Menge: 4 Zutaten:2 El. Zucker; gehaeufte1 l Kokosmilch6 BananenOel; zum EinpinselnSchaschlick-Spiesse; in Wasser eingeweicht — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Den Zucker in der Kokosmilch völlig auflösen und zum schwachen Sirup kochen. Die geschälten Bananen quer in fingerdicke Scheiben schneiden und auf Bambusspiesschen fädeln (Schaschlick-Spiesschen). Im Kokossirup...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Oel100 g ungesalzene Erdnuesse; grob zerkleinert1 El. Kokosraspeln250 ml Kokosmilch500 ml Wasser1 Halm Zitronengras von 10 cm8 Curryblaetter2 Fruehlingszwiebeln; in 2 mm breite Streifen1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Kardamom; gemahlen1 Tl. Gelbwurzpulver550 g Langkornreis Oel im Topf erhitzen und Erdnuesse unter ständigem Ruehren goldgelb anbraten,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Bananen1 El. Palmzucker (Asienladen,ersatzweise brauner Zucker)2 El. Zitronensaft, evtl. mehr100 ml Kokosmilch1 Prise Salzrote Johannisbeeren fuer die Deko 1. Bananen schälen, längs halbieren. 2. Zucker mit 1 EL Zitronensaft bei mittlerer Hitze schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Bananen hineingeben und vorsichtig darin wenden. 3. Mit Kokosmilch...
Menge: 6 Zutaten:1 Dos. Gezuckerte Kondensmilch; (*)1 Dos. Maracuja-Saft; (**)1 Dos. Kokosmilch4 Eiweiss5 Scheibe Weisse Gelatine5 dl Milch; (1)5 dl Milch; (2)300 g Zucker1 El. Staerkemehl1 Pk. Backpulver Kondensmilch, Maracuja-Saft und Kokosmilch mit dem Handruehrer vermengen. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen. Die in heissem Wasser aufgelöste,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 EiGemuesefondKnoblauch1 Dos. Kokosmilch1 Schale LonganMehl1 Schale Mini-AuberginenOlivenoel1 Paprika, gelb200 ml Pfeffer, rotPfefferSalz150 g Schwertfischsteak2 Scheib. Toastbrot1 Stueck TofuTomatenmarkWeißweinZitronensaft1 ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11. 05. 2000 Zubereitung: Den Tofu in Scheiben schneiden, in Ei, Mehl mit Toastbrotbröseln panieren und in heissem Fett braten. Den geschälten und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Fischfilet (Kabeljau)1 El. Zitronensaft2 Spur Salz1 El. Maisstaerke2 El. Oel1 Tl. Sesamoel4 Spur Pfeffer1 Tl. gehackter Knoblauch1 Tl. gehackter Ingwer2 El. Sojasauce2 El. Erdnussbutter125 ml Kokosmilch1 Bd. Korianderblaetter Den Fisch in Wuerfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und eine halbe Stunde im Kuehlschrank marinieren. Schliesslich abtrocknen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Currypulver150 g EntenbrustHonig1 Knoblauchzehe1 Dos. Kokosmilch1 Mango1 MinzblattOelPfefferRotweinessigSalz1 Bd. Thai-Spargel1 Zitrone4 Mini-ZucchiniZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 09. 2000 Wiederholungvom 14. 06. 00 Zubereitung: Die Entenbrust salzen, pfeffern und in heissem Oel beidseitig anbraten. Zitronenscheiben und braunen Zucker dazugeben, mit Honig, Rotweinessig, Salz und Pfeffer wuerzen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 hartgekochte Eier2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe3 El. Oel1 Tl. Koriander1 Tl. Kunit (Gelbwurz)1 Tl. Jintan (Kreuzkuemmel)1 Tl. Laos-Pulver1 Lorbeerblaetter2 Zitronenblaetter1 Stg. Sereh (Zitronengras)1 Tl. Sambal Oelek1 Dos. KokosmilchSalz(1/2 Tl. Glutamat) Zwiebeln, Knoblauchzehe fein hacken und in Oel glasig duensten. Koriander, Kunit, Jintan, Laos-Pulver, Lorbeerblatt, Zitronenblätter, Sereh...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 klein. Kokosnuesse(beim Kauf darauf achten, dass der Saft noch inder Frucht ist – schuetteln)1 l Kokosmilch4 reife Bananen2 Essloeffel Zucker4 Eier Das Fleisch der Kokosnuss – nachdem der Saft entnommen wurde – fein raspeln. Die geschlagenen Eier mit Zucker zur Kokosmilch geben. Die Bananen schälen, zerdruecken...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Berberitze1 Dos. ErdnuesseHonig1 Dos. Kokosmilch1 MinzblaettchenPuderzuckerRotweinSahneZimt1 ZitroneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 05. 2000 Zubereitung: Die Berberitze in Rotwein, Zimt und Honig quellen lassen. Sahne steif schlagen und in zwei Portionen teilen. . Zu der einen Hälfte die Kokosmilch und die klein gehackten Erdnuesse geben....
Menge: 1 rezept Zutaten:1 Schalotte2 Knoblauchzehen1 Rote Chilischote3 El. Erdnussoel3 El. Helle Soja-Sauce1 Tl. Brauner ZuckerSalz1 Zitrone; Saft davon1 El. Shrimps-Paste1 Tl. Garam Masala4 El. Kokosmilch250 g Erdnussbutter Schalotte, Knoblauch schälen und Chilischote (ohne Stiel und Kerne) waschen, alles in kleine Stuecke hacken. Oel in einer Pfanne erhitzen. Das Gehackte...
