Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Kartoffeln1 Zwiebel150 g Sellerie750 g LauchSalz600 g Putenbrust4 El. OelPfeffer300 g Bruehe 2 Tl Currypulver2 El. Butter1 El. Preiselbeerkonfituere2 feste Tomaten 1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. 2. Zwiebeln abziehen, wuerfeln. Sellerie schälen und in Stifte schneiden. Lauch putzen, waschen, in fingerlange Stuecke teilen....
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Leberkaese1 Karotte80 g Sellerie1 Zwiebellauch1 El. Petersilie; gehackt1 klein. Bund Schnittlauch80 g Allgaeuer Emmentaler3 El. Obstessig4 El. SauerrahmSalz und PfefferUlli Fetzer SAT.1 TEXT Leberkäse, Karotte, Sellerie und Emmentaler in feine Streifen schneiden, mit den Schnittlauch und Zwiebellauchröllchen vermengen. Obstessig darueber verteilen, den Sauerrahm mit Petersilie...
Menge: 1 Zutaten:Sellerie Nährwert: Aetherische Oele und der hohe Anteil an kalium und Natrium wirken stoffwechselanregend und entwässernd. Dadurch werden die Nieren entgiftet und der Körper entschlackt und Rheuma und Gicht vorgebeugt. Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte, Vitamin E die Blutgefässe und macht die Haut schöner., Carotin schuetzt vor Krebs,...
Menge: 6 Personen Zutaten:4 El. Olivenoel2 zerdrueckte Knoblauchzehen3 gehackte Zwiebeln1 El. duenn, abgeriebene Orangenschale1 Lorbeerblatt1 Zweig frischer ThymianSafran100 g Moehren100 g Sellerie100 g Lauch1 Knolle Fenchel1 El. Pastis1 l Fischfond2 Kartoffeln1 kg Fischfilet1 El. MehlSalzPfefferdazu reichen Sie: Stangenweissbrotdazu trinken Sie: Rotwein Einen Esslöffel Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen, Knoblauchzehen...
Menge: 10 Portionen Zutaten:2 kg kalbs und-oder lammknochen1 rote paprikaschote3 karotten1 petersilienwurzel200 g sellerie4 tomaten2 lauchstangen3 zwiebeln2 knoblauchzehen3 l weisswein1 l instantbruehe1 piri-piri1 kg lammhack1 kg schweinehack100 g frischgeriebener parmesan2 alte broetchen4 knoblauchzehen3 zwiebeln6 eigelbsalzpfeffer weiss aus der muehlethymian gerebeltpaprikapulver suesspaprikapulver scharf6 paprikaschoten rot-gn.-gelb200 g frisch geriebener parmesan die sosse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Fischfilet (Seelachs, Heilbutt etc.,)Zitronensaft oder EssigSalz30 g Speck1 Knoblauchzehe50 g Lauch oder Fruehlingszwiebeln50 g Sellerie50 g Champignons25 g Silberzwiebeln (Glas)1 LorbeerblattZitronenschale1 El. Mehl150 ml Rotwein150 ml Fischfond (Glas) oderGemuesebruehe (instant)SalzPfefferZucker Fischfilet säubern, säuern, 15 Min. einziehen lassen, danach salzen. Speck wuerfeln, im Topf auf...
Menge: 4 Zutaten:200 g Tofu1 Knoblauchzehe; zerdrueckt2 Tl. Salz1 El. Petersilie; gehackt50 g Lauch; gehackt20 g Weizenvollmehl1 l MilchSalzCayennepfeffer50 g Lauch100 g Karotten50 g Sellerie20 g ButterPaprikapulver1 El. Weizenvollmehl1 l Gemuesefond1 Knoblauchzehe; zerdruecktSalz und Pfeffer1 l Creme fraiche100 g Birnen20 g Butter1 El. Birnendicksaft1 Tl. ApfelessigIngwerpulver1 Gewuerznelke; gestossen1 El. Birnenbrand*...
Menge: 2 Zutaten:2 Haehnchenkeulen1 El. Butterschmalz1 Zwiebel1 El. Mehl1 El. Tomatenmark1 l Fleisch- oder Gemuesebruehe1 Tas. Rotwein1 Lorbeerblatt2 Wacholderbeeren1 NelkeRosmarinThymian Jodsalz Pfeffer; aus der Muehle1 Kohlrabi2 Karotten100 g Sellerie1 Zwiebellauch Hähnchenkeulen mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, in Butterschmalz rasch anbraten. Keulen herausnehmen und die klein geschnittene Zwiebel darin glasig duensten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Kartoffeln100 g Butter oder Margarine50 g Semmelbroesel4 Sardellenfilets, evtl. mehr(abgespuelt und abgetropft)1 Karpfen (kuechenfertig, etwa 1,5 kg)3 El. Zitronensaft250 g Moehren150 g Sellerie2 PetersilienwurzelnSalzPfeffer (a. d. Muehle)150 ml Weißwein1 Bd. glatte Petersilie (gehackt) Die Kartoffeln in der Schale garen, pellen. 30 g Butter oder Margarine...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:220 g Rueebli; in Wuerfel250 g Broccoli; in Roeschen7 dl kraeftige Gemuesebouillon500 g Sellerie550 ml Gemuesesud; abgesiebt50 ml trockener Sherry o. Marsala1 Tl. bis 2 Agar-AgarArthur Heinzmann Erfasst am 28.11.96 nach Betty BossisZeitung Vorbereiten: Cakeform mit Oel ausstreichen, mit Klarsichtfolie auslegen, glatt streichen, kuehl stellen. Gemuese:...
