Menge: 4 Portionen Zutaten:880 g Rinderwade2 El. Olivenoel2 gross. Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 Fleischtomaten1 Lorbeerblatt1 ThymianzweigSalzPfeffer375 ml Rotwein, trocken200 g Schalotten250 g Moehren2 Bd. PetersilieMicha Eppendorf aus meiner Sammlung Das Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden und in einer Kasserolle in heissem Olivenöl portionsweise anbraten. Herausnehmen. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in feine Ringe...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Rinderschmorbraten2 Zweige Rosmarin15 g Getrocknete Steinpilze100 g Zwiebeln80 g Moehren3 Stangen Staudensellerie400 g Tomaten (1)600 g Tomaten (2)50 g Fetter geraeucherter Speck`in duennen Scheiben`(1)75 g Speck (2) Sorte wie (1)SalzSchwarzer Pfeffer`aus der Muehle`100 g GETROCKNETE TOMATEN`in Oel, abgetropft`1 Kleine rote Chilischote4 Stiele frischer Oregano1 l Barolo...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kaninchenkeulen; je 150 g1 Olivenoel4 Schalotten2 Moehren100 g Sellerie1 Tomatenmark100 ml Spaetburgunder100 ml Kalbsruehe1 Zweig Thymian1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer4 groß. (-6) Artischocken4 groß. (-6) Kartoffeln2 Zitronen1 Olivenoel2 Schalotten1 Knoblauchzehe100 ml Weißwein500 ml Kalbsbruehe15 g Staerke1 Zweig ThymianSalz, Pfeffer15 g Pesto60 g Getrocknete TomatenIlka Spiess SWR einfach koestlich...
Menge: 1 Zutaten:KarottenMoehren Möhren (Syn.: Gartenmöhren, Mohrrueben, gelbe Rueben, gelbe Wurzeln, rundliche Sorten: Karotten), Wurzelruebe der zweijährigen Möhrenpflanze Daucus carota var. sativus L., Holz- und Rindenteil meist unterschiedlich gefärbt, Zuechtung strebt einheitliche Farbe an. Wir können die Karotte aus heimischer Ernte beziehen, die Erntezeit liegt im Sommer, aber schon im...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Moehren1 Bleichsellerie250 g gekochter Schinken2 Zwiebeln50 g Margarine1 Dos. geschaelte TomatenSalzPfeffer2 Knoblauchzehen30 g Margarine15 g Mehl250 ml Bruehe400 g Doppelrahm-Schmelzkaese60 g ParmesankaeseSalz250 g Lasagne-Blaetter Möhren, Sellerie und Schinken in Wuerfel schneiden. Die gewuerfelten Zwiebeln in Margarine anduensten, Möhren und Sellerie zufuegen und 5...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g TK-Blaetterteig800 g Lammfleisch (Keule)3 Zwiebeln3 OlivenoelSalzPfeffer, weiß3 l Bruehe, Klare (Inst.)1 l Rotwein400 g Broccoli250 g Moehren4 OrangenWorcestersauce1 EiMehl zum Ausrollen Blätterteig auftauen lassen. Lammfleisch waschen, trockentupfen und evtl. von Fett und Sehnen befreien. Fleisch in Wuerfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Oel in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g gemahlener Dinkel50 g gemahlene Hirse1 Tl. Salz125 g Butter1 l Wasser250 g Zwiebeln200 g Moehren2 El. Oel500 g Sauerkraut300 g MungobohnensprossenKraeutersalzMajoranPfefferKuemmel2 El. gehackte Petersilie125 g sueße Sahne125 g Quark2 Eier100 g geriebener Emmentaler1 Tl. SenfPaprikaKraeutersalz2 El. geschroteter Leinsamen Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kaninchenkeulen; à 250gCayennepfeffer2 Moehren1 Sellerieknolle2 Knoblauchzehen2 Fleischtomaten1 El. Butter1 El. Olivenoel1 Rosmarinzweig2 El. Weinbrand1 l Rindfleischbruehe20 schwarze OlivenGuten Appetit 20.11.98 Kaninchenkeulen abspuelen, trockentupfen und mit Cayennepfeffer wuerzen. Möhren und Sellerie schälen und wuerfeln, Knoblauchzehe schälen und hacken, Tomaten ueberbruehen, abziehen und kleinschneiden. Butter und Oel in...
Menge: 4 Servings Zutaten:10 g Mu-Err-Pilze250 g SpinatSalz200 g Rindfleisch (Keule)1 Gemuesezwiebel (100 g)125 g Lauch125 g Zucchini125 g Moehren8 El. Sesamoel40 g Glasnudeln4 El. Sojasauce; evt. die Haelfte mehrPfeffer Die Pilze mit kochendem Wasser ueberbruehen und 20 Minuten einweichen. Spinat putzen, waschen, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren und...
