Menge: 4 Zutaten:400 ml Milch60 g Butter50 g ZuckerZitroneIngwerSalz70 g Griess4 Eier; getrenntButter; fuer die FormenZucker; fuer die FormenPuderzucker1 Zitrone; unbehandelt, Schale250 g Erdbeeren4 Feuerfeste Foermchen a 6-8 cm Den Backofen auf Mittelhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Kuechenpapier auslegen und soviel Wasser einfuellen, dass die Formen später zu etwa...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. BirnenButterKakaopulver2 Kiwis1 Dos. MarzipanPuderzuckerSahneZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 04. 2000 Zubereitung: Birnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, puerieren und gegebenenfalls mit etwas Zucker nachsuessen. Kiwi schälen und klein schneiden, ebenfalls puerieren und zuckern. Fuer die Schokosauce Sahne erhitzen, Zucker, Kakao und etwas...
Menge: 12 Stück Zutaten:500 g Mehl,1 Wuerfel Hefe, (42 g)1 l Milch,75 g Zucker,100 g Butter oder Margarine,2 Eier,1 Prise Salz,Mehl fuer die Arbeitsflaeche, und fuers Blech,100 g Puderzucker,1 Glas Sauerkirschen,1 Speisestaerke,1 Zucker,1 Zitrone, unbehandelten, Schale von8 Eierlikoer,1 Eiweiß,30 g gehackte Mandeln,1 kg weißes Pflanzenfett, zum Fritieren,2 Zuckerperlen, (20 g)...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Choko-Crisp, klein1 Schale Himbeeren1 Nashi-Birne100 g Schokolade, zartbitter2 EierCalvadosMehlMilchOlivenoelPuderzuckerZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.07.1999 Zubereitung: Einen Crepeteig aus zwei Eiern, Milch, Mehl und braunem Zucker anruehren, Nashibirnenscheiben dazugeben, in Olivenöl anbraten und im Ofen ausbacken. Die geschmolzene Schokolade, die Choco-Crisp und die in Calvados marinierten...
Menge: 4 Zutaten:750 g Erdbeeren1 Bd. Waldmeister2 Limetten100 g Puderzucker3 El. Weisswein Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen. Waldmeister kurz abspuelen, Blätter von den Stielen abzupfen und grob hacken. Die Limetten auspressen, den Saft mit Puderzucker, Wein und gehacktem Waldmeister verruehren. Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig mit der Marinade mischen, dann...
Menge: 90 Zutaten:125 g Butter280 g Puderzucker3 Eier45 g Kakaopulver1 Tl. Gewuerznelken, gemahlen20 g Zimt, gemahlen3 El. Rum340 g MehlPuderzucker (*) in einem Oblaten-Waffeleisen gebacken Butter und Puderzucker mit den Schneebesen schaumig ruehren. Unter ständigem Ruehren nach und nach die Eier dazugeben. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Butter, weich200 g Zucker1 Zitrone, Saft und Schale50 g Zitronat300 g Mehl100 g Speisestaerke2 Tl. BackpulverMehl zum Ausrollen200 g Puderzucker6 El. ZitronensaftFido 2:2487/3008.6 Cooknet 235:570/210 Fett schaumig ruehren, Zucker, Eigelb, Zitronensaft und -schale hinzufuegen. Alles zu einer dicken Creme schlagen. Zitronat ganz fein hacken....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Glas Ananasstuecke, getrocknet1 EiKakaopulverMehlMilch200 ml NutellaPuderzuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22. 11. 2000 Zubereitung: Nutella, Ei, Milch und Mehl verruehren, als Kuechlein in eine Pfanne geben, die Ananasstuecke darauf druecken und beidseitig ausbacken. Die fertigen Kuechlein auf einem Teller auslegen und mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben.
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Paradiescreme KaramellPuderzucker1 Schale Weintrauben, gruenZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 10. 2000 Zubereitung: Die Paradiescreme nach Anleitung zubereiten und mit einer Spritztuete in ein Dessertglas fuellen. Die Weintrauben mit Puderzucker und Zitronensaft puerieren und als zweite Schicht ueber die Paradiescreme geben.
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Birne1 Ei1 Dos. MarzipanMehlMilchPuderzuckerZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05. 09. 2000 Zubereitung: Die Birne schälen und in Spalten schneiden. Milch, Eigelb, Zucker und Mehl verruehren und geschlagenes Eiweiss darunter heben. Diesen Pfannkuchenteig in heissem Fett auf einer Seite backen, dann die Birnenspalten und Marzipanscheiben darauf geben...
