Menge: 4 Portionen Zutaten:1 P. Schokoladenpudding1 l Milch2 El. Zucker, geh.2 Orangen1 Grapefruit1 B. Sahne, (100 g)Zitronenmelisse Puddingpulver mit 4 EL Milch und Zucker verruehren. Uebrige Milch auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen. Puddingpulver hineingeben und unter Ruehren aufkochen lassen. Pudding in eine Ruehrschuessel fuellen, mit Klarsichtfolie abdecken,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Erdbeeren1 klein. Ei2 klein. Eigelb50 g Zucker3 cl Amaretto1 Tl. Zitronensaft1 Tl. gehackte PistazienZitronenmelisse Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Einige beiseite legen. Ei, Eigelb, Zucker und Amaretto gut verruehren, mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3 – 4 dickschaumig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rhabarber100 g frische Ingwerwurzel75 g Zucker1 l Weisswein (trocken)4 Eigelb2 Blatt rote Gelatine125 ml Schlagsahne125 g Sahnejoghurt125 g Magermilchjoghurt2 El. Puderzucker100 ml Milch1 Glas in Sirup eingelegter Ingwer50 g Zucker2 El. Weisswein (trocken)Zitronenmelisse 1. Rhabarber waschen, putzen und – bis auf zwei Stangen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Lamm-Schulter4 El. OelSalzPfeffer a.d.M.1 El. Mehl300 g TK Erbsen200 g Creme fraiche1 Bd. Zitronenmelisse2 Tl. fein abger. Schale von unbeh. Zitrone Das Lammfleisch in Wuerfel schneiden. Im heissen Oel von allen Seiten anbraten, dann mit salz und Pfeffer wuerzen, mit Mehl bestäuben und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Erdbeeren250 g Himbeeren50 g Hagelzucker1 Bd. Zitronenmelisse3 Eigelb (Gew.Kl.L)60 g Zucker325 ml WeissweinNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 05.04.97 Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Himbeeren verlesen. Beeren mit Hagelzucker bestreuen. Die Hälfte der Melissenblätter von den Stielen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Orange1 l RotweinZimt125 g Zucker8 Feigen3 Bl. weiße Gelatine1 Ei4 Eigelb2 Zitronen, evtl. mehr (unbeh.)350 ml Schlagsahne1 El. VanillepuddingpulverMakronenZitronenmelisse Orangenschale duenn abreiben, Saft auspressen. Wein, 1 Prise Zimt, 75 g Zucker, Saft und Schale der Orange auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen. Feigen waschen, rundum einstechen,...
Menge: 4 Zutaten:1 Eigelb1 El. Essig1 Spur ; Salz100 ml Oel250 g Erdbeeren; geputzt100 ml Sekt125 g Schlagsahne300 g ButtermilchZitronensaftZitronenmelisse Zuerst das Eigelb mit dem Essig und dem Salz cremig schlagen, dabei nach und nach das Oel ganz langsam einlaufen lassen und unterschlagen, so dass eine Mayonnaise entsteht. Die Hälfte...
Menge: 4 servings Zutaten:300 g Erdbeeren150 g Zucker3 Blatt weisse Gelantine250 g Mascarpone1 El. Zitronensaft (oder 2 EL)1 reife MangoZitronenmelisse Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stuecke schneiden. Mit 70 g Zucker vermischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. den Mascarpone cremig aufschlagen. Den Saft...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Schweinefilet2 El. OelSalzPfeffer, weiß200 g Schlagsahne500 g Erdbeeren1 Honigmelone20 g Butter1 Tl. ZitronenpfefferZitronenmelisse Schweinefilet waschen und trockentupfen. Oel erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten 5 bis 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. In Alufolie wickeln und ruhen lassen. Bratensatz mit Sahne...
Menge: 4 Zutaten:8 klein. Duenne Kalbsschnitzel2 Zitronen; unbehandelt2 El. OlivenoelSalzPfeffer150 ml Weisswein2 El. Kalbsfond; oder -brueheZitronenmelisse 1. Schnitzel mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Im heissen Oel von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Salzen, pfeffern, warm stellen. 2. Oel abgiessen. Wein in der Pfanne aufkochen, dabei den Bratensatz...
