Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe250 ml Milch1 Ei1 El. Zucker (1)100 g Zucker (2)1 Tl. Salz1 El. Abgeriebene Zitronenschale1 Prise Kardamom, gemahlen1 Prise Muskatnuss, gemahlen1 Prise Zimt, gemahlen200 g Butter100 g Rosinen100 g Sultaninen70 g Zitronat, fein gewuerfelt70 g Orangeat, fein gewuerfelt150 g Mandeln, grob gehackt50 g Pistazien,...
Menge: 5 Zutaten:250 ml Milch20 g Hefe300 g Quinoa1 Eigelb1 El. Honig1 Prise (a1/2l) Salz1 Eiweiss Die Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Die Quinoakörner fein mahlen und mit der Hefemilch verruehren. Das Ganze etwa eine halbe Stunde quellen lassen. Danach das Eigelb, den Honig und das Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 500 g Mehl (Type 550) 1 Tl. Salz 20 g Hefe (= 1/2 Wuerfel) 300 ml lauwarmes Wasser, evtl. mehr 2 El. Olivenoel 2 Pkt. Mozzarella-Kaese (300 g) 3 Tomaten 125 g geschnittene Salamiwurst (in Scheiben) 4 El. Tomatenketchup 1 Dos. Champignons (ca. 400 g)...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl200 ml Weißwein50 g Butter1 Pr. Salzabgeriebene Zitronenschale 2 Tl Zimtetwas Muskatnuß6 El. Grappa oder Birnengeist30 g HefeFett zum AusbackenPuderzucker Wein und Butter in einem Topf erwärmen, die Butter schmelzen, vom Herd nehmen. Mehl einruehren, bis ein glatter Teig entsteht. Salz, Zitronenschale, Zimt und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Buchweizenmehl200 g Butter400 g Weizenmehl5 Eier25 g Hefe2 Tl. Salz1 l Wasser2 Tl. Zucker3 l Milch – Erfasst von countrymouse@aon.at Teig aus Weizenmehl, Hefe und warmem Wasser 1 1/2 -2 Stunden gehen lassen. Buchweizenmehl und warme Milch einarbeiten und wieder gehen lassen. Butter mit Eigelb,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl75 g Mondamin20 g Hefe50 g Zucker50 g Fettknapp 1/4 l Milch 1 kg Obst der Jahreszeit3 Eigelb100 g Zucker1 Kart. Vanillesoßeabgeriebene Schale einer halben Zitrone3 l sueße oder saure Sahne3 Eiweißreichlich Zucker zum Bestreuen Aus den ersten Zutaten einen weichen Hefeteig schlagen und...
Menge: 26 Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe100 g Zucker1 l Milch; lauwarm1 Prise Salz1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Orange; abgeriebene Schale2 Eier75 g Butter100 g Kernlose Rosinen50 g Korinthen75 g Orangeat; feingehackt1 l Oel f.d. Friteuse Das Mehl in eine Schuessel sieben und eine Vertiefung in die Mitte druecken. Die Hefe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Mehl150 g Mondamin25 g Hefereichlich 1/8 l Milch1 Sp./Schuss Salz80 g Fett80 g Zucker1 kg AepfelPflaumenKirschen oderStreuseln aus250 g Butter oder Margarine300 g Mehl100 g Mondamin200 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker1 Tl. Zimt Aus Mehl, Mondamin, Hefe, Milch, Salz, Fett und Zucker einen geschmeidigen Hefeteig...
Menge: 1 Text Zutaten:15 g HefeMilch500 g Mehl125 g Butterschmalz od. Schweineschmalz200 g Gekochte Kartoffeln geschaelt und gerieben50 g Butter5 El. SauerrahmSalzKuemmelWie bei Schwarzbrot1 Becher Sauerrahm 30% oder Creme fraiche1 Ei1 Fruehlingszwiebel oder1 klein. Stange LauchSchinken; oder ger. SpeckKnoblauchgranulatKraeutersalzSchabzigerklee100 g Kaese; geriebennach versch. Quellen (siehe Text) Anfang: siehe Teile 1...
