Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Vanilleschote1 l Milch1 leicht gehaeufte El loeslicher Kaffee6 Eigelb100 g Zucker1 B. Schlagsahne (200~g)1 P. Haselnuß-Krokant (100~g)1 B. Schlagsahne~~ (100~g)1 Tl. Zucker4 Cocktailkirschenetwas gemahlenes Kaffeepulver 1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und -mark und löslichen Kaffee erhitzen. 2. Eigelb und Zucker...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Eier1 Mango1 Dos. Speisequark1 VanilleschoteZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 11. 2000 Zubereitung: 3 Eier trennen und das Eigelb mit dem Speisequark vermengen, die ausgekratzte Vanilleschote und Zucker sowie Vanillezucker hinzugeben. Das Eiweiss zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Mango in Wuerfel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Brombeeren350 g Himbeeren50 g Rote Johannisbeeren50 g Stachelbeeren130 g Zucker1 Tl. Abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)20 ml Grand Marnier1 l Milch1 Vanilleschote4 EiweißIlka Spiess ARD-BUFFET 300 g Brombeeren und Himbeeren puerieren und das Mark durch ein Sieb streichen. Mit 30 g Zucker, Orangenschale und Grand Marnier mischen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Honig- oder Kantalupmelone1 Vanilleschote1 Dos. ungesueßte Kokosmilch (je 400 ml)5 El. Palmzucker, ersatzweise brauner Zucker1 Dos. Maiskoerner (je 340 g) (*) Täng Thai Naam Gatih Melone schälen, längs in Viertel schneiden, Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Viertel in mundgerechte Stuecke schneiden und etwa 1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Beerencocktail75 g Puderzucker5 El. schwarzer Johannisbeerlikoer7 Bl. Gelatine, weiße1 l Milch1 VanilleschoteSalz6 Eigelb120 g Zucker1 l Schlagsahneeinige frische Himbeeren undHeidelbeeren zum Garnieren Die aufgetauten Beeren durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker und Likör verruehren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit dem ausgekratzten Vanillemark...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Haehnchen, frisch a 1,2 kgCayennepfefferSalz1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe; evt. mehr1 Peperoncini20 g Ingwer, frisch1 Vanilleschote80 g Kokosnuss, geraspelt250 ml Milch1 El. Erdnussoel100 ml Huehnerbouillon200 g Dosentomaten, geschaelt Das Poulet in 8-10 Teile zerschneiden, dann mit Cayennepfeffer und Salz leicht wuerzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein...
Menge: 1 Eis Zutaten:50 g Zucker170 g Walnuesse50 g davon abteilen (1)70 g Ahornsirup100 g Sahne400 ml Milch1 Vanilleschote3 Eier3 Eigelbe40 g ZuckerHippenblaetter; *) (hauchduenne Plaetzch 7.08.96 I. Benerts *) Hippenblätter (hauchduenne Plätzchen) gibt es in Bäckereien (evtl. bestellen). Fertige Hippenröllchen fuehrt der Lebensmittelhandel. mit Holzlöffel ruehren, Zucker nach und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:70 g Magerquark1 Ei1 Tl. Zitronenschale; abgerieben, unbehandelt1 Vanilleschote2 El. Zucker2 Klaraepfel200 g Himbeeren1 Prise Agar-Agar-Pulver4 Zitronenscheiben mit Schale1 Zimstange125 ml WeißweinButter und Zucker zum Ausfetten der FormenIlka Spiess ARD-BUFFET Zwei Souffleförmchen ausbuttern und mit Zucker bestäuben. Das Ei trennen, Eigelb mit Quark, Zitronenschale und dem Mark...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Sahne1 Vanilleschote50 g Zucker2 Scheib. weiße Gelatine400 g Erdbeeren50 g Zucker Die Sahne in einen Topf geben. Die Vanillestange längs aufschlitzen und mit dem Zucker dazugeben. Alles aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umruehren. Die Gelatine etwa 5 Minuten in etwas...
