Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln300 g Moehren20 g Butter1 El. Mehl1 l BrueheSalzPfefferMuskat1 Bd. Fruehlingszwiebeln300 g TK-Erbsen2 El. Zitronensaft1 Bd. Kerbel Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Kartoffeln und Möhren darin anduensten. Mit Mehl bestäuben, Bruehe angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und 15 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Rinderbraten1 Tl. Senf1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Thymian1 Tl. Rosmarin1 El. Oel 2 El. Mehl1 Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Nelke1 El. Tomatenmark1 Glas Rotwein2 El. Bratensaucenpulver (Instant)4 Moehren1 Sellerieknolle2 Kohlrabi2 St. Porree 6 Kartoffeln1 Tas. Perlzwiebeln oder2 frische Zwiebeln1 Msp. CurryAromat Senf mit Salz und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Moehren4 Fruehlingszwiebeln500 g Kartoffeln, kleine neue3 El. ButterschmalzSalzweißer Pfeffer aus der Muehle1 El. ungemahlener Mohn4 Kalbssteaks (Huft, ae 150 g) 1. Elektroofen auf 175 Grad vorheizen. Möhren schälen und längs halbieren, dickere Möhren vierteln. Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und trockentupfen. Gemuese in 3-4 cm...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. BandnudelnButter1 Bd. MoehrenOlivenoelPfeffer1 PorreeSalz150 g StraußenfiletButterChilipulverCurrypulverHonig1 MangoMinze, frischPfefferSalz1 Prise TabascoWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 05. 2000 Zubereitung: Die Nudeln al dente kochen. Die Möhren in duenne Streifen, den Lauch in Ringe schneiden und beides mit Butter anbraten. Später mit den fertigen Nudeln mischen. Das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:12 Scampi mit Schalen ohne Koepfe1 El. Olivenoel1 kl. Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Nelke4 Petersilienstengel50 g Moehren50 g Sellerie1 El. Weinbrand1 l Wasser1 El. Olivenoel250 g Sellerie1 kl. KartoffelScampifond250 ml Sahne1 Tl. SalzPfeffer Fond: Die Scampi aus der Schale lösen. Darm entfernen, kalt abspuelen, in Stuecke teilen, zugedeckt...
Menge: 4 Zutaten:100 g Schalotten1 l klare Bruehe; Instant1 Tl. Senfkoerner1 Prise Kardamom250 g Moehren3 El. Balsam-EssigSalzPfeffer a.d.M.2 El. OelEstragonstiele750 g Lengfischfilet Schalotten schälen, halbieren. Mit Senfkörnern und Kardamom in die Bruehe geben, 8 Minuten garen. Möhren schälen, sehr fein wuerfeln. In die Bruehe geben, 2 Minuten garen. Mit Essig,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Moehren150 g Sellerieknolle300 g Kohlrabi1 Stange Lauch2 Gekoernte Gemuesebruehe4 Butterflocken1 Goldbrasse (ca. 500 g kuechenfertig)SalzPfefferetwas Zitronensaft1 BratschlauchMichael Bromberg rtv Möhren, Sellerie und Kohlrabi putzen, waschen und bei Bedarf schälen. Alles in sehr feine Streifen von ca. 4 cm Länge schneiden. Lauch putzen, gruendlich waschen und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Neue Kartoffeln350 g Kohlrabi350 g Moehren1 Zwiebel100 g Zuckerschoten20 g Fett250 g SchlagsahneSalzPfefferMuskatnuss1 Bd. Kerbel; gehackt Kartoffeln waschen und mit Schale 20 Minuten kochen. Kohlrabi und Möhren schälen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel wuerfeln, Zuckerschoten putzen und waschen. Zwiebel in Fett anduensten. Gemuese zugeben. Schlagsahne angiessen, aufkochen...
