Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g gemischte Tagliatelle60 g Butter125 g Champignons, fein geschn.1 klein. Zwiebel, geraspelt1 Becher Mehl250 g Kondensmilch375 g Huehnerbruehe2 El. trockener SherryPfeffer2 Paprikaschoten, rot und gruen in feinen Streifen2 Becher gares Putenschnitzel- fleisch, gewuerfelt1 Becher Parmesan, gerieben Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen und in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Lachs, frisch, entgraetet100 g Raeucherlachs1 Tl. KapernEtwas Petersilie, gehacktWorchesterZitronensaft3 El. QuarkSalzPfeffer1 Zwiebel, gehackt2 Zitronenscheiben, duenn4 klein. SalatblaetterArthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation vonEggel Reinmar, Koch Ch-3904 Naters Frischer Lachs in kleine Wuerfelchen, Räucherlachs in duenne Streifchen schneiden, mischen. Kapern zugeben, feinst gehackte...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 klein. Zwiebeln3 El. Pflanzenoel350 g Zucchini150 g Hackfleisch160 g Ketchup1 El. Zitronensaft40 g Parmesan gerieben1 Tl. Thymian; getrocknet1 Tl. Oregano; getrocknet1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 FleischtomateHeinz Ketchup Erfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997 Zwiebeln und Zucchini in 4 mm duenne Scheiben schneiden und mit Oel in...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Kuchenteig; (*)300 g Speckwuerfel3 gross. Zwiebel; gehackt1 Lauchstange8 Gekochte Kartoffeln vom Vortag3 Eier1 Bd. Majoran ODER2 El. getrockneter Majoran3 dl RahmSalzPfefferMuskatnuss150 g Greyerzer Kaese; gerieben (*) 750 g Teig reichen fuer ein grosses und ein kleines Kuchenblech. Einer pellt die Kartoffeln und raffelt sie in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Blumenkohl, lila150 g Huehnerleber3 KartoffelnKnoblauch5 Mini-PaprikasOlivenoelPfefferRosmarinRotweinSalz1 Scamorza (geraeucherter Mozarella)2 Scheib. ToastbrotHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 04. 2000 Zubereitung: Blumenkohl in kleine Röschen teilen, blanchieren und in Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer kurz schwenken. Kartoffeln auf Trueffelhobel in hauchduenne Scheiben schneiden, in einer Pfanne braten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Meerbrasse; Dorade kochfertig ca. 1,5 2 Paprikaschoten gruen, rot oder gelb500 g Kartoffeln50 ml Erdnußoel oder Olivenoel3 dl Bouillon; oder Fischfond1 klein. Rote Pfefferschote1 kg TomatenSalzPfeffer12 Korianderkapseln3 El. Wasser2 Knoblauchzehen1 El. Edelsuesser Paprika1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Rote scharfe Pfefferpaste Harissa1 El. Erdnußoel oder Olivenoel3 El. Weinessig,nach...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pfund Knollensellerie1 Pfund saeuerliche, feste Aepfel50 g Walnuesse, evtl. mehr5 El. Mayonnaise1 Dos. saure Sahne oder Joghurt (200 g)1 Zitrone, Saft vonSalzPfeffer Den geschälten Sellerie in ganz duenne Streifen schneiden (Streichholzlänge), ebenso die geschälten und entkernten Aepfel. Einfacher geht es, wenn Sellerie und Aepfel in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zander (kuechenfertig, ca. 1, 3 kg)SalzPfeffer4 Zitronensaft4 Olivenoel1 kg Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe30 g Butter oder Margarine250 ml Schlagsahne2 Noilly Prat (trockener, weißer Wermut)Muskatnuß Zander waschen, trockentupfen, die Hautseiten links und rechts mit einem scharfen Messer mehrfach einritzen. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl verruehren. Den Fisch mit...
Menge: 2 Zutaten:500 g Schweineleber (oder andere), fein gehackt250 g Speck, Fein gehackte1 gross. Zwiebel, fein gehackt1 Dos. Champignons100 g Butter150 g Bacon, hauchduenn geschnitten60 g Weizenmehl4 dl Milch2 EierSalzPfefferThymianMajoranRosmarin Die Butter schmelzen, Mehl und Milch zugeben. Kochen lassen, dann die Leber, den Speck und die Zwiebel unterruehren. Ein paar...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Kaninchen, kuechenfertig(vom Fleischer in Stuecke zerteilen lassen)1 AubergineOelSalz200 g Reis400 g Sojasauce200 g Honig2 El. Sambal (aus dem Asienladen)1 Zweig Rosmarin, gehackterSalzPfeffer200 ml Olivenoel Fleisch schon am Vortag vorbereiten: Die Teile in eine Schuessel legen. Zutaten fuer die Marinade mischen und ueber das Kaninchen giessen. Ueber...
