Menge: 6 Zutaten:200 g Makkaroni2 El. Butter1 Eiweiss4 El. Parmesankaese; gerieben1 klein. Zwiebel500 g Hackfleisch; halb und halb1 Tl. Salz1 Spur Weisser Pfeffer1 Zimtstange125 ml Trockener Weisswein2 El. Tomatenmark125 ml Fleischbruehe2 El. Semmelbroesel2 El. Butter3 El. Mehl1 Tl. Salz1 Spur Weisser Pfeffer3 El. Parmesankaese; gerieben1 Eigelb1 El. Sahne3 l Wasser2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Aprikosen200 g Sueßkirschen3 l Wasser100 g Zucker1 Vanilleschote1 Zimtstange30 g Sago3 Zitronenscheiben1 l ApfelsaftBlockschokolade Aprikosen halbieren und Steine entfernen. Die Hälfte der Aprikosen in Wuerfel schneiden, die andere Hälfte puerieren. Kirschen entsteinen. Wasser mit Zucker, herausgeschabtem Mark der Vanilleschote und Schote sowie Zimtstange ankochen....
Menge: 10 Personen Zutaten:3 Eigelb100 g Zucker100 ml Zitronensaft500 g sueße Sahne100 g gehackte Pistazienkerne6 Orangen1 Zimtstange50 g Zucker10 g Speisestaerke2 El. Orangenlikoer Eigelb mit Zucker schaumig ruehren. Zitronensaft aufkochen, zur Eigelbmasse geben und weiterruehren, bis die Masse abgekuehlt ist. Sahne steif schlagen und unter die Zitronencreme heben. Pistazien und...
Menge: 6 Zutaten:2 Vanilleschoten5 Stueck Sternanis1 Zimtstange1 El. Fenchelsaat225 g Brauner Rohrzucker1 l Beaujolais500 g Erdbeeren7 dl Sekt; trocken Vanilleschoten aufschlitzen und zusammen mit allen Gewuerzen, dem Zucker und dem Rotwein einkochen lassen, bis ein dicklicher Sirup entsteht (ca. 25 Minuten). Sirup durch ein feines Sieb giessen und kalt stellen....
Menge: 4 Zutaten:300 g Langkornreis1 Zwiebel; fein geschnitten2 El. Olivenoel100 g Datteln; entsteint, halbiert100 g Rosinen; eingeweicht100 g Mandelstifte750 ml BouillonSalzPfeffer1 Zimtstange1 Tl. Kardamompulver2 El. Korianderkraut feingeschnitten1 Zucchetto1 klein. Aubergine4 klein. Tomaten8 LammkotelettsOel; zum BratenPfefferminzblaetter zum Garnieren In einem ofenfesten Topf die Zwiebeln in Olivenöl anduensten, den Reis dazugeben und...
Menge: 2 Zutaten:100 g Backpflaumen, entsteintWasser, zum Aufquellen der Backpflaumen1 El. Zucker1 klein. Zimtstange1 cl Weinbrand1 Tl. Butter1 El. Semmelbroesel20 g Mandeln, gehackt1 Eigelb1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Vanillezucker1 El. Mehl2 Eiweiss1 El. Puderzucker Die Pflaumen in wenig Wasser quellen lassen. Dann die Pflaumen mit dem Zucker und dem Zimt im...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Eier2 Eigelb100 g Zucker1 El. Zimt200 ml Sahne75 g Zucker1 Glas Sauerkirschen1 l Rotwein1 Zimtstange2 Tl. SpeisestaerkeFrank Dingler 27.10.1998 Eier mit Eigelb, Zucker und Zimt im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Danach kalt ruehren, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine Kastenform fuellen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Makrelenfilets mit Haut5 Tomaten1 Zitrone1 Bd. Basilikum1 Zweig VerveineRosmarin1 Zimtstange3 Schalotten4 Tl. Pesto4 Tl. Olivenpaste4 Tl. Balsamicoessig2 Blaetter Brickteig (u.a. im Asienladen erhaeltlich)4 kl. SalatblaetterOlivenoel Von den Makrelenfilets jeweils ein 4 cm langes Stueck abtrennen, davon die Haut abziehen und ganz fein wuerfeln. Mit Zitronensaft, Salz,...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 l Apfelsaft720 ml Mirabellen; aus dem Glas1 Zitrone; Schale davon1 Zimtstange1 Vanillestange100 g Zucker20 g Speisestaerke bis zur Haelfte mehr1 Glas TK-HimbeerenZitronensaft1 Glas Erdbeer-Vanille-Eis Apfel- und Mirabellensaft, Zitronenschale, Zimt, Mark der Vanillestange und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Mit der in Wasser angeruehrten Speisestärke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1500 g Gartenebereschen750 g gestossenen braunen Kandis10 Gewuerznelken1 Zimtstange1 l sehr guter Kornbranntwein 1.) Beeren waschen abtropfen lassen,von den Rispen streifen, mit dem Kandis leicht zerstampfen. In einer Schuessel ueber Nacht stehenlassen. 2.) Am nächsten Tag die Nelken und die Zimtstange im Mörser zerstossen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg gruene Tomaten1 l Weinessig1 kg Zucker1 l Wasser1 Msp. Ingwer, gemahlen12 Pfefferkoerner, weiss1 Zimtstange3 NelkenSchale einer halben ungespritzten Zitrone Tomaten mit einer Nadel mehrfach einstechen und in leicht gesalzenem Wasser 2 bis 3 Minuten kochen. Abtropfen lassen, mit Essig bedeckt zugedeckt ueber Nacht...