Menge: 4 Zutaten:2 Scheibe Toastbrot2 Zwiebeln600 g Rotbarschfilet2 El. Senf1 Unbehandelte Zitrone die abgeriebene Schale1 Bd. Zitronenmelisse2 Eier (Gew.-Kl. 2)Salz, Pfeffer a.d. Muehle3 El. Oel Toastbrot entrinden und einweichen. Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Fisch in Stuecke schneiden, mit dem Schneidestab des Handruehrers puerieren. Fisch, das ausgedrueckte Toastbrot, Zwiebeln, Senf...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Birne1 Haselnuesse, geraspelt2 Eier200 ml SahneMehlZitronenmelisseZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 28.06.1999 Zubereitung: Die in Spalten geschnittene Birne mit Zitronensaft marinieren, mehlieren, durch gezuckerte Eimasse ziehen, mit geraspelten Haselnuessen panieren und im tiefen Fett ausbacken. Gezuckerte und geschlagene Sahne mit frisch gehackter Zitronenmelisse verfeinern und alles auf...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Kugeln Erdbeersorbet; oder Erdbeereis500 ml Zitronenbuttermilch250 ml Orangenbuttermilch2 El. ZitronensaftOrangenscheibenZitronenmelisse Erdbeersorbet mit Zitronen- und Orangenbuttermilch und Zitronensaft in einen Mixer geben, gut miteinander vermengen, den Saft auf Cocktailgläser verteilen und die Gläserränder mit Orangenscheiben und Zitronenmelisse garnieren.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 ml Milch1 Vanilleschote (Mark und Schote)Salz3 Eigelb75 g Puderzucker6 Blatt weiße Gelatine300 g Himbeeren50 g Zucker100 g Zartbitterschokolade3 Eiweiß250 g sueße SahneHimbeerengeschlagene SahneZitronenmelisse Milch mit Vanillemark, -schote und Salz aufkochen, Vanilleschote herausnehmen Eigelb mit Puderzucker schaumig ruehren, Milch langsam unter Ruehren dazugeben und abschlagen, bis...
Menge: 4 Zutaten:425 ml Pfirsiche; Dose1 Limette ersatzweise Zitrone125 g Magerquark100 g Milch-Kokos-Creme mit feinen Kokosraspeln100 g SchlagsahneKokos-ChipsZitronenmelisse Pfirsiche abtropfen lassen und in duenne Spalten schneiden. Limette oder Zitrone waschen und die Schale duenn abschälen. Schale in Streifen schneiden. Saft auspressen. Quark, Kokos-Creme und Limettensaft verruehren. Sahne steif schlagen und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Erdbeeren300 g Sahnequark50 g Zucker50 ml Erdbeersirup1 Limette, abgeriebene Schale und Saft von8 Blatt Gelatine, weiße200 g Sahne, sueßeZitronenmelisse 500 g Erdbeeren mit Quark, Zucker und Sirup puerieren. Limettenschale und -saft unterruehren. Gelatine nach Anweisung auflösen und unterruehren. Creme kuehl stellen, bis sie dicklich wird...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Chrunchy-Nut-Muesli2 EierHonig1 Schale Kumquats1 MangoMehlMilchSahneWeißweinZitronenmelisseZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 08. 2000 Zubereitung: Aus Milch, Eiern, Zucker, Mehl und Crunchy-Nut-Muesli einen Teig herstellen und in heissem Fett ein Omelette ausbacken. Die geviertelten Kumquats mit Zucker, Honig, Zitronensaft und Weisswein sirupartig einkochen. Die Mango schälen, wuerfeln und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 EigelbHonig2 OrangenPuderzucker1 Dos. RosinenVanillezuckerWeißweinZitronenmelisseHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10. 04. 2000wiederholt am 09. 08. 00 Zubereitung: Eigelb, etwas Weisswein, Honig und Vanillezucker im Wasserbad zu einer Zabaione aufschlagen. Die Orangen filetieren, die Rosinen darunterheben, zu der Masse geben und bei 180 Grad gratinieren. Die Orangen auf...
Menge: 4 Servings Zutaten:700 g ErdbeerenZitronenmelisse500 ml Zitronen-Eistee1 Zitrone; Saft davon2 El. Orangenlikoer6 Scheib. Gelatine, weiß1 klein. Netzmelone Erdbeeren waschen, putzen und bis auf 2/7 je nach Größe vierteln oder achteln. Melissenblättchen abspuelen. Eistee mit Zitronensaft und Orangenlikör verruehren. Eingeweichte, aufgelöste Gelatine unter den Eistee ruehren. Eine kleine Napfkuchenform pro...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehl4 Eier50 ml Wasser1 Tl. Salz200 g Moehren1 Zwiebel1 Bd. Petersilie, glatte1 Bd. Zitronenmelisse,1 Bd. Thymian,20 g Butterschmalz150 g Doppelrahmfrischkaese1 Eigelb50 g Haselnuesse, gehackteSalzPfeffer3 Fenchelknollen3 Moehren, kleine80 g Butterschmalz,50 g Haselnuesse, gehackte Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen...
