Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Eier250 g BrechbohnenSalz2 Zwiebeln1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 Salatgurke250 g TomatenPfeffer150 g Thunfisch (Dose, naturell)100 g schwarze Oliven150 ml Olivenoel Die Eier mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 ankochen und 9 – 10 Min. auf 0 ausgaren. Abschrecken, pellen und halbieren. Die Bohnen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Gepoekeltes Eisbein1 Kalbsfuß (klein gehackt)500 g Kartoffeln (festkochend)2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen bestehend aus —1 Karotte1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel1 Lauchstange2 Karotten2 Essiggurken5 Blatt Gelatine1 El. Weißweinessig; ca.1 El. Frischer Dill bis zur doppelten Menge fein geschnitten1 Lorbeerblatt5 Weiße Pfefferkoerner2 Scheib. Speck; gewuerfelt50 g Schweineschmalz1 Tl. Kuemmel1 Tl. Frischer...
Menge: 1 rezept Zutaten:1 kg Zucchini50 g Salz2 gross. Zwiebeln2 Chilischoten1 Rote Paprikaschote1 El. Senfkoerner170 g Zucker125 ml Weinessig Holzapfel Zucchini waschen, hobeln und und eine Schuessel geben. Gut mit Salz mischen, 2 1/2-3 Stunden Wasser ziehen lassen. Dann das Wasser abgiessen und die Zucchini kurz unter kaltem Wasser abspuelen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Zucchini125 g Paprikaschoten, rote125 g Zwiebeln1 Beutel Pikant-Fix fuer Relish50 g Zucker50 ml Weinessig Zucchini und Paprikaschoten grob puerieren, Zwiebeln in feine Wuerfel schneiden. Gemuesemasse in eine große Glasschuessel geben, mit Pikant-Fix, Zucker und Weinessig mischen. Relish zugedeckt im Mikrowellengerät 10 Minuten bei 700...
Menge: 4 Zutaten:8 Broetchen1 l Milch; heiss100 g Speck, geraeuchert, fett2 Zwiebeln125 Pfifferlinge, Dose3 Eier1 Bd. Petersilie1 Zitronenschale, abgeriebenSalzPfeffer3 l Wasser Die Brötchen in Scheiben schneiden. In eine grosse flache Schuessel geben. Heisse Milch druebergiessen. Speck wuerfeln. In einer Pfanne auslassen, bis die Speckwuerfel braun sind. Dann die geschälten, gehackten...
Menge: 6 Zutaten:200 g Mehl8 g Hefe1 l lauwarmes Wasser1 El. Traubenkernoel5 g Salz1250 g Zwiebeln1 El. Gaenseschmalz1 l Creme fraiche2 klein. EierSalzPfeffergemahlene Muskatnuss Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Mit den anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen. Die Zwiebeln in kleine Wuerfel schneiden und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Ochsenbein1 kg Roastbeefknochen2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt1 El. getrocknete Ingwerstueckchen1 Tl. Macis (ersatzweise Muskat)1 Tl. PfefferkoernerSalz350 g Kalbsleber2 Broetchen2 Bd. Thymian40 g Butter o. Margarine1 Ei (Gew.Kl.2)Pfeffer a.d.M.100 g Moehren1 Weisse Zwiebel Ochsenbein und Knochen mit 2 1/2l kaltem Wasser zum Sieden bringen und abschäumen. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Lendenschnitten; gut abgelegenSalzPfefferMehl40 g Fett200 g Zwiebeln20 g ButterFleischbruehe Die Schnitten klopfen, den Fettrand einschneiden, salzen und pfeffern. Auf einer Seite in Mehl tauchen und mit dieser Seite zuerst in sehr heissem Fett braten. Nach ca. 3 Minuten die andere Seite 2-3 Minuten rasch muerb braten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mettwurst100 g durchw. Speck800 g gekochte Kartoffeln3 ZwiebelnSalz, Pfeffer, Majoran, Kuemmel1 B. saure Sahne4 EierPetersilie Speck wuerfeln und auslassen, geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln darin anbraten. Mit Gewuerzen abschmecken. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Mit saurer Sahne beträufeln und mit Mettwurstscheiben(*)...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Rindfleisch aus der Keule40 g Butterschmalz2 gross. Zwiebeln4 El. Wacholderschnaps800 g Sauerkraut, roh5 Wacholderbeeren500 g Kartoffeln1 Tl. SpeisestaerkeSalzPfeffer 1. Rindfleisch mit Kuechengarn sorgfältig binden 2. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin braten, bis es eine braune Kruste bekommt. 3. Zwiebeln schälen,...
