Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g mageres Rindfleisch (Steak oder Filet)1 El. Sojasauce1 Eiweiss1 El. Speisestaerke3 gelbe Paprikaschoten3 Knoblauchzehen1 cm frischen Ingwer3 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel300 g thailaendischer Duftreis(gibts im Asien-Shop)Salz3 El. geschmackneutrales Oel(z.B. Faerber-Distel-Oel)2 Tl. Sesamoel1 Prise Zucker1 Prise Fisch-Sauce (heisst in Vietnam Nouc Mam,in Thailand Nam...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Kiwis1 Dos. Kokosmilch1 Mango1 Dos. Nippon-Reis-HappenSahneZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 09. 2000 Wiederholungvom 14. 06. 00 Zubereitung: Sahne mit Zucker steif schlagen und Kokosmilch dazugeben. Die halbe Mango und die Kiwi in Scheiben schneiden. Den Nippon-Reis- Happen mahlen. Die Sahne abwechselnd schichtweise mit den Mango-...
Menge: 6 Spiesse Zutaten:12 Riesengarnelen, roh1 Knoblauchzehe; gepresst1 Tas. Erdnussbutter, fein1 Zwiebel; fein geschnitten1 El. Fischsauce1 Tl. Chiliflocken1 Tl. Kurkuma, gemahlen5 Korianderwurzeln, frisch; feingehackt160 ml Kokosmilch2 Tl. Oel1 Tl. Rote Currypaste1 Zitronengrasstengel; nur der weisse Teil, feingehackt2 Tl. Tamarindenmus250 ml Kokosmilch1 Tas. Erdnussbutter, fein2 Tl. Zucker2 Tl. Erdnuesse; geroestet, unge-...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Ananas, groß3 Kaktusfeigen1 Bd. Lauchzwiebeln1 Chilischote, rot3 El. Butter3 Limonenblaetter50 ml KokosmilchSalzZucker Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Kaktusfeigen schälen und in Scheiben schneiden. Dabei die Fruechte wegen der Stachel nur mit einem Kuechentuch oder Handschuh anfassen! Lauchzwiebeln putzen und schräg in Stuecke schneiden....
Menge: 1 Zutaten:1 Poularde2 Zwiebel3 Aepfel4 El. Olivenoel2 Tl. Tomatenmark2 El. Currypulver1 El. Mehl1 l KokosmilchSalzPfeffer Gekochte Poularde zerlegen und das Fleisch in kleine Stuecke schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und im heissen Oel anbraten. Fleisch herausnehmen und kleingeschnitte Zwiebeln und Aepfel darin anduensten. Dann Tomatenmark, Currypulver und Kokosmilch...
Menge: 6 Personen Zutaten:850 g Kuerbis, geschaelt, entkernt und in 2,5 cm grossen WuerfelnSalz, Pfeffer25 g Butter1 gross. Zwiebel; fein gehackt3 Fruehlingszwiebeln; fein gehackt3 Tomaten, enthaeutet und gehackt250 ml Kokosmilch1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Prise Cayennepfeffer150 ml Saure Sahne; oder JoghurtIlka Spiess Karibische Kueche Devinia Sookia Die Kuerbiswuerfel in einen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 getrocknete Chilischoten (evtl. weniger)8 Schalotten oder 1 rote/braune Zwiebel1 Knoblauchzehe4 Candlenuts (/buah keras/) oder Macademias1 Stengel Zitronengras (/serai/)1 Tas. rohe Ernuesse oder Erdnussbutter2 El. Oel1 Tas. Kokosmilch2 Tl. Tamarinde in1 Tas. warmen Wassers aufgeloest1 Tl. braunen ZuckerSalz Chilis (entkernt), Schalotten, Knoblauch, Candlenuts und Zitronengras...
Menge: 6 servings Zutaten:1 kg Rindfleischoder ein Brathuhn1 l Kokosmilch250 ml Ungesalzene Erdnuessegeroestet2 El. Fischsosse15 Kardamomkapseln1 Zimtstange1 X Currypaste nach Moslem Art3 El. Tamarindensaft2 El. Zitronensaft 2 El Palmzucker oder Ersatzzusaetzlich Fischsosse wennnoetig Das Huhn in Currystuecke, das Rindfleisch in grosse Wuerfel schneiden. In einem grossen Topf mit Kokosmilch, Erdnuessen,...
Menge: 4 Zutaten:1 l Kokosmilch350 g Haehnchenbrust; ausgeloest200 g ChampignonsThai Ingwerwurzel, 3 cm (Galgant)3 Chilies, rot, gruen2 Zitronengrasstengel1 Kaffirzitronenschale (Ersatz Limonenschale)3 El. Fischsosse3 El. Zitronensaft1 Tl. Speisestaerke4 ZitronenblaetterSalzPfeffer Zuerst die Kokosmilch aufkochen lassen und dann die Gewuerze hinzugeben: Die geschälte Ingwerwurzel in hauchduenne Scheiben und das Zitronengras in duenne Ringe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Haehnchenbrustfilet2 El. Kokosraspeln1 Ingwerknolle1 Knoblauchzehe2 klein. Rote Chilischoten150 g Shiitakepilze100 g Sojabohnensprossen1 Rote Paprika1 Bd. Lauchzwiebeln2 El. ButterschmalzSalz, weißer PfefferPaprikapulver, edelsuess1 Dos. Kokosmilch2 El. Milde rote CurrypasteIlka Spiess Kokosraspeln in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken Chilischote halbieren, entkernen...