Menge: 4 Zutaten:200 g Haehnchenbrust200 g Lammrueckenfleisch50 g fetter BauchspeckSesamoel; fuer den Grill1 Stengel Zitronengras2 Schalotten1 Tl. Koriandersamen1 cm Ingwerwurzel1 El. Sojasauce1 El. Fischsauce1 l Kokossahne1 Tl. Zucker50 g geroestete Erdnuesse1 Tl. Koriandersamen1 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 Schalotten2 Knoblauchzehen1 Stengel Zitronengras1 cm Ingwerwurzel3 getrocknete Chilischoten1 Tl. Garnelenpaste; Fertigprodukt1 Tl. Zucker2 El. Fischsauce1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 mittl. Kartoffeln; in 1 cm große Wuerfel1 klein. Aubergine; in 2 cm große Wuerfel150 g Zuckererbsen200 g Chinakohl1 Moehre; in feine Streifen Julienne geschnitten1 Zwiebel; in Achtel geschnitten2 El. Erdnußoel2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 Tl. frischer Ingwer; geraspelt2 Tl. Currypulver1 Zitrone; davon1 Tl. geriebene Zitronenschale und1 El. Zitronensaft1...
Menge: 6 servings Zutaten:1 Brathuhn1 gross. Zwiebel;gehackt3 Knoblauchzehen1 Tl. Sambal olek2 Tl. Frischer Ingwer;gehackt1 Stengel Zitronengras;oder2 Streifen Zitronenschale1 Tl. Kurkuma;gem.1 Tl. Schwarzer Pfeffer;gem.2 Tl. Koriander;gem.1 Tl. Salz2 Daun Salam oder4 Curryblaetter2 Limonenblaetter750 ml Kokosmilch Das Huhn aufschneiden und flach ausbreiten. Zwiebel, Knoblauch, Chilis, Ingwer und Zitronenschale mit 2 oder 3...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rinderschmorbraten; Huefte oder Nuss4 mittelgrosse Kartoffeln2 mittelgrosse Zwiebeln400 ml Kokosmilch3 El. Curry-Paste; (Gaeng Massaman)4 El. Palmzucker; od. brauner Zucker4 El. Fischsauce2 El. Zitronensaft3 El. geroestete Erdnuesse; ungesalzen1 Lorbeerblatt1 l Wasser Das Rindfleisch von Fett und Sehnen befreien und in 3cm grosse Wuerfel schneiden....
Menge: 4 Zutaten:750 g Sommerkuerbis; (*) geschaelt, entkernt fasrige Teile entferntin kleine Wuerfel o. grob geraffelt2 Fruehlingszwiebeln fein gehackt1 klein. Peperoncino fein gehackt1 klein. Knoblauchzehe fein gehackt1 Tl. Maiskeimoel1 Tl. Korianderkoerner1 Tl. Kurkuma1 Spur Kreuzkuemmel6 dl Gefluegelfond o. Gefluegelbruehe1 Dos. KokosmilchSojasauceBasilikumKoriandergruenLimetten; Scheiben (*) Patisson, Zucchini, Rondini, Spaghetti-Kuerbis Fruehlingszwiebeln, Knoblauch und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:CointreauHonig1 Dos. Kokosmilch1 MangoMilchMinzeZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 10. 2000 Zubereitung: Die Mango schälen, klein schneiden und in braunem Zucker karamellisieren. Danach in ein Dessertglas fuellen. Die Kokosmilch mit Milch, Cointreau und Honig glatt ruehren und als Kaltschale darueber geben. mit Minze verzieren.
Menge: 2 Portionen Zutaten:80 g Basmatireis150 g gruene BohnenSalz4 El. Kokosmilch2 El. Fischsoße (Asienladen)100 ml Gemuesebruehe (Fertigprodukt)1 Tl. rote Currypaste (Asienladen)150 g Sojabohnensprossen200 g Kabeljaufilet1 El. Limettensaft1 rote ChilischoteThai-Basilikumblaetter fuer die Deko 1. Reis nach Packungsanweisung garen. Bohnen putzen, waschen, in Salzwasser 6 bis 8 Minuten kochen. 2. Kokosmilch, Fischsosse,...
Menge: 4 Zutaten:350 ml Kokosmilch50 g Reismehl25 g Kokosflocken3 El. Zucker1 El. SpeisestaerkeZucker; zum BestreuenKokosflocken; zum Bestreuen — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Die fette Sahne, die sich oben auf der Kokosmilch absetzt, abschöpfen und beiseite stellen. Die restliche Milch mit Reismehl, den im Mixer fein zerkleinerten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 El. chinesische Morcheln; Wolkenohr-Pilze300 g Schweineschnitzel1 Tl. Staerke2 El. Oel1 Tl. rote Currypaste250 ml Kokosmilch1 El. FischsauceSalzPfefferZuckerBasilikum Die Morcheln mit wenig kochendheissem Wasser ueberbruehen und einweichen. Inzwischen das Fleisch quer zur Faser in duenne Streifen schnetzeln, mit Stärke einmassieren, etwas ziehen lassen. Das Fleisch...