Menge: 5 Portionen Zutaten:10 Scheib. Brot100 g Butter5 dl Fendant1200 g Walliser Raclettekaese(*)schwarzer Pfeffer10 Scheib. Schinken, gekocht5 Eier20 Scheib. Kartoffeln; hauchduenn10 Tomatenachtel10 Scheib. Rohschinken10 Scheib. Tomaten5 Knoblauchzehen10 Eier10 Scheib. Schinken, gekocht (1)5 Scheib. Schinken, gekocht (2)2 gross. Zwiebeln5 KnoblauchzehenPaprikapulverSenfArthur Heinzmann im April 1997 (*) Je nach Gegend wird bei der...
Menge: 4 Zutaten:500 g. Suppenfleisch1 kg Suppenknochen1 Bd. Suppengruen1 Ingwerwurzel2 Zwiebeln6 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt2 El. helle Sojasauce4 El. trockener Sherry1 Tl. Salz Das Suppenfleisch und die Knochen waschen, in 2 l kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, mit einem Schaumlöffel den Schaum abschöpfen. Das Suppengruen putzen, waschen und etwas zerkleinern,...
Menge: 4 Zutaten:1 Pk. Riesencurrywurst (Aldi)1 Pk. Pommes (1000g)4 gross. ZwiebelnTabascoCurryTuerkisches PaprikaKetchupMajoSalz Friteuse ankurbeln (auf höchste Stufe). Zwiebeln in Ringe schneiden. Wenn das Fett heiss ist, Pfanne ordentlich einheizen. In der Zwischenzeit Ketchup nachwuerzen: ein paar reelle Spritzer Tabasco, jede Menge Curry und auch das gemeine tuerkische Paprika darf nicht...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Schweinskeule, Karree oderRueckenbratenSalzKuemmelKnoblauch60 g Fett300 g Zwiebeln1000 g Kartoffeln Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Stueck Schweinebraten waschen, trocknen, salzen, mit Kuemmel und Knoblauch einstreichen. mit grob geschnittenen Zwiebeln in etwas Fett anbraten. Auf die Kartoffelscheiben legen und das...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 klein. Zwiebeln3 El. Pflanzenoel350 g Zucchini150 g Hackfleisch160 g Ketchup1 El. Zitronensaft40 g Parmesan gerieben1 Tl. Thymian; getrocknet1 Tl. Oregano; getrocknet1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 FleischtomateHeinz Ketchup Erfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997 Zwiebeln und Zucchini in 4 mm duenne Scheiben schneiden und mit Oel in...
Menge: 4 Personen Zutaten:5 Paprikaschoten; gruen, gelb, rot2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe400 g Geschaelte Tomaten (Dose)3 El. Olivenoel1 Lorbeerblatt1 Getrockneter Peperoncino1 El. Balsamico-EssigZucker200 g Salsicce (Raeucherwurst)Salz und PfefferUlli Fetzer Meine Familie & ich Italien 04/2000 1. Paprikaschoten halbieren, Stielansätze, Kerne und weisse Innenhaut entfernen, Paprika waschen, abtropfen lassen und in Stuecke schneiden....
Menge: 4 Zutaten:125 g Roter Pressack (Suelzwurst)125 g Weisser Pressack125 g Landleberwurst12 mittl. Pellkartoffeln2 Zwiebeln50 g Schweineschmalz2 Gewuerzgurken6 EierSalzWeisser Pfeffer Roten und schwarzen Pressack in etwa 2 cm grosse Wuerfel, die Leberwurst in Scheiben schneiden. Die geschälten Kartoffeln in gleichmässige Wuerfel schneiden und die geschälten Zwiebeln hacken. Schweineschmalz in einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 klein. auberginen2 zwiebeln3 knoblauchzehen1 paprikaschote2 tomaten1 piri-piri500 g lammschulter oder keule o.k.1 l fleischbruehe3 El. butterschmalzsalzpfeffer aus der muehlepaprikapulver suessfrisch geriebener parmesan das fleisch in gulaschgrosse wuerfel schneiden und kurz im butterschmalz anbraten. nun die kleingeschnitten zwiebeln,die in wuerfel geschnittene paprikaschote,die enthäuteten und kleingeschnittenen tomaten und...
Menge: 4 Zutaten:500 g BandnudelnSalz300 g Tk-Broccoli2 Zwiebeln100 g geraeucherten Speck, durchw.30 g Butter200 g Schlagsahne2 Eier2 EigelbPfeffer, weissMuskat Nudeln in Salzwasser 10 Minuten kochen. Broccoli in wenig Salzwasser 10 Minuten duensten, Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Speck in duenne Streifenschneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g mageres Schweinefleisch2 Zwiebeln1 El. Oel2 El. Curry 2 EL Zucker1 l Wasser1 Wuerfel klare Fleischsuppe1 kl. Dose Aprikosen (210 g) Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Achtel teilen. Beides in Oel gut anbraten. Curry(*) hinzufuegen und verruehren. Zucker einstreuen und karamelisieren...