Menge: 4 Zutaten:350 ml Kokosmilch65 g Reismehl2 El. Tapiokamehl25 g Gemahlene Kokosflocken6 El. ZuckerSalz1 Eiweiss1 Moehre1 Bd. Schnittlauch; oderKoriandergruen — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Die dicke Sahne, die sich an der Oberfläche der Kokosmilch absetzt, ab- schöpfen und beiseite stellen. Die duennere Milch mit Reismehl, den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Schalotte3 Knoblauchzehen2 cm Ingwer3 gruene Chilischoten1 l Kokosmilch1 El. gruene Currypaste(siehe Extra-Rezept, statt roterhalt gruene Chilis)400 g ausgeloeste GarnelenSalzZucker2 El. Fischsauce2 El. ZitronensaftBasilikum (chinesisches)KorianderZitronenblatt (kein Zitronengras) Die Schalotten, den Ingwer, den Knoblauch und die Chilis fast zu Mus zerkleinern (mit einem grossen Kochmesser oder...
Menge: 10 Servings Zutaten:6 Entenbrustfilets (1,5 kg)2 El. Zitronensaft4 Kardamomkapseln2 Tl. Koriandersaat10 Schwarze Pfefferkoerner4 Nelken1 Zimtstange 5 cm, zerbroeselt1 Tl. Kurkuma3 Rote chilischoten30 g Ingwerwuezel200 g Rote Zwiebeln6 Knoblauchzehen6 El. Oel1 Tl. Currypulver, mittelscharf3 l Huehnerbruehe400 ml KokosmilchSalz120 g Cashewkerne, ungeroestet200 g Backpflaumen1 Tl. Senfkoerner, schwarz Die Haut der Entenbrueste...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kuerbisfleisch; z.B. Etampes1 Pfefferschote2 Schalotten6 dl KokosmilchSalzLimone; abgeriebene Schale3 Zweige Zitronenmelisse1 klein. Parisette50 g Butter3 El. Kuerbiskerne Kuerbisfleisch in 1 cm kleine Wuerfel schneiden. Pfefferschote längs aufschneiden und entkernen. Pfefferschote und Schalotten fein hacken. Kokosmilch aufkochen, Kuerbis, Pfefferschote und Schalotten zufuegen. Mit Salz und Limonenschale...
Menge: 1 Zutaten:4 cl Ananassaft2 cl Maracujasaft1 cl Zitronensaft4 cl Kokosmilch1 Tl. Cream of Coconut1 cl Grenadine Alle Zutaten zusammen im Shaker mit Eiswuerfeln kräftig schuetteln und in eine Sektschale seihen. * Quelle: Falken-Mixbuch, 1993 ISBN 3 8068 4733 9 Stichworte: Getränke, Cocktail, Kokos, Ananas, P1
Menge: 4 Zutaten:10 g getrocknete Muerr-Pilze150 g Moehren1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Sojaoel1 Tl. Korianderkoerner3 El. Sojasauce1 Spur Jodsalz3 Spur weisser Pfeffer; f.a.d.M.1 Bd. Schnittlauch75 g Erdnusscreme1 unbehandelte Zitrone; Saft und Schale davon1 Ingwerstueck haselnussgross1 Tl. Zucker100 ml Kokosmilch1 Tl. Sambal Oelek16 Blatt Reispapier; 22cm Dm1 l Fett; zum Fritieren Pilze...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rinderlende2 El. OelSalzPfeffer1 gross. Zwiebel1 Tl. feingehackter Ingwer1 Tl. feingehackter Knoblauch1 El. gruene Currypaste1 l KokosmilchMinzeblaetter Das Fleisch in fingerstarke Streifen schneiden, im heissen Oel scharf anbraten, dabei salzen und pfeffern, dann beiseite stellen. Im verbliebenen Fett die in Ringe geschnittenen Zwiebel, Ingwer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kurkuma1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Zimt gemahlen4 Knoblauchzehen750 g Schwertfisch125 g Tiger-Garnelen roh2 El. Kokosoel oder Pflanzenoel20 g Ingwer gehackt2 Zwiebeln in kleinen Wuerfeln450 ml Kokosmilch150 ml FischfondKoriandergruen :Einleitung : Suedlich von Goa an der Suedwestkueste Indiens liegt der Unionsstaat Kerala. Dieser fruchtbare Landstreifen...
Menge: 4 Zutaten:15 g Getrocknete Shii-Take-Pilze50 g Glasnudeln1 Karotte1 Knoblauchzehe2 El. Helle Sojasauce2 El. Bouillon1 Spur ;Salz1 Spur Ingwerpulver1 Spur ;Pfeffer100 g Schweinefleisch; hauchduenn geschnitten750 g Seezungenfilets6 El. Kokosmilch3 Fruehlingszwiebeln ODER1 Bd. Schnittlauch Pilze 1 Stunde einweichen, herausnehmen, Stiele entfernen und Huete in Streifen schneiden. Glasnudeln 30 Minuten einweichen, herausnehmen...
Menge: 6 Zutaten:750 ml Milch150 ml Kokosmilch1 Ingwerwurzelstueck fein geschnitten9 Eigelb125 g Zucker75 g Zartbitterschokolade20 g Kokoschips12 Amaretti Die Milch mit der Kokosmlich und dem Ingwer aufkochen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Die heisse Milch nach und nach unter ständigem Ruehren dazugiessen, in die Pfanne zurueckgeben und unter ständigem Ruehren...
