Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kiwis, SEHR REIF1 Orange1 Limette1 kg Gelierzucker1 dl Cointreau (Fuer 8 250g-Marmelade-Gläser) Kiwis schälen, in Stueckchen schneiden und in eine Schuessel tun. Orange und Limette auspressen, Saft ueber die Kiwis giessen, Zucker zugeben, mischen und 10 bis 12 Stunden ziehen lassen. Aufkochen –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Himbeeren2 El. Zitronensaft1 kg Gelierzucker5 Basilikumblaetter Himbeeren verlesen und die Stiele entfernen. Die Fruechte mit Zitronensaft und Zucker in einem grossen Topf verruehren, auf grosser Gasflamme zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die kleingeschnittenen Basilikumblätter unterruehren. Sofort heiss in Twist-off-Gläser fuellen...
Menge: 250 ml. Zutaten:200 g Rhabarber50 g Erdbeeren2 El. Zitronensaft250 g Gelierzucker Den Rhabarber in kleine Stuecke schneiden. Die Erdbeeren putzen und kleinschneiden. Rhabarber und Erdbeeren mischen. 2 El Zitronensaft und 250 g Gelierzucker unterruehren und 6 – 7 Minuten bei 600 Watt kochen. Gegen Ende der Garzeit zwei- bis...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Himbeeren250 g GelierzuckerEinige Spritzer Zitronensaft2 HimbeergeistIlka Spiess Ard- Fruehstuecksbuffet Himbeeren verlesen, in eine Schuessel fuellen. Mit Gelierzucker mischen, mit dem Handruehrgerät oder in der Kuechenmaschine mindestens 20, besser 30 Minuten ruehren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mit Zitronensaft und nach Belieben Himbeergeist abschmecken....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Preiselbeeren500 g Gelierzucker1 Zitroneetwas abgeriebene Orangenschale1 Tl. Zimt1 Tl. Senfpulver1 Tl. Ingwerpulver Die Beeren waschen, gruendlich verlesen und abtropfen lassen. Zusammen mit Zucker und Zitronensaft auf mittlerer Gasflamme unter Ruehren 20 Minuten kochen lassen. Nach der halben Kochzeit die Orangenschale und die Gewuerze dazugeben....
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Duftrosenbluetenblaetter500 g GelierzuckerMein schoener Garten 7/94 erfaßt von: Michael Bromberg Die Rosenbluetenblätter behutsam waschen und in eine Schuessel geben. Den Gelierzucker dazumischen und das Ganze durch den Fleischwolf drehen oder im Mörser zerstoßen. Es kann Wasser, max. 1/8 Liter dazugegeben werden. Vor der Weiterverarbeitung einen...
Menge: 4 Zutaten:2 Mangos, reif; a 400 g3 Bananen3 Limetten2 Vanilleschoten5 El. Maraschino-Likoer1000 g Gelierzucker Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Limetten waschen, trockenreiben. Die Schäle von der Hälfte der Limetten spiralförmig abschneiden. Alle Limetten auspressen. Vanilleschoten aufschneiden, das Mark herauskratzen. Fruechte,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Birnen250 g Ebereschen1 kg Gelierzucker Die Birnen schälen, in Viertel schneiden und gut zerkleinern, die Ebereschen von den Dolden abzupfen, zerdruecken, mit Birnen und Gelierzucker vermischt zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In Gläser fuellen. ** Aus der Rezeptsammlung von...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Erdbeeren250 g Kiwifleisch3 Limetten, Saft1 kg Gelierzucker (Fuer 8 250g-Marmelade-Gläser) Erdbeere zerdruecken, mit dem gewuerfelten Kiwifleisch mischen. Mit Limettensaft uebergiessen, die Hälfte vom Zucker zugeben und unter ständigem Ruehren aufkochen. Rest vom Zucker zugeben und kurz aufkochen lassen. Sofort in die Marmelade-Gläser fuellen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Preiselbeeren600 g Aepfel1 Vanilleschote, (herausgeschabt1 kg Gelierzucker Preiselbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Aepfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Aepfel in sehr kleine Stuecke schneiden. Fruechte mit Vanillemark und Gelierzucker vermengen, unter Ruehren ankochen und unter ständigem Ruehren 4 Minuten sprudelnd fortkochen. Konfituere kochendheiß randvoll...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Mirabellen (entsteint)1 kg Gelierzucker Fruechte waschen, entstielen und entsteinen, abwiegen und grob puerieren. Mit dem Gelierzucker vermischen und die Fruchtmasse zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiss in Twistoff-Gläser fuellen und verschliessen.
