 ml Zitronen- oder Limettensaft3 Eigelb1 l Schlagsahne3 Orangen6 FeigenHagelzucker3 Orangen, davon eine unbehandelt1 Zimtstange2 El. Zitronensaft30 g Puderzucker11 Tl. Speisestaerke1 El. Orangenlikoer – Erfasst von Christina Philipp 1. Eine Kastenform (1 l Inhalt) mit einem Gefrierbeutel auslegen und ins Gefriergerät stellen. Pistazien...
Menge: 1 Zutaten:600 g Schlehen7 dl Rotwein; Merlot1 Zimtstange3 Gewuerznelken3 Anissterne1 Zitrone; Schale duenn abgeschaelt300 g Honig7 dl Wodka Die sauber gewaschenen und gut abgetropften Schlehen im Mörser leicht zerstampfen. Ein Teil der Steine sollte auch zerstossen werden, dadurch bekommt das Getränk ein angenehmes Aroma. Das Mus in einen passenden...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg mageres Rinderfleisch (Kamm)6 El. Olivenoel4 El. Tomatenmark3 El. Weinessig1 Tl. Kreuzkuemmel1 ZimtstangeSalzPfeffer800 g kleine Zwiebeln125 g Feta-Kaese Rindfleisch waschen, abtrocknen, in Wuerfel schneiden. Olivenöl erhitzen, die Fleischwuerfel darin von allen Seiten brauen braten. Etwa 750 ml Wasser hinzugiessen, Tomatenmark unterruehren, Weinessig, Kreuzkuemmel und...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 kg Quitten (ersatzweise Birnen)1 l Wasser125 g Honig125 g Zucker2 Zitronensaft3 Nelken1 Zimtstange2 Sauerkirschkonfituere200 g Sahne, sueße Quitten halbieren und Kerngehäuse herausschneiden. Wasser mit Honig, Zucker, Zitronensaft, Nelken und Zimtstange ankochen. Quitten hineingehen und 20 bis 25 Minuten fortkochen. Abkuehlen lassen und Quitten im Sud mindestens...
Menge: 4 Personen Zutaten:60 g Pumpernickel1 l Milch2 cl Zwetschgenwasser50 g Zucker; (1)50 g Zucker; (2)50 g Zucker; (3)1 Vanilleschote4 Scheib. Gelatine2 Eigelbe1 l Sahne500 g Pflaumen1 l Rotwein3 Nelken1 Zimtstange1 l Wasser (4)die Aktuelle 13.04.97 erfasst von I.Benerts Pumpernickel zerbröseln und mit der Hälfte Milch, Zucker (1) und dem...
Menge: 4 Zutaten:400 g Schweinefleisch400 g Rindfleisch200 g Sojabohnenkeimlinge500 g Sauerkraut10 g Mu-Err-Pilze (getrocknet)2 Fruehlingszwiebeln20 g Sojaoel80 g Paprika (rot oder gruen)20 g Butter1 Tl. Sambal OelekEtwas Tabasco1 Prise SalzFuer die braune Marinade:2 dl Wasser2 dl Sojasauce5 cl Trockener Sherry20 g Brauner Kandiszucker1 Zimtstange5 g Sternanis5 g Ingwerwurzel5 g MandarinenscheibenEtwas...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 Granataepfel; (1), nur der Saft (ergibt ca. 1/2 l)1 Granatapfel; (2)8 frische Feigen70 g Puderzucker400 ml trockener Rotwein200 ml Cassis (schwarzer Johannis- beerlikoer)3 Gewuerznelken1 Zimtstange30 g Speisestaerke4 Scheib. weiße Gelatine2 Eier (Gew.-Kl. 2); getrennt2 Vanilleschoten; nur das Mark1 gute Msp. gemahlener Zimt2 El. Amaretto; evtl....