Menge: 1 Zutaten:200 g mehlig kochende Kartoffeln200 g MoehrenSalz2 Tl. Butter150 g SchweineleberPfefferMuskat 3 Salbeiblaetter2 El. Orangensaft4 El. Buttermilch1 El. gelbe Leinsamen4 El. geschlagene Sahne Schweineleber liefert besonders viel hochwertiges Eisen und ist durch das niedrige Schlachtalter der Tiere arm an Rueckständen. Gerade in der Schwangerschaft entsteht bei vielen Frauen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g breite Reisnudeln200 g Moehren3 Fruehlingszwiebeln150 g Bohnenkeime100 g Bambussprossen (aus der Dose) 4 frische rote Chilischoten30 g frischen Ingwer2 Knoblauchzehen8 El. Sojasauceschwarzer Pfeffer (aus der Muehle)400 g Schweinefilet4 El. Oel Reisnudeln mit reichlich heissem Wasser uebergiessen und kurz quellen lassen. Möhren und Fruehlingszwiebeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kohlruebe500 g Schweineschulter, oder Schweinerippchen6 Moehren4 KartoffelnSalzPfefferZuckerDas Goldene Blatt 04.04.99 erfaßt von I. Benerts Das Fleisch in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und garkochen. Bruehe durch ein Sieb abgießen, um evtl. vorhandene Knochenbestandteile zu entfernen. Fleisch beiseite stellen. Kohlruebe, Möhren und Kartoffeln schälen, in...
Menge: 4 Zutaten:4 Beinscheiben vom Rind a 300 g o. 8 kleinere2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Tomaten, gesch. a.d. Dose1 l Rotwein, trocken1 l Sojasosse10 El. Honig1 Spur Salz, Peffer4 El. Oel500 g Moehren200 g Bandnudeln Die Fleischscheiben waschen, trockentupfen und am Rand einschneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln fein hacken,...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Zwiebeln375 g Moehren500 g Wirsing50 g fetter SpeckSalzPfeffer a.d.M.125 ml WasserDr. Oetker: Westfalen kulinarisch ISBN 3-7670- 0510-7 Zwiebeln abziehen, halbieren, in Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen, in duenne Scheiben schneiden. Von dem Wirsing die äußeren Blätter entfernen, vom Strunk befreien, waschen und in Streifen schneiden....
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Kaninchen, kuechenfertig pro Stueck ca. 1,5 kg vom Haendler in je 8Stuecke zerteilen lassenSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.2 Knoblauchzehen bis doppelte Menge250 g Puy-Linsen, gruen oder braune Linsen3 l Wasser200 g Schalotten2 Moehren2 Petersilienwurzeln1 Lauchstange6 El. Olivenoel3 l Linsen-Kochwasser1 l Rotwein, trocken1 El. Tomatenmark2 El. Kraeuter der ProvenceZitronensaft1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Wildschweinschulter ohne Knochen50 g magerer geraeucherter Speck3 Zwiebeln30 g Butterschmalz2 Lorbeerblaetter1 Wacholderbeeren500 g Wirsing2 Moehren375 g KartoffelnSalzPfeffer2 l Wasser (1)Frau im Spiegel 29.10.97 erfaßt von I. Benerts Wildschweinschulter waschen, trockentupfen und wuerfeln. Speck ebenfalls wuerfeln. Zwiebel pellen, in duenne Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen; Fleisch und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Moehren150 g Zucchini150 g gruene Paprikaschote100 g Champignons150 g Zwiebeln3 El. Sesamoel oder mildes Pflanzenoel zum BrateSojasauce, SesamsamenSalz, Pfefferein Schuß Reiswein oder Weißweinnach Geschmack Honig und Zitronensaft Die Möhren, Zucchini und die Paprikaschote putzen, waschen. Die Champignons möglichst nur trocken, zum Beispiel mit einem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Zucchini150 g Moehren,20 g Butterschmalz1 Bd. Basilikum1 B. SahneSalzPfefferCurryZimt2 Schweinemedaillons (à 125 g ca. 3,5 cm hoch),2 lange duenne Streifen durchwachsener Speck Geputzte Zucchini und Möhren in sehr duenne Stifte schneiden. 10 g Butterschmalz im Topf erhitzen, das Gemuese auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 unter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Chinakohl1 Zwiebel125 g Moehren2 El. Oel400 g RindergehacktesPfefferSalzRosenpaprikaCurry200 g Schlagsahne,5 El. Weisswein200 g Langkornreis Chinakohl in Streifen, Zwiebel und Möhren in Scheiben schneiden. Oel erhitzen, Rindergehacktes anbraten. Mit Pfeffer, Salz, Rosenpaprika und Curry wuerzen. Möhren dazugeben, ca. 5 min. mitbraten. Zwiebeln und Chinakohl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Broccoli500 g Moehren350 g KohlrabiSalz200 g Bresso Weichkaese mit 7 Kraeutern1 El. Margarine1 El. Mehl125 ml Milch125 g Schlagsahne1 Tl. SenfSalzPfeffer 1. Gemuese putzen, waschen. Broccoli in Röschen teilen. Möhren und Kohlrabi schälen, in duenne Scheiben schneiden. Gemuese nacheinander in kochendem Salzwasser blanchieren: Kohlrabi 1-2...
