Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Mehl75 g Butter1 Ei250 ml Milch1 Prise Salz4 El. Zucker40 g HefeButter zum Einfetten400 g Birnenschnitze, getrocknetZuckerSternanis, gemahlenZimtGlas Rotwein1 Schnapsglas Trester Beereflare gab es im Hunsrueck zu allen Hochzeitsfesten, Kindtaufen und zur Kerp (Kirmes, Kirchweihe). Dieses Rezept stammt aus dem kleinen Dorf Holzbach bei Simmern,...
Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl Type 105040 g Hefe1 l Wasser1 Tl. Salz100 g Margarine2 El. Provencekraeuter750 g Schweinefilet2 El. OelSalzPfeffer Mehl, Salz, Margarine und Kräuter in eine Schuessel geben. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 1...
Menge: 1 blech Zutaten:40 g Hefe130 g Lauwarme Milch75 g Butter; weich50 g Quark100 g Honig1 Ei1 Eigelb1 Tl. Zimt oder Zitronenschale500 g WEizen; fein gemahlen15 pro Rezept Minuten50 pro Rezept Minuten; anpassen Ein sehr zarter, geschmeidiger Teig, der sich leicht verarbeiten lässt. Man kann daraus Blechkuchen, Mohn- oder Nussrollen...
Menge: 8 Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Salz; (1)10 g Hefe1 Tl. Zucker125 ml Wasser; anpassen3 gross. Zwiebeln1 Bd. SalbeiSalz; (2)Schwarzer Pfeffer1 dl Olivenoel Das Mehl in eine Schuessel sieben und mit dem Salz (1) mischen. Hefe und Zucker fluessig ruehren. Mit dem Wasser zum Mehl geben. Alles zu einem glatten,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Weizenmehl500 g Roggenmehl1 Kart. Hefe1 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 l Sahne1 l Buttermilch200 g Nuesse nach Wahl, gehackt Hefe mit 1 Tl Zucker und etwas handwarmen Wasser anruehren und gehen lassen. In die Mitte vom Mehl eine Mulde druecken und die aufgegangene Hefe hineingeben....
Menge: 1 Zutaten:20 g Hefe375 ml Wasser; warm500 g Weizenmehl; Type 1050250 g Roggenmehl; Type 997150 g Sojamehl1 Tl. Salz100 g Sauerteigansatz Die Hefe im Wasser auflösen, stehenlassen, bis sie zu schäumen beginnt. Die Mehlsorten mit dem Salz in einer Ruehrschuessel vermischen. Den Sauerteigansatz und das warme Wasser zufuegen. Alles...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe1 Tl. Zucker1 l Milch80 g Zucker80 g Mandeln; gemahlen1 Zitrone1 Tl. Salz3 Eigelb100 g Margarine80 g Belegkirschen50 g Zitronat80 g Mandeln; geschaelt50 g Trockenpflaumen; gewuerfelt Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Vertiefung druecken. Da hinein zerbröckelte Hefe, Zucker und Milch...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl250 g Buchweizenmehl1 l WasserSalz3 Eigelb15 g Hefe4 Eiweiss125 g SahneButter3 Aepfel1 El. Wasser100 g Rosinen1 Tl. Zimt100 g Sahne Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Eigelb verruehren und 30 Min. quellen lassen. Sahne und Eiweiss getrennt steif schlagen und unter den Teig heben. Pfannkuchen in Butter...
Menge: 2 Zutaten:60 g Hefe1 Tas. Milch1 Tas. Butter1 Tas. Zucker1 Tl. Salz3 Eier, schaumig geschlagen4 Tas. Mehl1 Tl. Muskat, fr. gemahlen1 Tas. Rosinen, mit1 Tas. Mehl – bestaeubt1 Tas. Mehl1 Tas. Zucker2 El. Butter1 El. Zimt Backofen auf 190C vorheizen. Hefe in warmem Wasser auflösen. Milch mit der Butter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Weizenmehl250 g Roggenvollkornmehl125 g Weizenkeime40 g Hefe1 l lauwarmes Wasser (reichlich)3 Zwiebeln50 g Butter oder5 El. WeizenkeimoelSalz nach GeschmackMehl zum FormenMargarine zum EinfettenMilch zum Bestreichen Mehl und Weizenkeime in einer Schuessel mischen. In der Mitte eine Vertiefung eindruecken, die Hefe hineinbröckeln und mit dem...