Menge: 99 Zutaten:200 g Zwiebeln100 g Speck2 Knoblauchzehen100 g Tomatenmark1 El. Edelsuess-Paprika500 g Gemischtes Fleisch2 Saure Gurken1 l FleischbrueheSalzPfeffer1 El. Kapern1 ZitroneDillPetersilie3 El. (-4) saure Sahne Die fein gehackten Zwiebeln in den Speckwuerfeln glasig braten. Geriebenen Knoblauch, Tomatenmark und Paprika sowie in duenne Streifen geschnittene Fleischstuecke und die ebenso geschnittenen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kl. Zwiebel200 g Hackfleisch4 Scheiben Toastbrot4 EierSalzPfefferKnoblauch4 TomatenSchnittlauch Die Zwiebel kleinschneiden und unter die 200 g Hackfleisch mischen. 4 Scheiben Toastbrot oder Brot toasten und die Fleischmasse darauf verstreichen. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen und die Brote mit der Hackfleischseite nach unten hineinlegen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Mehl150 ml Milch2 Eier1 El. Oel300 g Frischkaese200 g Crème fraîche1 El. geriebener Meerrettich1 Bd. Schnittlauch1 Bd. DillSalzPfeffer400 g geraeucherter Lachs in ScheibenSalatblaetterDillzweige Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig bereiten und 30 Minuten quellen lassen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, Teig daraufstreichen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln1 Paprikaschote2 Fleischtomaten50 g Butter1 Pckg. (300 g) TK-Erbsen1 bund Petersilie6 EierSalzPfefferMuskat Zwiebeln schälen und wuerfeln. Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden. Tomaten schälen (vorher kurz in heißes Wasser tauchen), entkernen und wuerfeln. Butter erhitzen, darin Zwiebeln und Paprika 5 Minuten duensten. Tomaten und Erbsen...
Menge: 4 Servings Zutaten:100 g Sauerteigbrot, frisch; oder Ciabatta; gewuerfelt1 El. Olivenoel (I)125 ml Olivenoel (II)2 Knoblauchzehen; abgezogen1 El. Zitronensaft3 Sardellenfilets; zerdrueckt1 El. Dijonsenf1 Tl. Worcestersauce1 Kopf Romanasalat; roemischer Salat75 g Parmesan, frisch; gehobeltSalzPfeffer Salat putzen und waschen, in mundgerechte Stuecke zupfen. Backofen auf 150oC vorheizen. Die Brotwuerfel auf eine...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehl4 EierSalzPfefferMuskat2 El. Butter125 g Puerierter Spinat Das Mehl mit den Eiern und Salz zu einem einheitlichen Teig schlagen. Den Spinat unterruehren. Der Teig muss so lange geruehrt werden, bis er Blasen wirft. In einem grossen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise ins...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:PreiselbeerenMayonnaiseOrangenschaleSenfZitronensaftOrangensaftPfefferSalz Zutaten mischen.
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln, eigross in der Schale gekocht500 g Kalbsfleisch, Nuss in Streifen geschnitten2 Zwiebeln, klein gewuerfelt100 g Speck, durchwachsen klein gewuerfelt250 g Egerlinge oder Champignons frisch400 g Dose rote Indianerbohnen340 g Dose Mais2 Knoblauchzehen; gepresst2 Tl. Tomatenmark1 Tl. Salbei, moeglichst frisch1 Tl. ButterFleischbruehe; oderKlare Bruehe, InstantSalzCayennepfefferPfeffer Kartoffeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:12 Broetchen aushoehlen(am besten Bauernbroetchen, schoen gross)500 g Mett500 g Gehacktes500 g Gouda (wuerfeln)1 kl. Dose (oder frische?) Pilze schnippeln1 kl. Dose Erbsen (nicht schnippeln!)3 Zwiebeln1 Glas gruenen Pfeffer3 EierPfefferSalzPaprika Zutaten und Brötcheninneres mischen und Brötchen damit fuellen. Bei 200Grad ca. 25 Min. ueberbacken. **...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g geschnittenes Schweinefleisch 2 El. Mehl1 Paprikaschote1 l Suppe1 kl. Dose Tomaten2 gross. Zwiebeln3 El. OelSalzPfefferviel Paprika Oel in der Pfanne erhitzen. Fleisch stark anbraten. Mit Paprika (viel!!) Wuerzen, -> in einen Topf umfuellen, -> Zwiebeln und Paprikaschote (kleingehackt) dazu, -> nochmal anbraten, mit...