Menge: 10 Portionen Zutaten:itrone50 g Butter1 l Milch30 g HefeFett fuer das Blech1 El. Milch10 g Sesamsaat (oder 30 gWalnußkerne)4 Eier zur Dekoration Das Mehl in eine große Schuessel geben und eine Mulde hineindruecken, den Zucker in die Mulde geben. 2 Eier trennen(die Eierschalen aufheben). Salz, Anissamen, das Abgeriebene der...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 l Milch20 g Hefe75 g Zucker100 g Butter1 Spur Salz150 g Grieben Hefeteig kneten. Erwärmte Grieben durch den Fleischwolf drehen und in den Hefeteig geben. Teig ausrollen und in beliebig grosse Stuecke (Zettel) schneiden. Die Griebenzettel gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und hellbraun backen. Fuer...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl15 g Hefe1 Ei20 g Butter1 dl Milch200 g Zwiebeln300 g Tomaten200 g Bagner Kaese100 g Geraeucherter Speck40 g Butter2 dl Rahm2 Eier1 El. MehlSalzPfefferMuskatSchnittlauch* Fuer Gut Befunden Von Arthur Heinzmann Erfasst am 10.12.96nach Ausgewaehlte Walliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion Fuer den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl100 g Mondamin30 g Hefereichlich 1/8 l Milch1 gestr. Tl Salz60 g Butter oder Margarine60 g Zucker 2 Eier1 kg Aepfel100 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker1 l Wasser Aus Mehl, Mondamin, Hefe lauwarmer Milch, Salz, Fett, Zucker und Eiern einen weichen elastischen Teig kneten. 12...
Menge: 1 Zutaten:125 g Quark1 El. Zucker1 Eigelb2 El. Rosinen2 El. Zitronensaft100 g Gemahlener Mohn1 El. Zucker2 El. Zwiebackbroesel1 Spur Zimt1 El. Rum1 l Heisse Milch100 g Haselnuesse; gemahlen2 El. Zwiebackbroesel1 Spur Zimt1 El. Zucker1 El. Rum1 l Heisse Milch150 g Pflaumenmus1 El. Zucker1 Spur Zimt* Fuer Den Hefeteig500 g...
Menge: 1 Zutaten:375 g Mehl30 g Hefe1 l Milch; lauwarm eventuell etwas weniger80 g Zucker1 Spur Salz80 g ButterMehl; zum Ausrollen40 g Rosinen250 g Aepfel50 g ZuckerButter; zum Einfetten1 l Saure Sahne2 Eier Ein Reindling (oder auch Raindling) ist eine Mehlspeise, die in einer Rein gebacken wird. Und mit Rein...
Menge: 12 Servings Zutaten:250 g Mehl (I)2 Glas Hefe250 ml Milch; lauwarm125 g Butter125 g Zucker1 Tl. Salz2 Eier320 g Mehl (II); evt. mehr250 g Zucker1 Tas. Nuesse; fein gehackt1 Tl. Zimtpulver125 g Butter; geschmolzen Eine Frankfurter-Kranz-Form oder grosse Bundform fetten. In einer grossen Schuessel das Mehl (I) und die...
Menge: 4 Pizzen(*) Zutaten:400 g Mehl20 g Hefe2 dl Wasser, lauwarm Menge anpassen1 Tl. Salz2 El. Olivenoel2 Fruehlingszwiebel2 Knoblauchzehen125 g Getrocknete Tomaten, in Oel eingelegt, abgetropft gewogen4 El. Einlegeoel von den Tomaten75 ml Weisswein1 Bd. Basilikum4 Fleischige TomatenSalzPfeffer80 g Parmesan; geriebenAnnemarie Wildeisen in Meyers Modeblatt 24/97 erfasst von Rene Gagnaux...
Menge: 1 Zutaten:300 g Roggenvollkornmehl300 g Weizenvollkornmehl100 g Weizenmehl Type 405300 ml Wasser (ca.)40 g Hefe1 Tl. Zucker2 Tl. Salz1 El. Zitronensaft1 El. OelScotchFlorianbaumann@Hg.Maus.DeFido: 2:244/1153.3 Die Mehle mit dem Salz zusammen mischen. Hefe und Zucker in einem Teil des Wassers auflösen und unter das Mehl mischen. Dann vorsichtig das restliche...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehl1 Tl. Salz20 g Hefe50 ml Milch; lauwarm150 g Butter; fluessig,ausgekuehlt3 Eier; verklopft20 g Pistazien; grob gehackt1 Lauch; nur gruener Teil1 Saucisson; a ca. 350 g nach Vorschrift gekocht2 El. Grobkoerniger Senf500 g Mehl25 g Hefe10 g Zucker1 Spur ;Salz150 ml Milch125 g Butter1 Ei; (1)1...
Menge: 12 Zutaten:500 g Mehl125 g Milch20 g Hefe60 g Zucker6 g Salz2 Eier60 g Butter1 Eigelb2 El. Milch200 g Speck; gewuerfelt; leicht angebratenButter; zum Fetten Das Mehl in eine Schuessel sieben und die lauwarme Milch dazugeben. Anschliessend Hefe, Zucker, Salz und Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig...
