Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Rotwein100 g Zucker3 Nelken1 klein. Zimtstange4 Pfirsiche Rotwein mit Zucker, Nelken und Zimt in einem breiten Topf aufkochen. Pfirsiche zugeben und bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf acht Minuten kochen. Abkuehlen lassen. Pfirsiche im Sud gut gekuehlt servieren. – Die Fruechte nehmen mehr...
Menge: 8 Zutaten:8 Feigen; frisch oder getr.1 Orange; Saft und Schale1 l Amselfelder Rotwein1 Zimtstange4 Nelken75 g Zucker125 ml Rum Feigen mindestens eine Woche in einem viertelliter Portwein einweichen. Orange duenn schälen und den Saft auspressen. Rotwein und Portwein, in dem die Feigen eingeweicht waren, zusammen mit dem Orangensaft, der...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Birnen400 ml Johannisbeersaft1 Orange; Saft und Schale2 Nelken1 Zimtstange1 Tl. Speisestaerke30 g Streusueße2 El. Cassislikoer3 Eier10 g Streusueße; (1)5 g Streusueße; (2)8 El. Schlagsahne4 Scheib. weiße Gelatine150 ml trockener Weißwein100 g Schlagsahne; (3)1 El. Pistazien; gehackt Am Vortag Birnen halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. Johannisbeersaft,...
Menge: 10 Portionen Zutaten:250 g Erdbeeren250 g Schattenmorellen250 g Johannisbeeren250 g Rhabarber150 g Zucker300 ml Rotwein60 g Sago1 Zimtstangefluessige Sahne Die Beeren waschen, Bluetenansätze und Stiele zupfen, Kirschen entsteinen, Rhabarber enthäuten und in Stuecke schneiden. Falls nur gefrorene Fruechte zu bekommen sind, diese auftauen, den Saft auffangen und mit dem...
Menge: 4 Personen Zutaten:50 g gehackte Haselnußkerne50 g Rosinen250 ml Holunderbeersaft1 Orange6 El. Fruechteteemischung1 Zimtstange5 Nelken1 Sternanis700 ml Wasser200 ml Orangensaft3 El. Zitronensaft2 El. Honig Haselnuesse und Rosinen im Holunderbeersaft etwa 6 Stunden einweichen. Orange hauchduenn schälen. Orangenschale, Tee und Gewuerze mit kochendem Wasser ueberbruehen und 10 Minuten ziehen lassen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 frische Ananas1 El. Zucker1 Tl. Kurkumapulver2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Oel2 ganze Sternanis1 Zimtstange6 Gewuerznelken50 g frische Ingwerwurzel1 Tl. Salz1 El. Zucker1 Chilischote, evtl. mehr Ananas längs vierteln, den holzigen Strunk herausschneiden, dick schälen. Jedes Viertel quer in 4 Stuecke schneiden. Ananas in einen Topf geben, mit...
Menge: 4 Zutaten:1 l Milch200 g Mehl100 g Maisgriess Salz PfefferWenig Muskatnuss300 g Kartoffeln100 g Speckwuefeli100 g SultqninenButter fuer die Form40 g Fluessige Butter4 Aepfel1 Vanilestengel; ausgeschabt1 Zimtstange1 El. Zucker1 dl Wasser1 Tl. Zitronensaft Die Milch aufkochen. Mehl und Mais mischen, unter Ruehren dazugeben und wuerzen. Die Kartoffeln schälen, in...
Menge: 4 Zutaten:500 g getrocknete Birnen1 l Birnengeist2 Nelken1 Zimtstange250 g weisser Kandis Die Birnen in warmes Wasser einlegen. Nelken und Zimtstange in einem Nesseltuechlein verschnueren. Birnen abtropfen lassen und zusammen mit dem Kandis in ein Glas schichten. Mit Birnengeist auffuellen. Den Gewuerzbeutel zugeben und mindestens! zwei Monate durchziehen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Orange300 g gemischtes Backobst1 Zimtstange3 l Orangensaft40 g gehobelte Mandeln200 ml Milch40 g Butter120 g Vollkorngrieß2 Eier2 El. Honig2 Tl. Speisestaerke1 l BirnendicksaftSalz 1. Orange heiß waschen, die Hälfte duenn schälen. Backobst, Zimt und Orangenschale zugedeckt im Orangensaft ca. 30 Minuten köcheln lassen. 2. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 El. Butterschmalz1 Staudensellerie samt Gruen gehackt1 klein. Zwiebel; grob gehackt1 Knoblauchzehe, fein gehackt1 klein. Kartoffel, gewuerfelt300 g Kuerbisfleisch, gewuerfelt1 Zucchino samt Schale geviertelt1 Gruener Gemuesepaprika geviertelt, Stielansatz und Kerne entfernt,klein geschnitten1 l Gemuesebruehe1 Zimtstange1 Rote Pfefferschote; laengs halbiert und entkernt1 El. Akazienhonig1 Prise MuskatKraeutersalzScharfes PaprikapulverUlli Fetzer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Kirschsuessmost1 l schwarzer Tee1 Zitrone, Saft und Schale von1 Orange, Saft und Schale von1 Zimtstange3 NelkenZucker nach Belieben20 ccm Kirschsirup 2 Eigelb Säfte, Tee und Gewuerze erhitzen, mit Kirschsirup verfeinern, das Eigelb mit lauwarmer Fluessigkeit verquirlen und in den Punsch ruehren. Nach Belieben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Zwetschgen150 g rotes Johannisbeergelee2 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Zitrone, unbeh. Schale von (duenn abgeschaelt)2 Tl. Speisestaerke3 El. Johannisbeerlikoer, schwarzer2 El. Zitronensaft100 g Preiselbeeren Die Zwetschgen putzen, waschen, vierteln und entsteinen. Das Gelee mit Gewuerznelken, Zimtstange und Zitronenschale auf 3 oder Automatik- Kochstelle 12 aufkochen. Dann 250 g...
