Menge: 4 Zutaten:750 g Rindfleisch; aus der Keule30 g Butter; oder Margarine3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Moehre200 g Bruehreis; (Langkorn)500 g Wirsing; oder Spitzkohl (vorbereitet gewogen)50 g Cashewnuesse50 g RosinenSalzPfefferCurrypulver1 El. Mangochutney; (aus dem Glas)750 ml Huehnerbruehe; heiss Fleisch in feine Streifen schneiden und in der Butter in einem Bratentopf anbraten. Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Rind- o. Kalbfleisch100 g Schweineschmalz2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 Paprikaschoten3 Tomaten1 Bd. Suppengruen1 Sellerieknolle1 Lorbeerblatt3 Pfefferkoerner, gruenSalz, MajoranCayennepfefferThymian, Petersilie1 l Weisswein1 l Fleischbruehe4 Kartoffeln250 g Kuerbisfleisch2 Aepfel1 klein. Dose Maiskoerner2 Pfirsiche200 g Weintrauben100 g Reis, fertig gegart Fleisch in Gulaschwuerfel schneiden und in Fett braun braten. Zwiebeln mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 St. Lauch2 Zwiebeln500 g Gehacktes1 l Bruehe150 g Sahneschmelzkaese150 g Kraeuterschmelzkaese150 g Champigons (frisch)PfefferSalz Die Zwiebeln und den Lauch zerkleinern und anduensten, wenn alles etwas glasig, das Gehackte dazugeben und anduensten lassen. Das Gehackte schon in der Pfanne klein machen. Das alles ca. 15...
Menge: 4 servings Zutaten:250 g Roggenmehl Typ 1150100 g Margarine1 Tl. Salz1 Tl. Essig100 ml kaltes Wasser20 g Margarine100 g Schinkenspeck6 Zwiebeln600 g Champignons4 El. Créme fraîche100 ccm Milch4 EierSalzPfeffer1 Bd. Petersilie, gehacktQuiche- oder Springform (28 cm) Mehl, Margarine, Salz, Essig und kaltes Wasser rasch zu einem Muerbeteig verkneten. Margarine...
Menge: 24 Stück Zutaten:750 g Mehl60 g HefeZuckerSalzWeisser Pfeffer3 l Wasser, lauwarm1 l OelMehl zum Bearbeiten d. Teigs100 g Gouda, mittelalt100 g Schafskaese, mild100 g Walnusskerne1 Bd. Basilikum2 Knoblauchzehen100 g Huettenkaese1 Ei (L)SalzSchwarzer Pfeffer50 g Rote Paprikaschote50 g Gruene Paprikaschote40 g Schwarze Oliven mit Stein150 g Salami1 El. Oel1 Tl....
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl5 g Salz125 g Butter3 El. Wasser; kalt1 l Sahne1 l Milch3 Eier2 EigelbSalzPfefferCayennepfeffer4 gross. Zwiebeln60 g Butter Teig Das Mehl sieben, salzen, Butter in Stuecke schneiden, mit Mehl zerkruemeln, mit etwas Wasser zu einer festen Masse verarbeiten und eine Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen. Anschliessend...
Menge: 4 Zutaten:8 gruene Heringe ausgenommen100 g MehlPaprika, edelsuessSalz2 El. Butterschmalz1 l Weissweinessig1 Lorbeerblatt10 Wacholderbeeren1 El. Pfefferkoerner1 El. SenfkoernerPfeffer, weiss45 g Zucker250 g Zwiebeln Die gruenen Heringe unter fliessend kaltem Wasser gruendlich waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen. Das Mehl, Paprika und etwas Salz auf einem Teller vermischen und die Heringe darin...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:10 g Butter10 g Mehl200 g Zwiebeln150 g Moehren150 g Petersilienwurzel150 g Knollensellerie1 Bd. Glatte Petersilie100 g Durchwachsene Speckscheiben1300 g TafelspitzSalzPfeffer a. d. Muehle4 El. Oel2 Lorbeerblaetter5 Wacholderbeeren2 Nelkenkoepfe1 Tl. PfefferkoernerPiment, gemahlenZimt, gemahlen800 ml Rinderfond (a. d. Glas)1 El. Zitronensaft; eventuell 2Zucker Butter und Mehl verkneten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Gehacktes3 Stangen Porree2 Zwiebeln150 g Sahnekaese150 g Kraeuterkaese1 Dos. Champignons3 l Bruehe Gehacktes fuer sich anbraten. Porree und Zwiebeln kleinschneiden und extra anbraten. Sahne- und Kräuterkäse in etwas warmem Wasser auflösen. Zutaten zusammenfuegen. Champignons und Bruehe zugeben.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g durchw. Speck250 g Thueringer Mett250 g Rinderhack3 Stangen Porree3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 l herber Weißwein1 gross. Dose Champignons (in Scheiben)1 gross. Dose Tomaten400 g Philadelphia Kraeuterkaese1 B. Sahne2 P. TK-Kraeuter Speck wuerfeln, Porree in Ringe, Zwiebeln in grobe Wuerfel schneiden, Knoblauchzehen feinhacken. Alle Zutaten nacheinander...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Dinkelgruetze (oder Hirse)400 g Kartoffeln, kleine, festkochenden500 g Moehren400 g Stangenbohnen30 g Butter3 El. Oel2 ZwiebelnSalzPfeffer5 Rosmarinnadeln, ca.1 Topf Koriander1 Bd. Basilikum Den Dinkel (oder die Hirse) in einem Liter Bruehe 30 Minuten köcheln lassen. Dann noch 5 Minuten ausquellen lassen, den Rest Fluessigkeit...