Menge: 1 Apfelsine Zutaten:1 Mango3 EierSalzMilchMehlZuckerBrauner ZuckerPuderzuckerWeißweinCalvadosHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 26.03.1999 Zubereitung: Einen Crepeteig aus 3 Eiern, Milch, Mehl, Zucker und einer Prise Salz zubereiten und in Olivenöl ausbacken. Die Orangenzesten in braunem Zucker karamelisieren, mit Weißwein und Calvados ablöschen, mit kalt angeruehrter Stärke binden und einkochen. Die Orangenfilets...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Ei1 MinzblattPuderzuckerOelSahne1 Tafel Schokolade1 SuesskartoffelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10. 04. 2000wiederholt am 09. 08. 00 Zubereitung: Zu der geschälten und geraspelten Kartoffel, ein Ei geben und in Oel und Butter beidseitig in der Pfanne ausbacken. Die Schokolade mit Sahne im Topf zu einer Sauce kochen...
Menge: 1 Zutaten:6 Eier150 g Butter5 cl Sehr starker Kaffee200 g Ungesuesster Kakao200 g Puderzucker3 El. Grand Marnier1 Spur ;Salz Die Eier trennen. Eigelb und Butter im Wasserbad schaumig ruehren und unter stetem Ruehren den Kaffee und anschliessend Kakao und Puderzucker in kleinen Mengen zugeben und mit Grand Marnier abschmecken....
Menge: 4 Zutaten:12 klein. Crepes4 Eier; getrennt75 g Zucker30 g Mehl1 l Milch; erhitzt10 cl Grand Marnier4 El. Puderzucker4 Eigelb50 g Zucker15 cl Champagner Zuerst die Crepes zubereiten und beiseite stellen. Fuer die Souffle Masse Eigelb und Zucker in einem emaillierten Topf 1 Minute schlagen. Erst das Mehl und dann...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale BrombeerenCognacHonig1 KiwanoMinzePuderzuckerRotweinSahneSternanisZimtZucker, weißZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26. 10. 2000 Zubereitung: Die Brombeeren waschen und in braunem Zucker leicht karamellisieren lassen. Das Fruchtfleisch der Kiwano, Rotwein und Cognac dazu geben. Das Ganze mit Zimt, Sternanis, etwas Zucker und etwas Honig abschmecken und kurz aufkochen....
Menge: 1 Zutaten:150 g Trockenpflaumen; entsteint80 g Kokosraspeln25 g Puderzucker1 Tl. Abgeriebene Orangenschale2 Tl. Abgeriebene Zitronenschale100 g Puderzucker Pflaumen fuenf Minuten in heissem Wasser quellen und abtropfen lassen. Pflaumen durch den Fleischwolf drehen. Zusammen mit den Kokosraspeln, Zucker, Orangenschale und Zitronenschale zu einem festen Teig verkneten. Aus dem Teig Kugeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Pfirsiche (ca. 500 g)125 g Himbeeren30 g Puderzucker1 l Schlagsahne1 Vanilleschote1 El. Zucker15 g Pistazienkerne 1. Pfirsiche mit kochendem Wasser ueberbruehen, abschrecken und häuten. Pfirsiche halbieren, Steine herauslösen. Von jeder Hälfte eine duenne Spalte abschneiden und zum Garnieren beiseite legen. 2. Himbeeren verlesen und durch...
Menge: 4 Zutaten:300 g Tk-Heidelbeeren2 El. Zucker300 ml Milch1 Spur Salz3 El. Butter45 g Griess30 g Mohn3 Eier, getrennt1 El. Butter2 El. Zucker4 Kugeln VanilleeisPuderzuckerHeidelbeerenMinze 1. Heidelbeeren auftauen lassen und mit Zucker und drei Esslöffel Wasser aufkochen. Durch ein Sieb streichen und kaltstellen. 2. Die Milch mit Salz und Butter...
Menge: 6 Portionen Zutaten:20 Hefe600 ml Milch175 g Zucker250 g MehlSalz125 g Schmand60 g Butter oder Margarine30 g gemahlene Mandeln1 Vanillepuddingpulver1 Tl. Puderzucker Die zerbröselte Hefe mit 100 ml lauwarmer Milch, 25 g Zucker, Mehl, 1/2 TL Salz, Schmand, 25 g Butter oder Margarine und Mandeln mit dem Handruehrgerät oder...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Mandarinen2 Eier2 Parmesan, gerieben1 MinzblattCalvadosMehlMilchOlivenoelPuderzuckerSalzZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.06.1999 Zubereitung: Einen Crepeteig aus zwei Eiern, Zucker, Salz, Mehl und Milch herstellen und duenn in Olivenöl ausbacken. Die Mandarinenfilets in Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen, ueber den Crepe geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen...