Menge: 4 Personen Zutaten:1200 g Knorpelkirschen; nicht entsteint700 ml Cotes du Ventoux1 Zimtstange1 Vanilleschote2 Getrocknete Fenchelblaetter1 Zitrone; die Schale200 ml Sherry200 g Streuzucker2 Bluetenhonig2 Feine TapiokaIlka Spiess ARD/ZDF-Text Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und geben Sie sie zusammen mit dem Wein, Zimt, Fenchel und der Zitronenschale in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 gross. WirsingblaetterSalz, Pfeffer; weiss150 g Rehfleisch; Schulter/Bug100 g Putenbrust2 Tl. Wildgewuerz1 Eiweiss20 ml Cognac20 ml Madeira50 g Gaensestopfleber200 ml Sahne200 g RehrueckenfiletOel zum BratenSalz, Pfeffer; schwarz1 Rotkohl1 Gluehweinbeutel1 Schalotte1 Tl. Zucker250 ml Rotwein1 Birne1 Zimtstange1 Vanilleschote125 ml Portwein Rot20 ml CassisSalz, Pfeffer1 Weisskohl-Herz oder vom Spitzkohl2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Backpflaumen (ohne Stein)1 l Pflaumensaft2 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Vanilleschote1 Zitrone, unbehandelte2 Meßloeffel Biobin (Johannisbrotkern150 g Magerquark1 Akazienhonig1 Vanillestange2 Eigelb2 Tl. Weizenvollkornmehl3 Eiweiß1 Tl. Akazienhonig Die Pflaumen im Saft mit Nelken, Zimt und Vanillemark zugedeckt einige Stunden einweichen. Dann den Saft mit den Gewuerzen erhitzen, etwas Zitronenschale...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Aepfel1 l Weißwein1 l Apfelsaft1 l Wasser80 g Zucker1 Vanilleschote1 Zitrone (unbehandelt), Schale von50 g Korinthen60 g Maizena1 El. Zitronensaft1 B. Sahne1 Tl. Zucker Aepfel schälen, vierteln, entkernen, in duenne Spalten schneiden. Wein, Apfelsaft und Wasser mit Zucker, aufgeschnittener Vanilleschote, Zitronenschalenspirale und gewaschenen Korinthen auf...
Menge: 2 Portionen Zutaten:400 g Erdbeeren50 g Zucker; (1)100 ml Roter Portwein100 ml Schlagsahne20 g Zucker; (2)1 VanilleschoteIlka Spiess Ard-Fruehstuecksbuffet Ein Viertel der Erdbeeren, den Portwein und den Zucker(1) mit einem Mixstab puerieren. Die restlichen Erdbeeren vierteln und in der Erdbeersauce 30 Minuten marinieren. Mark der Vanilleschote in etwas Sahne...
Menge: 4 Zutaten:100 g Karotten5 dl Milch1 Tl. Zitronenschale; gerieben1 Vanilleschote1 Spur Safran4 Eier6 El. Zucker1 El. Mohnsamen350 g Naturejoghurt3 El. Zucker Karotten feinraffeln und zusammen mit Milch, Zitronenschale, ausgekratztem Vanillemark und -stengel sowie dem Safran aufkochen. Die Eier mit dem Zucker verruehren, die heisse Milch unter Ruehren dazugiessen. Die...
Menge: 4 Zutaten:210 g Frisch gemahlenes Hirsemehl140 g Butter250 ml Sahne1 Vanilleschote1 Eiweiss (1)8 Eigelb6 Eiweiss (2)70 g FruchtzuckerGeklaerte Butter und Zucker fuer die Formen 1. Die Butter zerlassen. Die Sahne mit der Vanilleschote und ihrem ausgekratzten Mark aufkochen. 2. Das Hirsemehl in die Butter einruehren, ausquellen lassen und mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tl. Margarine1 Apfel (150 g)4 Eier500 g Speisequark (20% Fett)4 El. Speisestaerke1 Vanilleschote5 El. Ahornsirup1 El. Zucker1 Pck. tiefgefrorene Erdbeeren2 El. gehackte Pistazien Eine runde oder ovale Auflaufform (25 bzw. 27 cm lang) mit Margarine ausfetten. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelspalten in Scheiben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AnanasButter1 Schale Gambas1 Dos. Mie-Nudeln1 Bd. MoehrenOlivenoelSalz1 Bd. Spargel, gruen1 Prise SojasauceThai-Basilikum1 VanilleschoteZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 04. 2000wiederholt am 28. 08. 00 Zubereitung: Vanilleschote auskratzen und das Mark in Olivenöl gut durchziehen lassen. Spargel putzen und am unteren Ende leicht anspitzen. In die Garnelen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Vanilleschote80 g Zucker4 Eigelb50 ml Kirschsaft6 El. Kirschwasser4 El. Zitronensaft5 Bl. Gelatine, weiße1 l Schlagsahne100 g Sauerkirschen, in Alkohol eingelegte4 El. Schakoladenraspeln Mark aus der Vanilleschote schaben, mit Zucker und Eigelb mit dem Handruehrgerät schaumig schlagen, bis die Masse weiß wird, Kirschsaft, Kirschwasser und Zitronensaft unterruehren....
Menge: 1 Zutaten:500 ml Weingeist250 ml Wasser120 g Zucker5 Gewuerznelken1 Vanilleschote1 Stueckchen Zimtstange100 g Rosinen Das Wasser mit dem Zucker und den gespuelten Rosinen aufkochen, die zerriebenen Gewuerze dazutun und fuer 24 Stunden wegstellen. Dann durch einen Trichter mit Watte seihen, mit dem Weingeist mischen, in Flaschen fuellen, verschliessen und...
