Menge: 60 Zutaten:225 g Mehl100 g Butter oder Margarine225 g Rosinen100 g Sultaninen50 g Rote kandierte Kirschen50 g Mandeln; gehackt50 g Pistazien; gehackt30 g Zitronat; gehackt30 g Orangeat; gehackt225 g Brauner Zucker1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon1 Spur Zimt1 Spur Nelkenpulver1 Spur Piment1 Spur Kardamom1 El. Starker aufgebruehter Kaffee30...
Menge: 6 Portionen Zutaten:350 g Mehl1 Glas Trockenhefe (4g)50 g Butter o. Margarine175 ml Milch; lauwarm1 Ei (Gr. M)1 Tl. Salz1 Prise Zucker2 Stangen Lauch (Porree)150 g Geraeucherter, durchwach- sener Speck2 El. Schmand o. stichfeste, saure SahnePfeffer a.d.M.Mehl f.d. ArbeitsflaecheBackpapierFernsehwocheRenate Schnapka Mehl, Hefe, 30g Fett, Milch, Ei, Salz und Zucker...
Menge: 16 Stück Zutaten:1 l Milch, lauwarme20 g Hefe, frische40 g Zucker,500 g Mehl,250 g Butter,Backpapier,200 g Marzipanrohmasse,1 Ei,4 Rosinen,1 Glas Apfelkompott, stueckig100 g Puderzucker,2 Haselnussblaettchen, 1) Milch, 200 ml lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker verruehren. Mehl in eine Schuessel geben und in die Mitte eine große Mulde druecken. Hefemilch...
Menge: 16 Zutaten:500 g Weizenmehl Type 405Mehl zum Bearbeiten50 g Brauner Zucker1 Tl. Salz25 g Frische Hefe50 g Geschmolzene Butter, abgekuehlt1 Ei200 g KorinthenBackpapierMilch zum Bestreichen Zubereitungszeit : 2 Stunden Das Mehl in eine Schuessel sieben, Zucker und Salz darueberstreuen. Die Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Pizzateig1 Rosmarin200 ml WeinblaetterSalzBackpapierHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999 Zubereitung: Den Pizzateig mit den Weinblättern belegen, einrollen, in Scheiben schneiden, mit Salz und einer Rispe Rosmarin belegen, hochkant aufs Backblech setzen, plattdruecken und im Ofen backen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 97er Chalkidikis Topikos Oinos, Weingut...
Menge: 60 Zutaten:40 g Pistazienkerne200 g Marzipan-Rohmasse400 g Schoko-Nussteig; KuehlregalBackpapier Pistazien fein mahlen. Anschliessend mit dem Marzipan gut verkneten. Schoko-Nussteig zu einer Grösse von ca. 40×30 cm ausrollen. In fuenf 8×30 cm lange Streifen schneiden. Marzipan in 5 Portionen teilen. Mit bemehlten Händen zu 30 cm langen Rollen formen. Auf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 ApfelBackpapierHonig1 Stueck IngwerknollePuderzucker1 Dos. StudentenfutterVanillezuckerZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05. 05. 2000 Zubereitung: Beim Apfel mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen, in Ringe schneiden und diese kreisförmig auf einem Blech mit Backpapier auslegen. Das gemahlene Studentenfutter mit gehacktem Ingwer, Honig und Zucker ueberstreuen und im Ofen...
Menge: 4 Zutaten:500 g PutenbrustSalzPfeffer1 Tl. Mehl1 Bd. Lauchzwiebeln400 g Champignons70 g Butterschmalz80 g Doppelrahmfrischkaese400 g Blaetterteig1 Ei2 El. MilchBackpapier Putenbrust salzen, pfeffern und hauchduenn mit Mehl bestäuben. In heissem Butterschmalz rundum goldbraun anbraten. Lauchzwiebeln und Champignons putzen, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Champignons grob hacken. Alles unter Wenden in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl1 Msp. Backpulver1 Prise Salz125 g Butter150 g getrocknete Aprikosen100 g Zucker1 Tl. Zimt60 g Pinienkerne50 g Korinthen1 EiMehl zum AusrollenBackpapier Mehl, Backpulver, Salz, Fett und 4 El. kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten, ca. 45 Minuten zugedeckt, kuehl stellen. Aprikosen in...