Menge: 1 Zutaten:6 Eier250 g Zucker3 El. Rum1 Pk. Vanillezucker200 g Haselnuesse, gemahlen1 Tl. Zimt1 Prise Nelkenpulver1 Prise Ingwer60 g Mehl40 g Speisestaerke2 Tl. Backpulver1 l Rotwein4 El. Himbeersirup100 g Zucker2 Pk. Vanillezucker2 Gewuerznelken, ganz1 Zimtstange200 g Schokoladenkuvertuere1 l Schlagsahne12 Kandierte Kirschen* In Mm-Format Konvertiert durch Peter Mess Eigelb, Zucker,...
Menge: 6 Tassen Zutaten:Schale 1 Zitrone1 Zimtstange16 Stueck Wuerfelzucker3 El. Rum6 Tassen starker, heisser Kaffee Zitronenschale, Zimt und Wuerfelzucker mit dem Rum erhitzen. Nach einigen Minuten den heissen Kaffee daruebergeben. In hohe Tassen oder Gläsern servieren. Tip: Den Kaffee mit Rum flambieren. ** Gepostet von: Halt Enid Stichworte: Getränk, Kaffee,...
Menge: 10 Zutaten:1 klein. Muskatnuss2 Nelken2 g Ingwerpulver1 Zimtstange5 Korianderkoerner5 Kardamomkoerner1 Blaettchen Muskatbluete700 g Zucker5 dl Wasser12 Eier3 l Weisswein; oder Portwein oder Madeira, Sherry2 Aepfel Altenglische Weihnachtsbowle, welche am Abend des 24. Dezembers bei Kerzenlicht und Weihnachtslieder serviert wird. Wasser mit den Gewuerzen aufkochen, noch heiss durch ein Tuch...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Aepfel; mit kraeftigem Geschmack, z.B. Boskop1 Tas. Kartoffelstaerke; Menge anpassen, u.U. bis zurHaelfte mehr200 g Zucker1 Zitrone; Saft1 ZimtstangeZucker; zum Ausstreuen Die Aepfel wuerfeln und in wenig Wasser weich kochen. Eine Tasse (bezogen auf Zubereitung mit 1 kg Aepfeln) des Suds beiseite stellen und abkuehlen lassen....
Menge: 12 Zutaten:3 Tas. ;Wasser2 Tas. Zucker1 Zimtstange3 Gewuerznelken1 Zitrone; nur die Schale oder1 El. Zitronensaft1 Tas. Butter1 Tas. Grober Weizengriess4 El. Pinienkerne2 El. Mandeln; blanchiert und gehackt3 El. Mandeln; blanchiertZimt In einem schweren Topf Wasser, Zucker, Zimtstange, Gewuerznelken und Zitronenschale (oder Saft) zusammen aufkochen, Sirup 10 Minuten kochen lassen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Schlehen1 l Rotweinessig300 g Honig1 Zimtstange3 Nelken250 g Weizenvollkornmehl1 Wuerfel (20 g) frische Hefe50 g Weiche Butter1 l Milch1 Tl. Salz3 Eier4 Mittel-grosse AepfelEtwas Oel zum Braten 1. Schlehen verlesen, waschen und in wenig kaltem Wasser zum Kochen bringen. Danach abgiessen. 2. Essig,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg rote Johannisbeeren400 g Himbeeren1 kg Gelierzucker1 Vanilleschote1 Zimtstange50 g Pinienkerne1 Glaeschen Himbeergeist Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen, in einen großen Topf geben und leicht zerdruecken. 1/8 l Wasser zufuegen und alles aufkochen lassen. Dann auf ein feines Sieb schuetten und den Saft abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:2 Tas. Reis4 Tas. Milch1 Zimtstange1 Vanillestange2 Eier75 g Zucker2 El. Orangenlikoer250 g Mascarpone150 g LoeffelbiskuitsKakaopulverArthur Heinzmann am 19.11.96 Quelle Unbekannt Reis in einem Topf mit Milch bedecken, Zimt und Vanille zufuegen. Etwa 20 Minuten leise ausquellen lassen. Gewuerzstangen herausfischen, Vanillemark auskratzen und in den Reis ruehren. Auskuehlen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:340 g Cranberries (1 Beutel)125 g Zuckerabgeriebene Schale und Saft von 1 Orange1 Zimtstange1 l Rotwein4 Blatt weiße Gelatine4 El. Orangenlikoer2 Eiweiß200 g sueße Sahne Fruechte mit Zucker, Orangenschale und -saft, Zimtstange und Wein ankochen und fortkochen, bis die Cranberries aufgeplatzt sind. Fruechte durch ein Sieb...