Menge: 3 Portionen Zutaten:1 l Milch; (1,5 % Fett)1 ZimtstangeSueßstoff150 ml Kirschsaft60 g Milchreis2 Scheib. Gelatine1 El. Johannisbeermarmelade1 KarambolePistazienfrau aktuell 06.04.97 erfaßt von I.Benerts Milch, Zimtstange, Sueßstoff und Kirschsaft aufkochen, Zimtstange herausnehmen. Milchreis einstreuen und bei kleiner Hitze 30 Minuten unter mehrmaligem Ruehren quellen lassen. Gelatine auflösen und mit Johannisbeermarmelade...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zitrone, Saft von1 Orange, Saft von1 l roter Traubensaft1 l Apfelsaft4 Nelken1 Zimtstange1 Sp./Schuss Muskat1 Zitrone, Schale vonHonig Zitronen-, Orangen-, Trauben- und Apfelsaft mit Gewuerzen und Zitronenschale aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Punsch durch ein Sieb gießen und nach Belieben mit Honig sueßen.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Fl. roter JohannisbeersaftSaft von 1 Zitrone1 Apfel1 Orange1 Pfirsich2 El. Honig1 Zimtstange2 Nelken16 Eiswuerfel1 Schuß Mineralwasser Johannisbeer- und Zitronensaft in ein Glaskrug oder Bowlengefäß geben. Apfel vierteln und entkernen. Apfel und Pfirsich ungeschält in Spalten und die geschälte Orange in Scheiben schneiden. Die Fruechte mit...
Menge: 4 Gläser Zutaten:1 mittl. Apfel1 El. Zitronensaft8 Tl. brauner Zucker1 Zimtstange500 ml Apfelsaft200 ml Calvados>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Apfel schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien und in kleine Wuerfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker, Zimtstange und Apfelsaft 15 Minuten köcheln. Calvados in Gläser gießen, heißen Saft durch ein Sieb...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:375 g feinster bluetenhonig (kein Tannen- oder Waldhonig)700 ml Wodka (40%Vol)1 ZimtstangeVanilleschote4 GewuerznelkenSchale von 1/2 Zitrone Bärenfang ist etwas typisch ostpreussisches- fast so eine Art National- getränk. Den Honig in einem weiten Stieltopf unter ständigem Ruehren bei milder Hitze langsam fluessig werden lassen. Dabei nach und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frische Ananas1 El. Zucker2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 Sternanis6 Gewuerznelken1 Zimtstange50 g frische IngwerwurzelSalz1 El. Zucker2 Chilischoten Eine frische Ananas in kleine Stuecke schneiden. Mit 1 El. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser leicht bedecken. Im offenen Topf rund 10 min. köcheln lassen. Kleingeschnittene...
Menge: 4 Zutaten:500 g Sauerkirschen500 g Suesskirschen100 g Zucker1 Zimtstange1 Zitrone; Schale davon1 Vanilleschote800 ml Wasser30 g Sago50 g Puderzucker2 Eiweiss300 ml Wasser2 El. Zucker2 El. Pistazien; gehackt Die Kirschen entkernen, pro serving 5 Suesskirschenhälften bis zum Servieren beiseite legen. Die anderen Kirschen mit Zucker bestreuen und 30 Minuten ziehen...
Menge: 4 Zutaten:1 Zitrone; Schale1 Zimtstange125 g Zucker3 Eigelb250 ml Sahne250 ml Rum10 dl Helles Starkbier Das Bier mit dem Zucker, dem Zimt und der sehr duenn abgeschälten Zitronenschale aufkochen. Sahne, Rum und Eigelb tuechtig aufschlagen und unter ständigem Ruehren in das fast köchelnde Bier geben. Sehr schaumig schlagen und...
