Menge: 4 Zutaten:500 g Gegartes Gefluegelfleisch1 El. Petersilie fein gehackt50 g Butter50 g Mehl65 g Magerquark1 EiSalzPfefferGetrockneter Thymian3 Eier1 Tl. Speisestaerke1 Tas. Heisse Huehnerbruehe4 Tl. Zitronensaft2 Tl. Sahne Fuer die Köftesi: das Gefluegelfleisch sehr fein durchdrehen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, den Thymian und die Petersilie dazugeben. Die Butter erhitzen,...
Menge: 40 Zutaten:2 Eier200 g Zucker100 g Butter oder Margarine1 Pk. Vanillezucker100 g Kakaopulver100 g Mehl200 g Gemahlene Mandeln2 El. SpeisestaerkePuderzucker Alle Teigzutaten in eine Schuessel geben und verruehren. Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen (E-Herd 220 GradC, Gasherd...
Menge: 8 Portionen Zutaten:3 Eier1 Schuß Salz1 l Milch100 g Mehl2 Butter; zerlassenButterschmalz; zum Braten und Duensten300 g Sauerkraut150 ml Crème fraîche1 Dill; frisch oder Tk6 Raeucherlachs; duenndie Aktuelle 04.04.99 erfaßt von I.Benerts Die Eier mit Salz und Milch verquirlen, dann das Mehl daruebersieben und gut unterziehen. Danach die zerlassene...
Menge: 1 Zutaten:1 kg KartoffelnOlivenoel oder Kokosfett zum Fritieren600 g Stockfisch2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt100 ml Olivenoel8 EierSalzWeisser Pfeffer1 Bd. PetersilieSchwarze Oliven Entfernen Sie vom Stockfisch Haut und Gräten. Schneiden Sie ihn in Stuecke. Reissen Sie ihn dann in kleine Streifen, waschen diese sorgfältig und weichen sie solange in kaltem Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pkt. TK-Blaetterteig oder125 g Mehl1 Tl. Salz65 g Margarine60 ml Wasser750 g gekochter weißer Spargel4 El. ger. Kaese (z. B. Greyerzer)2 Fruehlingszwiebeln,200 g Butterkaese3 Eier150 ml Sahne150 ml Milch1 Pr. Salz1 Msp. MuskatPfeffer1 Bd. Petersilie1 Msp. getr. Thymian2 El. Pinienkerne, evtl. Blätterteig auftauen und ausrollen. Oder...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Klippfisch500 g Kartoffeln2 ZwiebelnPflanzenoel1 Knoblauchzehe4 El. Olivenoel6 EierPetersilie; gehacktvon Marcia Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux Beachten: am Vortag beginnen. Den Klippfisch zum Entsalzen zwölf Stunden in kaltes Wasser legen, das Wasser dabei zwei- bis dreimal wechseln. Am nächsten Tag Haut und Gräten entfernen und den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Gemuesezwiebeln20 g Butter2 Mutschli; Broetchen2 dl Milch1 Dos. Thon; Thunfisch Dose a 200g, abgetropft2 EierPfefferminzblaetter3 dl BouillonSalzPfefferRene Gagnaux UZ 24.10.96 Die Zwiebeln schälen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Zwiebelgehäuse während einiger Minuten in Salzwasser blanchieren. Die Mutschli kleinschneiden und in der lauwarmen Milch einweichen. Die Hälfte des...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Mehl4 Eier2 El. Olivenoel100 g tiefgeforener puerierter Spinat1 Tl. Salz Verarbeiten wie Hausgemachte Nudeln. Den aufgetauten Spinat in ein Sieb geben, damit das Wasser ablaufen kann und er nicht mehr zu feucht ist. Bei zu duennem Teig noch etwas Mehl dazu geben. * Quelle: Besser...
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Zwetschgen80 g Butter150 g Zucker130 g Butter125 g Zucker1 Tl. Vanillezucker2 Eier1 Eigelb100 ml Milch170 g Mehl2 Tl. Backpulver50 g Geriebene MandelnSalzSahne zum GarnierenIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne In einer gusseisernern Pfanne (dient auch gleichzeitig als Backform) Zucker schmelzen (karamellisieren): Pfanne aufs Feuer setzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Karpfen, Brasse, SchellfischMakrele, oder eine Mischungmehrerer dieser SortenSalz2 groß. Zwiebeln2 Eierkaltes WasserPfeffer1 groß. Mohrruebe, in Scheiben gesch.2 Stengel Bleichsellerie2 Scheib. Weißbrot, eingeweicht und ausgedruecktPetersilie Die Fische sorgfältig häuten und entgräten. Die Fischhaut dabei so weit wie möglich heil lassen. Das Fischfleisch sehr fein zerzupfen. Eine...
