Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Quark500 ml Milch5 El. Zucker125 g Pumpernickel125 g Zartbitterschokolade250 g Apfelmus Quark, Milch und etwa die Hälfte des Zuckers zu einer glatten Creme verruehren und zurueckstellen. Den Pumpernickel in eine Schuessel reiben und mit dem restlichen Zucker mischen. Den Rum zugeben. Die Schokolade zerreiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Kumquat200 ml Wasser100 g Zucker1 Vanilleschote, Mark von6 El. Orangenlikoer100 g Zartbitterschokolade500 ml Vanilleeis Kumquats heiss abspuelen. Die Fruechte längs vierteln, Kerne entfernen. 100 ml Wasser mit dem Zucker, dem Mark der Vanilleschote und 4 El Orangenlikör 10 Min. im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle...
Menge: 4 Zutaten:125 g Zartbitterschokolade60 g Butter30 g Puderzucker1 El. Kirschwasser3 Eier Schokolade (im Wasserbad) und Butter (getrennt) schmelzen, 3 Eier trennen, aus Eiweiss festen Eischnee schlagen. Schokolade und Butter mischen, Puderzucker, Kirschwasser und Eigelb zugeben. Abkuehlen lassen. Eischnee unterheben und kalt stellen. Erfasser: Stichworte: Suessspeise, Kalt, Mousse, Schokolade, P4
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mascarpone1 l Orangensaft3 El. Schlagsahne2 El. heller Sirup (evtl. mehr)100 g Zartbitterschokolade4 El. Orangenlikoer2 Orangen Mascarpone und Orangensaft in einer Schuessel verquirlen. Anschließend die Sahne und den Sirup unterruehren. Diese Masse entweder in einer Eismaschine gefrieren oder in einer Schuessel fuer ca. 2 Stunden...
Menge: 2 Zutaten:5 dl Vollmilch100 g Zartbitterschokolade1 Tl. Zimt3 Eigelb50 ml Vollrahm Die Milch bis kurz vor dem Siedepunkt bringen. Die Schokolade zerbröckeln und unter Ruehren in der heissen Milch auflösen. Zimt zugeben. Die Eigelbe in eine Schuessel geben und die heisse Schokolade unter Ruehren langsam zugiessen. Die Schokolade mit...
Menge: 6 Zutaten:750 ml Milch150 ml Kokosmilch1 Ingwerwurzelstueck fein geschnitten9 Eigelb125 g Zucker75 g Zartbitterschokolade20 g Kokoschips12 Amaretti Die Milch mit der Kokosmlich und dem Ingwer aufkochen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Die heisse Milch nach und nach unter ständigem Ruehren dazugiessen, in die Pfanne zurueckgeben und unter ständigem Ruehren...
Menge: 1 Zutaten:80 g Margarine80 g Zucker(1)1 Pck. Vanillezucker5 Eigelb5 Eiweiss200 g Mandeln (gemahlen)1 Tl. Backpulver100 g Zartbitterschokolade1 El. Weinbrand und Rum1 l Schlagsahne1 Tl. Zucker(2)Advocaat-Eierlikoer Fett schaumig ruehren, Zucker(1) und Vanillezucker kurz unterruehren und dann ein Eigelb nach dem anderen einzeln hinzufuegen und unterruehren. Danach Mandeln, Backpulver, geriebene Schokolade,...
Menge: 10 Portionen Zutaten:100 g Vollmilchschokolade100 g Zartbitterschokolade125 g Schlagsahne100 g Butter6 Eigelb100 g Zucker200 g gem. Mandeln200 g ZwiebackbroeselZimt6 Eiweiss100 g SchokoladenfettglasurPralinen Die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad unter Ruehren auflösen. Butter zufuegen. Die Masse glattruehren und 10 min abkuehlen lassen. Eigelb, Zucker, Mandeln, Zwiebackbrösel und Zimt zur...
Menge: 40 Zutaten:100 g Zartbitterschokolade125 g Vollmilchschokolade125 g Sahne30 g Zimmerwarme Butter2 El. Orangenlikoer z.B. Cointreau40 Pralinenfoermchen Schokolade in Stuecke schneiden oder grob zerbröckeln. Sahne in einem kleinen Topf langsam erhitzen, einmal aufkochen. Dann den Topf vom Herd ziehen und die Schokoladenstueckchen unter Ruehren in der heissen Sahne schmelzen. Eventuell...
