Menge: 1 Zutaten:KokosnussKokosmilch Die Kokosnuss vom Baum des Lebens oder Baum des Himmels, wie die Kokospalme frueher in die Suedsee genannt wurde, ist eine vielseitige Exotin: Gruen ist seine Trinkfrucht, denn im unreifen Stadium ist sie mit wenig Fleisch und viel Fluessigkeit, dem Kokoswasser, gefuellt. Mit zunehmender Reife entwickelt sich...
Menge: 1 Zutaten:1 Fruehlingszwiebel, gewaschen und gehackt2 Cm frische Ingwerwurzel, geriebenAbger. Schale einer Zitrone1 Tl. Zimtpulver;6 Kardamomkapseln1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Gemahlener Koriander1 Tl. Erdnussbutter150 ml Kokosmilch700 g Ausgeloestes Huehnerfleisch6 El. Erdnussbutter1 Zwiebel, geschaelt und feingehackt2 Frische Chilischoten, entkernt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Zitrone, nur Saft2 El. Huehnerbruehe** Oder **2 El. Kokosmilch1 Fruehlingszwiebel,...
Menge: 6 Zutaten:3 Haehnchen zu ca. 1000 g.1800 ml Huehnerbruehe18 El. Currypulver6 mittl. Zwiebel12 TomatenMargarineCayennepfeffer, nach BeliebenSalz1500 ml Kokosmilch9 El. Kokosnuss ;geraspelt12 Tl. Zwiebel ;gehackt12 Tl. Zwiebelringe ;geroestet36 Tl. Erdnuesse mit roter Haut12 Tl. Frische Ananas ;gewuerfelt12 Tl. Frische Ananas ; gewuerfelt und leicht angebraten12 Tl. Orangen ;kleingeschnitten12 Tl. Grapefruit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 ml Kokosmilch6 Scheib. junge Galgantwurzel; duenne2 Stengel Zitronengras5 frische Blaetter vonKaffir-Limetten; Asienshop250 g Garnelen; aus der Schale geloest5 El. Fischsauce2 El. Zucker125 ml Limettensaft1 Tl. schwarze Chilisauce4 El. Korianderblaetter5 gruene Chilischoten thailaendischeerfasst & konvertiert von K.-H. Boller 2:2426/2270.7eingetippt im Februar 1997 In einem großen Topf die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Huehnerbrust1 Stueck frischer Ingwer (30 g)4 Knoblauchzehen1 Tl. Koriander1 Tl. Kreuzkuemmelpulver1 tl Salz1 Tl. Pfeffer1 Msp. Zimt1 Msp. Nelkenpulver200 g Brokkoli oder gruene Bohnen1 gross. Zwiebel4 Fruehlingszwiebeln 6 getr. Chilischoten80 g ungesalzene Erdnuesse250 ml Kokosmilch1 El. Zucker 3 El SojasauceOel zum Braten Huehnerfleisch wuerfeln,...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Entenbrustfilet (Barbarie-)SalzPfeffer60 g Zwiebeln1 l Wasser (I)1 El. Mehl3 l Wasser (II)1 l Kokosmilch750 g Ananas, frisch100 g Kokosnuss, frisch30 g Zucker, braun Die Entenbrustfilets häuten, das Fleisch in nicht zu kleine Wuerfel schneiden. 100 g Haut (bezogen auf 4 Portionen) in schmale Streifen schneiden,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 ml Kokosmilch15 g Rote Currypaste400 g Pouletgeschnetzeltes20 g Fischsauce15 g Palmzucker200 g Ananas, frisch in Wuerfel geschnitten4 Kaffir-Limettenblaetter250 g Rote Peperoni in Streifen geschnitten4 Blaetter Thai-Basilikum Die Hälfte der Kokosmilch aufkochen und einreduzieren, bis sie ganz dick ist. Currypaste dazugeben und kurz anbraten. Fleisch dazugeben und...