Menge: 4 Zutaten:250 g Doerrobst, gemischt50 g Rosinen150 ml Orangensaft300 g Penne100 g Haselnuesse; grob gehackt250 g Quark, halbfett2 Pk. Vanillezucker80 g Zucker2 Eier Zwetschgen entsteinen, alle Fruechte halbieren. Mit den Rosinen im Orangesaft 1 Stunde einweichen. Penne al dente kochen, dann abgiessen und kalt abschrecken. Quark, Vanillezucker, Zucker und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Weizenvollkornmehl1 l Milch1 Prise Vollmeersalz4 Eier100 g Kuerbiskerne60 g Butter4 El. OelZimtAhornsirup Mehl mit Milch und Salz verruehren und 20 Minuten ausquellen lassen. Dann die Eier und 40 g gemahlene Kuerbiskerne unterruehren. In dem Gemisch aus Butter und Oel nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Eier50 ml Milch1 Vanilleschote; Mark davon2 El. Amaretto1 El. Speisestaerke1 El. Butter500 g Erdbeeren1 El. Puderzucker; gesiebt4 Kugeln VanilleeisZitronenmelisse Fuer die Crepes Eier mit Milch, Vanillemark, Amaretto und Stärke verschlagen. Butter zerlassen, leicht bräunen, etwas abkuehlen lassen und in den Teig ruehren. Erdbeeren vorsichtig waschen,...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Putenschnitzel, duenn je ca. 150 gPfeffer a.d.M.Salz1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 El. Butter; bis doppelte Menge1 klein. Mango, reifCayennepfeffer1 Tl. Ingwer; frisch gerieben4 El. Mehl2 Eier1 Tl. Zitronensaft1 El. Sojasauce8 El. Paniermehl, fein3 El. Sesamsamen, ungeschaelt evtl. etwas mehr3 El. Oel; evtl. etwas mehr Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen,...
Menge: 4 Zutaten:5 gross. Champignons1 Bd. Fruehlingszwiebeln100 g Geraeucherte Forelleweisser Pfeffer fadM.1 Bd. Glatte Petersilie50 g Mozarella2 Eier125 ml MilchSalz1 Bd. SchnittlauchButter fuer die Form Champignons säubern und die Stiele herausdrehen. Die Stiele fein hacken. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Forellenfilets fein hacken. Gehackte Champignonsstiele, Fruehlingszwiebeln und Forellenfilet mischen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Zwiebeln100 g Moehren300 g Lauch250 g Gruenkerngruetze; (oder -Schrot)50 g Butter3 l Gemuesebruehe (Reformhaus)100 g Mandeln, gerieben3 Eier120 g Gouda, gerieben100 g Vollkorntoastbroesel; (oder Semmelbroesel)VollmeersalzThymianPfeffer aus der MuehleMuskatnuss100 g Emmentaler, grob geraffelt Zwiebeln, Möhren, Lauch fein wuerfeln. Gruenkerngruetze in der Butter duensten, Gemuese zugeben....
Menge: 4 Portion(en)s Zutaten:500 g Kutteln, blanchiert und gekocht1 Zwiebel1 Moehre1 Sellerie1 Knoblauchzehe1 Thymianzweig1 Lorbeerblatt300 g Saubohnen4 Poulardenleber von je ca. 60 g1 l Erdnußoel1 l Olivenoel1 Schalotte1 Dijon Senf1 Meaux-Senfetwas KerbelWeinessig2 Eier300 g Semmelbroeseletwas Mehl1 l Weißwein1 Frisee- oder EichblattsalatSalzPfeffer Aus den vorgekochten Kutteln 12 ca. 3×3 cm große...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 mittl. Thunfischdose au naturel,Thunfisch gut abgetropft1 dl Halbrahm1 El. Zitronensaft1 dl Weisswein; Menge anpassenZitronenschale; abgeriebenSalzPfeffer2 l Wasser3 El. Essig4 Eier4 Scheiben Toastbrot2 El. Kapern Thunfisch mit dem Rahm, dem Zitronensaft und dem Weisswein fein puerieren; so viel Weisswein beifuegen, dass eine sämige Sauce entsteht....
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g weißfleischiger Fisch, fangfrisch (z.B. Seehecht) Haut und Graeten entfernt2 gross. Zwiebeln; fein gehackt6 El. Olivenoel6 El. Petersilie; frisch gehackt2 Scheib. altbackenes Weißbrot; in4 El. Milch; eingeweicht2 Knoblauchzehen4 gross. EierSalzschwarzer Pfeffer a. d. M.6 El. Mehl; evtl. 1/3 mehr2 El. Zwiebel; gehackt2 El. Butter2 El. Mehl250...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Gruenkohl2 Zwiebeln20 g ButterschmalzJodsalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuß; frisch gerieben2 Eier1 l Milch125 g Weizenmehl; Type 10502 El. Oel1 l Gemuesebruehe2 El. Schmand100 g korsischer Schafskaese1 Granatapfel Gruenkohl waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebeln in Spalten schneiden. Im Butterschmalz anduensten. Gruenkohl zufuegen. Zugedeckt ca. 20 Minuten...