Menge: 4 Zutaten:FeldsalatMoehrenSellerieBirneAepfel1 Becher Joghurt1 Becher Sahne1 Orange, Saft von1 Tl. SenfKraeutersalz1 El. Oel So wirds gemacht: Die Sahne leicht anschlagen, dann den Joghurt und das Oel unterruehren. Den Saft der Orange dazu geben und mit Kräutersalz abschmecken. Das Gemuese putzen und auf Teller anrichten * Quelle: Kochkurs Der bewegte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Gruenkemschrot1 El. Oel1 Kopf Kohl (ca. 600 g)(Weiß-, Spitz- oder Wirsingkohl)Muskat2 Moehren100 g TK-Erbsen100 ml Gemuesebruehe2 Eier1 B. Crème fraîche100 ml Milch1 Tl. SenfSalzPfeffer50 g Kaese zum Reiben. Gruenkernschrot mit Oel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6 anduensten, danach vorbereiteten, geschnittenen Kohl und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Moehren500 g Porree1 klein. Chilischote75 g Kokosraspeln40 g Butter oder Margarine1 l Huehnerbruehe (Instant)350 g Haehnchenbrustfiletabgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone2 Tl. ZitronensaftSalz1 Tl. Ingwerpulver 1. Möhren und Porree putzen und waschen, dann in Scheiben schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Wuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Stange Lauch2 gross. Moehren150 g frische Litschis (ersatzweise aus 150 g Sojabohnensprossen2 Schleienfilets (je 200 g)1 El. ZitronensaftSalzschwarzer Pfeffer adM.4 El. Sonnenblumenoel1 El. Sesamoel (in Asienladenoder im Asien-Regal im Supermarkt)3 El. Sojasauce2 El. Weißweinessig1 Msp. Ingwerpulver1 Msp. Korianderpulver1 Msp. Galgantpulver(in Asienlaeden oder im Asien-Regalim Supermarkt)...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Staudensellerie (ca. 400 g)375 g Moehren80 g Butter oder Margarine1 l klare Bruehe (Instant)750 g Schellfischfilet4 El. ZitronensaftSalz, Pfeffer aus der Muehle100 g Crème fraîche2 El. helles Saucenbindemittel1 Bd. glatte Petersilie 1. Sellerie und Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 20 g Butter oder...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Seeteufel1 Zucchini5 Moehren1 Bambussprossen1 Alfalfasprossen1 Schale Shii-Take Pilze1 Prise SojasauceBalsamicoHonigOlivenoelSalz, PfefferWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11.08.1999 Zubereitung: Den Seeteufel filetieren, in Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die Zucchini, die geschälten Möhren und die abgeschuetteten Bambussprossen in Rauten schneiden und in Zucker und Honig...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Haehnchenkeulen (à 250g)2 El. Oel1 Zitrone (unbehandelt)KorianderCayennepfeffer2 El. Sojasauce250 g Moehren1 El. Oel250 g LangkornreisSalz1 l Wasser50 g Rosinen Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Oel, Zitronenschale und -saft, Gewuerze und Sojasauce in einer feuerfesten Form verruehren. Hähnchenkeulen darin ca. 1 Stunde marinieren. Anschliessend im Backofen bei 225...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kuechenfertiges Huhn, ca. 1 kg;Salz;2 Lorbeerblaetter, evtl. mehr;2 Moehren;1 duenne Stange Lauch;2 Stangen Staudensellerie;1 Petersilienwurzel;6 Blaetter Roemersalat;50 g Langkornreis;Pfeffer aus der Muehle;1 Msp. gemahlener Piment;2 Eier;1 Zitrone, Saft von;1 Bd. glatte Petersilie;2 Zweige Zitronenmelisse 1. Huhn kalt abspuelen, Fettschichten entfernen, in einen kleinen Suppentopf legen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Moehren2 Porree-Stangen; (Lauch)2 Knoblauchzehen; (2)1 Knoblauchzehe nach Belieben mehr4 El. Olivenoel2 El. Olivenoel; (1)4 Tl. Zucker3 Orangen; den Saft davon2 El. BalsamessigJodsalzschwarzer Pfeffer40 g Pinienkerne2 Bd. Basilikum1 Baguette50 ml Wasser, (3) Möhren putzen und in Stuecke, Porree in Ringe, Knoblauchzehen (2) in Scheiben schneiden....
Menge: 4 Zutaten:200 g Porree500 g Knollensellerie150 g Moehren30 g ButterSalzPfeffer1 l Fleischbruehe1 Bd. krause Petersilie1 Semmel150 g Schlagsahne1 Eigelb50 g Parmesankaese, gerieben :Pro Person ca. : 280 kcal :Pro Person ca. : 1180 kJoule :Eiweiss : 12 Gramm :Fett : 19 Gramm :Kohlenhydrate : 13 Gramm Porree putzen, gut...
Menge: 10 Personen Zutaten:375 ml Weinessig1 l Sherry (trocken)300 g Zucker20 g Ingwer (frisch)20 g Meerrettich (frisch)150 g Moehren300 g Zwiebeln1 Tl. Pimentkoerner1 El. Wachholderbeeren10 Matjesfilets Essig, Sherry und Zucker aufkochen. Meerrettich, Ingwer und Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden. Alles mit den Gewuerzen in den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Haehnchenbrustfilet3 Tl. Speisestaerke2 Tl. 5-Gewuerze-Pulver(u.a. Anis, Kardamom, Curry)Salz250 g Fruehlingszwiebeln250 g Moehren50 g Champignons1 Dos. Bambussprossen (Abtropfgewicht150 g Walnußkerne4 El. Oel1 l Huehnerbruehe4 El. Sojasoße Fleisch in feine Streifen schneiden. Speisestärke mit Gewuerzpulver und Salz mischen, Fleisch darin wenden. Zwiebeln in Ringe, Möhren in...