Menge: 1 Zutaten:3 Zitronen; duenn abgeschaelt5 Orangen1 Wassermelone; a ca. 2 kg geviertelt, geschaelt, entkernt, in Stuecke15 Pfefferminzblaetter1 l Wasser; fuer die MeloneGelierzucker Die Orangen auspressen, von 3/5 der Orangen die Schale duenn abschälen. Zitronen- und Orangenschalen in Wasser aufkochen, nach 15 Minuten herausnehmen und in feine Streifen schneiden. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Sanddornbeeren950 g Gelierzucker100 cl Orangenlikoer Die Sanddornbeeren sehr vorsichtig waschen und gruendlich abtropfen lassen. Dann bei ganz milder Hitze im eigenen Saft zerfallen lassen. Die Beeren, sobald sie weich sind, durch ein feines Haarsieb streichen, damit die Kerne nicht in die Konfituere kommen. Den Fruchtbrei...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tamarillos2 El. Zitronensaft4 Eigelb90 g Zucker80 ml Milch120 ml Rahm; geschlagen4 Nektarinen4 El. Gelierzucker2 El. Mandellikoer2 El. Mandelstifte250 ml WasserPfefferminzblaetter Die Tamarillos ueberbruehen, schälen, puerieren, durch ein Sieb streichen. Das Pueree mit dem Zitronensaft mischen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig ruehren. Die Milch aufkochen und...
Menge: 1 Zutaten:250 g Vollkornmehl1 Ei200 g Butter oder Margarine1 Prise Salz1 El. ZuckerFett; fuer die FormAlufolie; zum BlindbackenLinsen; zum Blindbacken500 g Rote Johannisbeeren80 g Gelierzucker250 g Mascarpone300 g Himbeeren Fuer Schwangere und Stillende: Gesunder Obstkuchen Ein Stueck dieser Torte entspricht kalorienmässig dem, was Sie in der zweiten Schwangerschaftshälfte pro...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1800 g Kornelkirschen3 dl Rotwein2 dl Wasser800 g GelierzuckerOskar Marti Erfasst von Rene Gagnaux Die Kornelkirschen waschen, entsteinen und in eine tiefe Schuessel geben. Mit Wasser uebergiessen und ueber Nacht zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgiessen. Die Kornelkirschen mit dem Rotwein und dem Wasser unter ständigem Ruehren...
Menge: 8 Zutaten:1 kg Feigen, getrocknet100 g Zucker750 ml Weisswein2 Zitronen; Saft1 El. Ingwer, gehackt, in Sirup eingelegt1 kg Gelierzucker Die Feigen in warmem Wasser gruendlich waschen. Die harten Stiele abschneiden und die Feigen in eine Schuessel legen. Zucker darueberstreuen, Weisswein daruebergiessen und alles zugedeckt ueber Nacht stehenlassen. Die Feigen...
Menge: 4 Zutaten:400 g Erdbeeren1 Messerspitze Zimt1 El. Gelierzucker1 El. Zitronensaft1 Tl. Minzeblaettchen, gehackt 1. Erdbeeren in stehendem Wasser waschen, putzen, gut abgetropft in Stuecke schneiden und mit Zimt bestreuen. 2. Erdbeerstueckchen im Mixer puerieren und anschliessend durch ein Haarsieb streichen. 3. Mit Gelierzucker verruehren und mit Zitronensaft abschmecken. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Suesskirschen100 g Erdbeeren100 g Himbeeren100 g Stachelbeeren100 g Rote Johannisbeeren150 g Gelierzucker1 l WasserIlka Spiess Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissenaus 2 Jahrhunderten Verlesen, waschen und entsteinen Sie alle Fruechte. Schichten Sie sie dann abgetropft durcheinander in die Gläser. Bringen Sie das Wasser mit dem Gelierzucker...
Menge: 4 Portion(en) Zutaten:500 g Pflaumen2 El. Rotwein1 El. Zitronensaft1 Zimtstangedas innerer einer Zimtstange3 Nelken500 g Gelierzucker4 Eier125 ml Milch4 El. MehlSalz1 Glas Vanilinzucker2 El. ButterschmalzZitronenmelisse zum Garnieren Die Pflaumen waschen, entkernen und zusammen mit dem Rotwein und dem Zitronensaft im Mixer puerieren Das Mus mit der Zimtstange, dem Inneren...