Menge: 45 Zutaten:200 g Diabetiker-Schokolade (Diaet-Fruchtzucker- Zartbitter-Schokolade)50 g davon (1)150 g davon (2)240 g Weizenmehl; Type 105065 g Mandeln; gemischt100 g Margarine2 El. fluessiger Suessstoff1 Tl. Zimt; gemahlen70 g MagermilchjoghurtBackpapier Die Schokolade (1) fein hacken. Mit Mehl, Mandeln, Fett in Stueckchen, Suessstoff, Zimt und Joghurt glatt verkneten. 30 Minuten kuehlen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g Weintrauben, rot75 g Weintrauben, gruen100 g Erdbeeren100 g Blauschimmelkaese4 Rindermedaillons a 100 g2 El. OelSalzPfefferSalatblaetter undZitronenmelisse zumGarnierenBackpapier Weintrauben waschen und trocken tupfen. Von den Rispen zupfen und halbieren. Erdbeeren abbrausen, putzen und ebenfalls halbieren. Käse wuerfeln, Fleisch trocken tupfen. Oel in einer Pfanne erhitzen und...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:2 Tas. Mehl Type 5501 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 Tas. Butter; Zimmertemperatur1 Tas. Kristallzucker2 Eier2 Tl. Vanilleextrakt6 Tas. Aepfel; in Scheiben (8 kl.)1 Tas. Kristallzucker2 Tl. Zimtpulver; Ceylonzimt*2 Tl. Pfeilwurzelmehl; bis die Haelfte mehr wenn die Aepfelsehr saftig sindBackpapier1 Pie-Form; oder Springform ca. 26 cmhttp://www.penzeys.com uebersetzt und...
Menge: 1 Zutaten:5 Eier, Gewichtsklasse 33 El. Wasser; heiss125 g Zucker75 g Mehl75 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver1 El. Kakao250 g Stachelbeeren, rot250 g Stachelbeeren, gruen100 g Zucker50 ml Wasser, zum Aufkochen der Stachelbeeren1 Pk. Vanillin-Zucker1 El. Speisestaerke3 Eigelb500 g Mascarpone250 g Speisequark, Magerstufe1 Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale davon1 El....
Menge: 18 Stück Zutaten:250 g Butter150 g Zucker1 Dos. Vanillin-Zucker4 Eier1 Zitrone; abger. Schale davon250 g Mehl50 g Speisestaerke2 Tl. Backpulver6 El. MilchBackpapier150 g Vollmilch-Kuvertuere150 g Weisse Kuvertuere50 g Zartbitter-KuvertuereSchokostreuselZuckerstreuselZuckerperlen Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig ruehren. Eier nach und nach unterruehren. Zitronenschale zufuegen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im...
Menge: 1 Quiche Zutaten:250 g Mehl125 g ButterSalz1 El. Wasser; kalt, evt. x 21 Ei500 g Flaschentomaten400 g Zucchini2 El. Semmelbroesel50 g Sbrinz; frisch gerieben1 El. Kraeuter; gehackt (Thymian, Petersilie)200 g Sauerrahm2 EierSalzPfeffer50 g Sbrinz; gerieben1 Pieform (28 cm Durchmesser)BackpapierHuelsenfruechte; zum Blindbacken1 Tl. Kraeuter; gehackt (Thymian, Petersilie); zum Bestreuen Fuer...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Zucker (1)100 g Zucker100 g Mandeln; geschaeltZitronensaft1 l Milch ersatzweise: sueße Sahne1 Vanilleschote6 Eigelb1 Prise Zimt; gemahlenOel zum EinfettenBackpapier1 l sueße Sahne Zucker (1) in einer Edelstahlpfanne hellbraun karamelisieren. Grobgehackte Mandeln und Zitronensaft hinzufuegen und gut unterruehren. Krokantmasse auf ein mit Oel bepinseltes Backpapier...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Backpapier1 Dos. Blaetterteig2 Eier1 Eigelb1 Bd. FruehlingszwiebelnOlivenoel1 Paprika, gelbPfefferSahneSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 05. 2000 Zubereitung: Den Blätterteig auf Backpapier rund auslegen, einen Rand formen und diesen mit Eigelb bestreichen. die Fruehlingszwiebeln in Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Beides in Olivenöl anduensten und mit...
Menge: 4 Zutaten:1 Roemersalat3 Zwiebeln, rot1 Tomate1 Bd. Salbei4 El. BalsamessigSalzPfeffer aus der Muehle1 Prise Zucker4 El. Oel8 Scheiben Parmaschinken200 g MozzarellaGrober bunter Pfeffer zumBestreuenBackpapier Salat unter fliessendem Wasser gruendlich putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, 2 in Ringe schneiden, restliche fein wuerfeln. Tomate waschen, vierteln, entkernen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl Type 1050,Mehl zum Arbeiten1 Tl. Salz20 g Hefe (1/2 Wuerfel)1 Tl. Zucker1 l lauwarme Milch, vermischt mit1 l lauwarmem WasserOel fuer die HaendeBackpapier400 g Feta-Schafskaese, mild gesalzen100 g Joghurt2 Eier1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. DillPfeffer aus der MuehleCayennepfeffer1 Eigelb1 El. Olivenoel1 El. Schwarzkuemmel...
Menge: 2 Pers Zutaten:10 g frische Hefe200 g Mehl Type 405Mehl zum Arbeiten1 Tl. Salz, knapp1 El. OlivenoelBackpapier400 g reife Flaschentomaten3 Knoblauchzehen1 klein. Bund Basilikum200 g Mozzarella-KaeseSalzgrob gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Muehle3 El. frisch geriebener Parmesan- Kaese1 Tl. getrockneter zerriebener Oregano2 El. Olivenoel1 Bd. Rucola Den Teig wie den...