Menge: 1 Portionen Zutaten:400 g Weizenmehl20 g Hefe5 l Milch200 g Butter2 Eier1 l Sahne1 Tl. Salz1 Tl. Zucker – Erfasst von countrymouse@aon.at Den Teig wie im vorigen Rezept bereiten, jedoch mit dem Eischnee auch steifgeschlagene Sahne unterziehen. siehe: Bliny aus Buchweizen und Weizenmehl 2 :Erfasser : countrymouse@aon.at :Erfasst am...
Menge: 1 Zutaten:1000 g Mehl375 g Butter375 g Rosinen70 g Hefe1 l Milch5 Eier1 Tl. Zimt Wichtig ist, dass die Zutaten alle zimmerwarm sind. Mehl in eine Schuessel sieben und eine Mulde hineindruecken. In die Mulde die Hefe hineinbröckeln, mit einer Tasse lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker uebergiessen. Mit...
Menge: 2 Zutaten:375 g Mehl25 g Hefe1 Ei1 l Milch40 g Zucker1 Spur Salz100 g Butter; ODER SchmalzHefeteig aus obigen Zutaten200 g Butter200 g Rosinen100 g Korinthen100 g Mandeln; gerieben50 g Zitronat50 g ZuckerEigelb; zum Bestreichen Einen Plunderteig bereiten. Den fertigen Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mi den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl20 g Hefe50 ml lauwarme Milch60 g Zucker1 Prise Salz1 Ei40 g Butter oder MargarineMehl zum BestaeubenFett fuer das Blech1 kg Rhabarber100 g Zucker2 Paeckchen Vanillinzucker200 g Marzipan-Rohmasse250 g Quark (Magerstufe)200 ml saure Sahne2 Eigelbe Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:120 g Kartoffelmus; K.gekocht +zerdrueckt500 g Reismehl200 ml Wasser1 Salz1 Hefe6 g Zucker Kartoffelmus mit lauwarmem Wasser gut durchruehren. Hefe mit Zucker vermengen und dazugeben. Reismehl und Salz vorsichtig unterruehren. Den sehr klebrigen Teig gut durchschlagen, warmstellen und gehenlassen. Dann erneut durchkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe1 Sp./Schuss Zucker1 l lauwarme Milch (40°C)150 g roher Schinken1 Bd. frisches Basilikumoder 2 Tl getr. Basilikum1 Tl. Salz40 g Butter1 Ei1 EigelbMehl zum FormenMargarine zum EinfettenMilch zum Bestreichen Mehl und Salz in eine Backschuessel geben. Die Hefe zerbröckeln und mit dem...
Menge: 12 Stücke Zutaten:200 g Weizenmehl (Type 1050)20 g Hefe1 Tl. Zucker100 ml Wasser, lauwarm1 Tl. Salz1 Eigelb (L)250 g Forellenfilets, geraeuchert4 Eier (L)200 g Creme fraiche6 El. SchlagsahnePfefferSalz1 Bd. Dill1 Bd. Dill1 Zitrone50 g Keta-Kaviar Fuer den Boden das Mehl in eine Schuessel geben und in die Mitte eine...
Menge: 10 stück Zutaten:20 g Hefe3 dl Milch; lauwarm Menge anpassen !!500 g Mehl75 g Butter; fluessig1 El. Salz300 g Zwiebeln50 g Speckwuerfelchen20 g Butter1 dl Rahm Die zerbröckelte Hefe mit etwas Milch fluessigruehren. Alle Teigzutaten in eine Schuessel geben und während 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An...
Menge: 6 Personen Zutaten:500 g Mehl250 g gesalzene Butter (Zimmertemperatur200 g Zucker10 g Hefe1 Prise Salz1 EigelbWasser Das Mehl mit dem Salz und der Hefe vermengen, ein wenig Wasser zugeben, und alles gut verruehren, bis ein sehr geschmeidiger Brotteig erzielt worden ist. Auf ein bemehltes Backbrett legen und unter einem...
Menge: 24 Zutaten:15 g Hefe500 ml Milch; lauwarm500 g Mehl, Type 4051 Tl. Salz1 El. Oel Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit dem Salz in einer Schuessel mischen. Die Hefemilch angiessen und zu einem weichen Teig verarbeiten. Unter einem Tuch an einem warmen Ort eine Stunde...
