Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl50 g ZuckerSalzabgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone1 l Milch2 Eier600 g Aepfel3 El. Apfeldicksaft1 Zimtstange1 Msp. gemahlene Nelken1 Tl. Speisestaerke2 El. Calvados40 g Butterschmalz40 g Krokant300 g Crème double1 Ei Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig bereiten und 30 Minuten quellen lassen....
Menge: 4 Zutaten:6 TK-Strudelblaetter (ca. 100g)5 El. Olivenoel1 El. Sesamsamen2 Grosse Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie3 El. Olivenoel600 g Gemischtes Hackfleisch425 ml Geschaelte Tomaten1 ZimtstangePfefferSalz125 g Schafskaese Strudelblätter nach Packungsaufschrift auftauen lassen. Fuellung: Geschälte Zwiebeln, Knoblauchzehen und die Stengel der gewaschenen Petersilie feinhacken. Oel in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilienstengel...
Menge: 4 Servings* Zutaten:75 g Zucker150 ml Balsamessig250 ml Tawny Port200 ml Kalbsfond100 g Zwiebeln1 klein. Rote Chilischote2 Gewuerznelken1 Zimtstange10 Pfefferkoerner12 Feigen, reif (ca. 600 g) * 4-6 servings Zucker in einem Topf mit schwerem Boden goldbraun karamelisieren. Essig, Wein und Fond unter Ruehren zugiessen. Zucker gut auflösen. Zwiebeln schälen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:7 Blatt weiße Gelatine2 Unbehandelte Orangen3 l Frisch gekochte, noch warmeVanillesoße (aus der Packung)375 g SahneZucker2 Gewuerznelken1 Zimtstange250 g Getrocknete Aprikosen300 g Datteln40 g Haselnuesse40 g Mandeln Zubehör: eine runde mit Zucker ausgestreute Kuchen- oder Puddingform von 12 cm Höhe und 18 cm Durchmesser Zubereitungszeit: 30 Minuten...
Menge: 6 Zutaten:30 g Frische Ingwerwurzel6 Knoblauchzehen3 Gruene Kardamomkapseln1 El. Kokosraspeln5 Rote Chilischoten50 g Cashewkerne; oder Mandeln1 Tl. Rosinen1 Tl. Kurkuma4 Nelken4 Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Muskatnuss; gerieben1 Zimtstange3 El. Korianderkoerner1 Tl. Kreuzkuemmel1 kg Zwiebeln; in Scheiben5 El. Oel3 El. Wasser300 g Basmati-Reis2 Kapseln Safranpulver2 El. Milch200 g Butter3 Gruene Kardamomkapseln4...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Pfefferminztee2 El. schwarzer Tee2 Tl. gemahlener Ingwer1 Zimtstange4 Nelken1 l WasserZucker3 Zitronen (Saft von)8 bis 12 Eiswuerfel1 Zitrone Tee, Ingwer, Zimtstange und Nelken mit kochendem Wasser ueberbruehen und 5 bis 8 Minuten ziehen lassen. Tee durch ein Sieb gießen, nach Geschmack mit Zucker sueßen...
Menge: 16 Zutaten:4 Eier; Gew.klasse 3100 g Zucker1 Prise Salz160 g Haselnuesse; grob gemahlen1 kg Saeuerliche Aepfel150 g Zucker1 Zimtstange2 Zitronen; Saft davon1 Zitrone, unbehandelt; duenn abgeschaelte Schale davon1 El. Speisestaerke25 g Rosinen3 Blatt weisse Gelatine1 Vanilleschote250 g Mascarpone250 g Speisestaerke, Magerstufe4 El. Milch350 g Schlagsahne50 g Haselnussblaettchen 1. Eier...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Tellerlinsen1 unbehandelte Zitrone (Schale)1 Lorbeerblatt2 Nelken5 Pimentkoerner1 Zimtstange3 El. frisches Basilikum, gehackt5 El. Olivenoel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Tl. (-3) Meersalz1 Tl. Honig3 El. (-5) Zitronensaft 1. Linsen in einem Liter Wasser mit der Zitronenschale und den Gewuerzen ca. 45 Minuten weich kochen 2. danach die Gewuerze...
Menge: 14 Zutaten:2 Orangen; Saft davon1 Zitrone; Saft davon1 l Rotwein1 Zimtstange6 Gewuerznelken1 Zuckerhut350 ml Brauner Rum; ca. 54 Vol.% Säfte, Rotwein und Gewuerze zusammen in einem grossen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Dann in einen Feuerzangenbowlentopf umgiessen. Den Zuckerhut auf den Halter legen und diesen ueber das Bowlengefäss...
Menge: 2 Zutaten:250 g Milch60 g Zucker4 Eigelb5 Scheibe Gelatine250 ml Sahne1 Vanilleschote1 Tl. ZimtpulverRumZimtstange200 g Kuerbis1 Zimtstange1 Nelke1 El. Obstessig1 El. Honig1 Tl. RumPistazien; gehacktMandeln; gehobelt und geroestet Die Milch mit Vanilleschote und Zimtstange aufkochen. Zucker und Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen. Die kochende Milch passieren und zusammen mit...