Menge: 10 Zutaten:1 kg Zwiebeln1 kg Lauch1 kg Karotten1 kg Sellerie2 kg Kabis; oder Kohl2 kg Kartoffeln1 kg Fettstoff25 l Knochenbruehe; o. WasserSalzMuskat3 Lorbeerblaetter5 Nelken Gemuese in Paysanne schneiden. Fettstoff schwach erhitzen, Zwiebeln duensten, Suppengemuese (ausser Kartoffel) beigeben und mitduensten. Mit Knochenbruehe auffuellen und aufkochen lassen. Ist keine Knochenbruehe vorhanden,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg mehlig kochende Kartoffeln250 g Moehren200 g Sellerie1 Petersilienwurzel2 Stangen Porree (nur das Weiße)1 Zwiebel150 g durchwachsener Raeucherspeck100 g ButterSalz1 Zweig Thymian1 GewuerznelkePfeffer aus der Muehle1 El. Zitronensaft 1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stuecke schneiden. Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel fein wuerfeln, Porree halbieren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Butter oder Margarine1 Knoblauchzehe1 Zwiebel300 g mit Schale gekochte Kartoffeln1 l Gemuesebruehe (instant)400 g Gemuese (z. B.LauchMoehrenSellerie)150 g Kaese (Freiburger Vacherin oder Gouda)wenig MuskatSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch Fett im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zerlaufen lassen, durchgepreßte Knoblauchzehe und feingehackte Zwiebel glasig werden lassen....
Menge: 4 Zutaten:3 Fruehlingszwiebeln1 Kl. Stange Lauch2 Stangen Bleichsellerie400 g Kartoffeln1 Karotte100 g Sellerie3 El. Butter3 l Gemuesebruehe250 g Creme double2 El. Zitronensaft150 g KrabbenfleischSalzweisser PfefferMuskat Fruehlingszwiebeln, Lauch, Bleichsellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Möhre, Sellerie schälen. Fett in einem Topf erhitzen. Das Weisse der Fruehlingszwiebeln und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Kopf Endiviensalat1 Handvoll Feldsalat1 Chicoree1 kleinen Chinakohl40 g Lauch40 g Karotten40 g Sellerie60 g Champignons2 gekochte Eier60 g Emmentaler1 El. gehackte Kraeuter1 Knoblauchzehe1 Tas. Balsamicoessig2 El. Oel6 KirschtomatenJodsalzPfeffer aus der Muehle Endiviensalat u. Chinakohl fein schneiden und gut waschen, ebenso den geputzten Feldsalat....
Menge: 4 Portionen Zutaten:120 g Karotten120 g Sellerie40 g Erbsen240 g Gekochte Kartoffeln80 g Essiggurken60 g AepfelPfeffer, SenfWorcestersauceEssigSalzMajonaiseManfred Karotten und Sellerie schälen in Wuerfel schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Erbsen ebenfalls kochen. Kartoffel, Essiggurken und geschälte, entkernte Aepfel in Wuerfel schneiden. Aus Pfeffer, Senf, Worcestersauce, Essig und Salz eine...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Fett4 El. Mehl1 gross. Zwiebel1 Stange Porree1 Sellerie6 Kartoffeln SalzMajoranKuemmel2 l Fleischbruehe Mehl in heissem Fett stark bräunen! Zwiebelwuerfel zugeben, mit Bruehe auffuellen. Kartoffeln und Gemuese kleingeschnitten darin 30 Minuten kochen. Rote Wurst in Stuecke schneiden und in die Suppe geben. * Quelle: Hessentext 13.12.94 Erfasst:...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 klein. Dosen geschaelteitalienische Eiertomaten400 g Zwiebeln250 g Sellerie(Knollen- oder Stauden-)250 g Karotten 3 Lorbeerblaetteretwas ZuckerSalzPfeffer 3 El. Olivenoel250 g Bandnudeln75 g Butter, 75 g Weizenmehl750 ml Vollmilch150 g geriebener Emmentaler (evtl. mehr)SalzPfefferMuskatnuss Ragout: Das Gemuese fein hacken. Die Zwiebeln in Olivenöl glasig anduensten, Sellerie und Karotten...
Menge: 6 Zutaten:250 g Rindfleisch250 g Schweinefleisch50 g Schweineschmalz250 g ZwiebelnSalz, PfefferZuckerPaprika extra scharfTabascoGlutamatChilisauceCayennepfefferMadeira1 l Instant-Fleischbruehe1 Stange Lauch1 Paprikaschote, rot125 g Sellerie2 Moehren425 g Rote Bohnenkerne; (Dose)425 g Weisse Bohnenkerne; (Dose) Fleisch waschen, abtrocknen und in Wuerfel schneiden. Schmalz zerlassen und das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten. Zwiebeln...
Menge: 15 Zutaten:200 ml Milch2 Eier50 g Mehl30 g Butter;zerlassenSalz400 g Pfifferlinge1 klein. Moehre50 g Sellerie2 Schalotten2 El. Oel1 Knoblauchzehe; feingehackt1 Bd. Petersilie; feingehacktPfeffer aus der MuehleButterschmalzMehlEiSemmelbroesel 1. Milch, Eier, Mehl, Butter und eine Prise Salz verruehren. 15 Minuten quellen lassen. In etwas Butterschmalz zu duennen Crepes ausbacken. 2. Pfifferling...