Menge: 4 Zutaten:250 g gekeimte Kichererbsen (2-3Tage)3 Zwiebeln2 Becher SchmandBd. Koriander o. Petersiliegem. Kreuzkuemmelgem. Ingwer1 El. Curry1 Tl. KurkumaSalzevtl. Cayennepfeffer1 El. ButterKokosraspeln Butter mit Kreuzkuemmel und Ingwer anschwitzen, dann die in Streifen geschnittenen Zwiebeln zufuegen und glasig braten. Tropfnasse, gekeimte Kichererbsen dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten schmoren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:450 g TK-Vollkorn-Blaetterteig2 Zwiebeln150 g Gewuerzgurken200 g Schafskaese1 Bd. Dill500 g gemischtes Hackfleisch1 El. Senf2 EierSalzPfeffer1 Eigelb Teig auftauen lassen, Teigscheiben aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 35 x 45 cm ausrollen. Zwiebeln in Wuerfel, Gurken längs halbieren und in Scheiben, Schafskäse...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Weisskohl400 g Gemischtes Hackfleisch2 Zwiebeln3 El. PetersilieSalzPfeffer3 El. Butter1 l Wasser120 g Durchwachsener Speck3 Zwiebeln Kohlblätter vom Strunk lösen und in kochendem Wasser 2 min blanchieren. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Das Hack mit gehackten Zwiebeln, Petersilie und Gewuerzen gut vermischen. Hackfleischteig in die vorbereiteten Kohlblätter...
Menge: 4 Zutaten:200 g Schweinefleisch; mager2 El. Olivenoel3 Rote Paprikaschoten2 Zwiebeln5 Tomaten2 Knoblauchzehen1 Tas. FleischbrueheSalzPfefferPaprika; edelsuess Fleisch wuerfeln und im Oel anbraten. Zwiebelringe und in Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und ca. 15 Min. duensten. Tomatenachtel untermischen, wuerzen, kurz ziehen lassen und servieren. ** Erfasst und gepostet von Walter H. Wälde...
Menge: 1 Zutaten:700 g Gruene Feigen250 g Zwiebeln90 g Entsteinte Datteln80 g Rosinen1 El. Ingwer; frisch gerieben600 ml Weisser Essig250 g Brauner Zucker1 Tl. SalzCayennepfeffer Feigen, Zwiebeln und Datteln kleinschneiden und zusammen mit den Rosinen und dem Ingwer in eine Schuessel geben. Essig und Zucker aufkochen, daruebergiessen und ueber Nacht...
Menge: 4 Zutaten:250 g Quark1 Ei8 El. Milch8 El. Oel400 g Mehl1 Tl. BackpulverSalz300 g Zwiebeln4 Stangen Lauch40 g Butter2 Knoblauchzehen1 l Gemuesebruehe2 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 El. getr. Thymian4 Eier200 g Creme fraiche150 g geriebener Emmentaler60 g Cashewnuesse Quark mit der Milch, dem Ei und dem Oel gut verruehren. Mehl, Backpulver...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Gruenkernschrot1 l Wasser1 Gemuesebruehwuerfel2 Eier2 ZwiebelnOelSalz und PfefferPaprikaHaferflocken Den Gruenkern in kaltem Wasser auf den Herd setzen. Wenn das Wasser kocht, auf mittlere Hitze zurueckschalten. Dann ständig umruehren und so lange köcheln lassen, bis die Bruehe auffgesaugt ist und sich der Teig vom Topfboden löst....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Kartoffeln1 Tas. WasserSalz2 Zwiebeln75 g Speck, geraeucherter durchw.500 g Zucchini100 g Creme fraîche1 Ei1 Bd. KerbelSalzPfefferMuskat1 l Rindfleischbruehe Geschälte Kartoffeln mit Salzwasser 20 Min. garen. Zwiebeln und Speck wuerfeln. Zucchini längs halbieren, aushöhlen, das Innere grob hacken. Speck auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 auslassen und...
Menge: 4 Zutaten:375 g. MakkaroniSalz3 Eier4 El. Parmesan, frisch geriebenPfefferMuskatnuss, abgeriebene2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe425 ml Tomaten (=1 Dose)2 El. Olivenoel375 g. Rinderhackfleisch1 Tl. Zimt50 g. Butter oder Margarine50 g. Mehl1 l Milch1 Bd. Thymian1 Bd. Petersilie, glattFett fuer die Form Makkaroni einmal durchbrechen und in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen....