Menge: 4 Zutaten:250 g Ziegerkaese oder Quark 20%1 Ei4 El. Mehl1 Spur SalzButterschmalz zum Herausbacken400 g Gemischte Beeren; (z.B. Heidelbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren)1 Zimtstange5 Gewuerznelken1 Stueck unbeh. Zitronenschale3 El. Gelierzucker; nach Belieben etwas mehretwas Wasser Das Rezept stammt von Marlies Nägele, Wirtin in Egg-Grossdorf. Den Ziegerkäse (oder Topfen) mit den Eiern...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rhabarber 200 g Zucker1 Zimtstange5 cm Zitronenschale, unbehandelt * Von den Rhabarberstangen sorgfältig die Haut abziehen. Stangen in 3 cm große Stuecke schneiden und in einer Schuessel mit etwa 100 g Zucker bestreuen; 2 bis 3 Stunden Saft ziehen lassen; öfter umruehren. Mit Zitronenschale,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:5 Eier (getrennt)225 g ZuckerSalz1 El. Speisestaerke70 g Butter, weiche50 g Mandeln (fein gemahlen)70 g Biskuitbroesel95 g Rosinen1 Msp. Zimt1 Msp. Zitronenaroma20 g Margarine20 g Zucker1 l Rotwein1 l Wasser1 Nelke1 Zimtstange2 Tl. Speisestaerke20 g MandelblaettchenPuderzucker Das Eiweiss mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, nach und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Erdbeeren2 Tl. Zucker250 ml Milch150 g Rundkornreis500 ml Wasser1 Prise Salz12 El. Kondensmilch ersatzweise Sahne1 Zimtstange1 Unbehandelten Zitrone abgeriebene Schale200 ml Geschlagene Sahne1 Eiweiß2 Tl. ZuckerE.G. Baur u. A. Seifert Erfasst von Rene Gagnaux Die Erdbeeren putzen und vierteln. Mit Zucker bestreuen und zwei Stunden...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g cremiger Magerquark80 g Puderzucker1 Vanilleschote2 Scheiben Pumpernickel5 cl Kirschwasser4 Blatt Gelatine1 El. Kirschwasser250 g Schlagsahne500 g Rhabarber80 g Zucker1 l Rotwein100 ml Grenadinesirup1 Zimtstange1 Vanillestange1 Tl. Speisestaerke (Bindemittel) – Erfasst von Christina Philipp Achtung: Muss ueber Nacht durchziehen! 1. In einer Schuessel den Magerquark mit...
Menge: 2 Zutaten:250 g Rhabarber150 ml trockenen Weisswein2 El. Honig1 Zimtstange. Den Rhabarber waschen, abziehen und in kleine Stuecke schneiden. Mit den uebrigen Zutaten in eine Kasserolle geben und ca. 20-30 Minuten duensten. Abkuehlen lassen, die Zimtstange herausnehmen. Dann das Kompott in den Kuehlschrank stellen und gut durchkuehlen lassen. Besonderheiten:...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Blaukraut1 Saeuerlicher Apfel100 ml Rotweineissig1 El. Butter1 Zwiebel25 g Zucker200 ml Rotwein125 ml Bruehe70 g Preiselbeeren1 Zimtstange2 NelkenLorbeerblattSalz und PfefferUlli Fetzer WEIHNACHTSMENUe VON ALFONS SCHUBECK UNDECKART WITZIGMANN Die äußeren Blätter und den Strunk vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl mit einem scharfen Messer oder auf einem...
Menge: 6 Servings Zutaten:125 g Pflaumen, getrocknet, ohne Stein125 g Aprikosen, getrocknet125 g Birnen, getrocknet75 g Aepfel, getrocknet1 l Rotwein4 cl Cognac3 El. Zucker1 klein. Zimtstange4 Nelkenkoepfe1 Lorbeerblatt1 Zitrone: Schale6 Scheib. Rote Gelatine2 Eier1 El. Zucker1 Tl. Speisestaerke1 Vanilleschote1 l Schlagsahne2 cl Weisser Portwein Fuer die Terrine das Backobst getrennt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg reife Birnen375 ml Rotweinessig375 ml Rotwein100 g Zucker1 Zimtstange4 Gewuerznelken1 Tl. Ingwerpulver Die Birnen schälen, Stiel und Kerngehäuse entfernen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Fuer den Sud Essig, Rotwein, Zucker und Gewuerze 10 Minuten kochen lassen. Dann die Birnen in den Sud geben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Hagebutten300 g zerstossener brauner Kandis4 Gewuerznelken1 Zimtstangedie hauchduenne Schale vonje 1/2 Zitrone und Orange (unbehandelt)1 l Weinbrand 1.) Von den Hagebutten die Blueten und Stengelansätze abschneiden. Die Fruechte waschen und abtropfen lassen, halbieren und die Kerne herausschaben. 2.) Das Fruchtfleisch mit dem Kandis...