Menge: 4 Zutaten:500 g Rhabarber100 ml Riesling1 klein. Stueck Zitronenschale1 Zimtstange100 g Zucker100 g Loeffelbiskuits200 ml Sahne1 Pk. Vanillezucker2 El. Pistazienkerne; gehackt Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 2 bis 3 cm Stuecke schneiden. Wein, Zitronenschale, Zimt und Zucker aufkochen, die Rhabarberstuecke zufuegen, kurz aufkochen und abkuehlen lassen. Die Zimtstange...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Pflaumen1 l Apfelsaft1 l Wasser1 Zitrone, unbehandelten, Saft und Schale von1 Zimtstange1 Nelke125 g Zucker35 g MondaminSahne Gewaschene Pflaumen entkernen, mit Apfelsaft, Wasser, Zitronensaft, 1 Spirale Zitronenschale, Zimt und Nelke auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen, danach die Kochstelle ausschalten und die Pflaumen garziehen lassen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Brauner Kandiszucker1 l Wasser2 Zitronen4 Orangen1 Zimtstange3 Flaschen Weißwein1 Flasche Arrakvon Oskar Marti Erfasst von Rene Gagnaux Zucker und Wasser durch Aufkochen läutern, dann auskuehlen lassen. Die gut abgeriebene Schale einer Orange und einer Zitrone und den Saft der Zitronen und Orangen dazugeben, ebenso die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Flaschen Holunderbeersaft (à 330ml) 3 gestrichene Ei Speisestaerke1 Zimtstange2 Nelkenabgeschaelte Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone5 El. Zucker2 Aepfel (à 200 g)3 El. Zitronensaft40 g Butter oder MargarineSalz90 g Hartweizengrieß2 Eier 1. Etwas von dem Holunderbeersaft abnehmen und mit Stärke verruehren. Restlichen Saft mit Wasser auf...
Menge: 1 Glas Zutaten: 4 cl weisser Rum1 Tl. Zucker oder Kandis1 Tas. schwarzer, heisser Tee1 Zitronenscheibe1 Zimtstange Zucker und Zitronenscheibe in ein grosses Tee- oder Grogglas geben. Den Rum zufuegen und mit dem heissen Tee auffuellen. Zimtstange hineingeben. ** Gepostet von: Halt Enid Stichworte: Tee, Alkoholisch, P1
Menge: 6 Zutaten:12 mittl. Aepfel1 El. Zitronensaft500 g Zucker1 Zimtstange1 El. Kartoffelmehl3 El. Wasser30 g Butter6 Eier3 El. Semmelbroesel; evtl. mehr3 dl Geschlagene Sahne Die Aepfeln schälen, vierteln und entkernen, in Scheiben schneiden und diese mit Zitronensaft marinieren. Zusammen mit dem Zucker und dem Zimt in einen Topf geben, bei...
Menge: 4 Personen Zutaten:1200 g Knorpelkirschen; nicht entsteint700 ml Cotes du Ventoux1 Zimtstange1 Vanilleschote2 Getrocknete Fenchelblaetter1 Zitrone; die Schale200 ml Sherry200 g Streuzucker2 Bluetenhonig2 Feine TapiokaIlka Spiess ARD/ZDF-Text Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und geben Sie sie zusammen mit dem Wein, Zimt, Fenchel und der Zitronenschale in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 gross. WirsingblaetterSalz, Pfeffer; weiss150 g Rehfleisch; Schulter/Bug100 g Putenbrust2 Tl. Wildgewuerz1 Eiweiss20 ml Cognac20 ml Madeira50 g Gaensestopfleber200 ml Sahne200 g RehrueckenfiletOel zum BratenSalz, Pfeffer; schwarz1 Rotkohl1 Gluehweinbeutel1 Schalotte1 Tl. Zucker250 ml Rotwein1 Birne1 Zimtstange1 Vanilleschote125 ml Portwein Rot20 ml CassisSalz, Pfeffer1 Weisskohl-Herz oder vom Spitzkohl2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Backpflaumen (ohne Stein)1 l Pflaumensaft2 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Vanilleschote1 Zitrone, unbehandelte2 Meßloeffel Biobin (Johannisbrotkern150 g Magerquark1 Akazienhonig1 Vanillestange2 Eigelb2 Tl. Weizenvollkornmehl3 Eiweiß1 Tl. Akazienhonig Die Pflaumen im Saft mit Nelken, Zimt und Vanillemark zugedeckt einige Stunden einweichen. Dann den Saft mit den Gewuerzen erhitzen, etwas Zitronenschale...
Menge: 8 Zutaten:8 Hirschmedaillons; je 150 g8 Scheibe Mageres Doerrfleisch* Fuellung der Medaillons *100 g Frische geputzte Trompetenpilze100 g Frische Champignons4 Scheibe Toastbrot; gerieben1 Bd. Schnittlauch50 g Mehl50 g Butter4 cl Milch1 Tl. Gruener Pfeffer3 cl Alter SherrySalzStreuwuerzeThymian5 cl Alter Sherry1 l Brauner gebundener Wildfond1 l Rahm10 cl Rotwein10 WacholderbeerenSalzPfefferStreuwuerze*...
