Menge: 4 Zutaten:500 g. Penne-NudelnSalz1 El. Butter1 El. Petersilie, gehackt1 Ei, gross300 g. Sahne600 g. Putenfleisch, geschnetzeltPfeffer, frisch gemahlen4 El. OelPaprikapulver1 Zwiebel, rot1 Knoblauchzehe1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, gelb1 Zucchini1 l Weisswein Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen, mit dem mit 100 g Sahne verruehrten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 g Butter oder Margarine,1 Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g RinderhackSalzPfefferPaprika1 Tl. Sojasauce1 Bd. Kraeuter gehackt (Petersilie,Thymian,Salbei,Majoran)100 ml Rotwein200 g Hoernchen-Nudeln1 Salatgurke (200 g) 2 Auberginen (200 g)2 Tomaten (200 g)200 ml SahneSalzPfeffer50 g Sbrinz oder Parmesan50 g Emmentaler50 g Greyerzer Feingehackte Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe in heißem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Lachsfilet2 Platten Filo-Teig400 g Spinat2 Schalotten1 Knoblauchzehe120 g Butter100 ml Weisswein1 El. SesamKerbel, Salz und PfefferIlka Spiess WDR-Krisenkochtip Den Filoteig auf einem Brett ausbreiten und 24 Quadrate mit 12 cm Seitenlänge ausschneiden. Dann jeweils ein Quadrat nehmen, es mit etwas Wasser bestreichen, ein zweites darueberlegen...
Menge: 1 Zutaten:1 Schellfischsteak (ca. 200 g)1 El. Sesamoel1 Tl. SojasauceZitronensaftSalzWeisser Pfeffer1 Prise Getrocknetes Zitronengras250 g Spinat2 El. Suesse SahneSalzPfeffer1 Knoblauchzehe Fuer Schwangere und Stillende: Einfache Mittagsmahlzeit Fisch ist besonders in der Schwangerschaft besonders wichtig: Er bietet viel Eiweiss und wenig Fett. Allerdings enthält nur Meeresfisch ausreichend Jod und die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g gruener SpargelSalz250 g Shiitake-Pilze2 Zwiebeln1 gross. Knoblauchzehe2 El. Walnußoel2 El. Balsamessig3 El. WeißweinessigPfeffer200 g Blattspinat50 g Walnußkerne Von den Spargelstangen am unteren Ende etwas abschneiden. Stangen halbieren und in reichlich Salzwasser 5 – 6 Minuten blanchieren. Shiitake-Pilze trocken abbuersten. Pilze in Scheiben, Zwiebeln in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 10-Min-Reis (125g)75 g StaudensellerieSalz + PfefferFett f.d. Form1 Fleischtomate1 Rotbarschfilet (à 200g)1 Zitronensaft1 Zwiebeln1 Knoblauchzehe25 g Margarine1 Krause Petersilie15 g Paniermehl Reis garen. Staudensellerie putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden, unter den Reis mischen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine genuegend große gefettete Auflaufform...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Kopf Eisbergsalat(oder gruener Salat)2 Karotten1 Glas Kraeutersauce1 Glas Mandelscheiben2 El. Oel1 KnoblauchzeheSalz Den Salat gut reinigen, waschen und abtrocknen. Zerkleinern, d.h. verzupfen oder schneiden; in einer grossen Schuessel anrichten. Die Karotten ueber den Salat raspeln, die Salatsauce dazu giessen. Alle Zutaten mischen. Die Mandelscheiben im Oel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kleine Rosenkohlroeschen200 g Eierschwaemmchen1 Knoblauchzehe1 Tl. Butter1 El. Zitronensaft2 El. Weissweinessig5 El. Kaltgepresstes OlivenoelSalzSchwarzer Pfeffer1 Bd. Schnittlauch100 g Geraeucherte Entenbrust fein geschnittenAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 44/98 Erfasst von Rene Gagnaux Rosenkohl ruesten und die Strunkteile jeweils kreuzweise einschneiden, damit das Gemuese gleichmässig gart. Den Rosenkohl...
Menge: 2 Portion(en) Zutaten:300 g Dorschfilet2 je Zwiebeln2 je Knoblauchzehe4 je Tomaten2 El. Tomatenmark2 klein. Peperoni, gruenGemuesebrueheglatte Petersilie/Koriander1 Tl. Kurkuma2 Tl. Curry2 El. Joghurt, evtl doppelte Menge1 Tas. ReisSalzPfeffer1 je Zitrone, ausgepreßt2 Tl. Oel Reis garziehen. Dorschfilet säuern, Zwiebel, Knoblauchzehe, Peperoni, und die gehäuteten Tomaten in Wuerfel schneiden. Curry, Kurkuma,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Seewolf1 Knoblauchzehe1 Schale Bohnen, gruen4 Kartoffeln1 Schale Kirschtomaten1 SauerampferSalz, PfefferBalsamicoButterOlivenoelPetersilie, frisch gehacktHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 01.07.1999 Zubereitung: Den Seewolf parieren, entschuppen, filetieren, leicht mehlieren und in Olivenöl und mit einer Knoblauchzehe langsam anbraten. Die Bohnen auf gleiche Länge tournieren, im Salzwasserbad blanchieren und senkrecht am...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Haehnchenkeulen1 Stange Lauch2 Honig100 ml Apfelsaft100 ml Weißwein1 Butterflocke1 Blatt Basilikum1 Baby Ananas1 KnoblauchzeheSalz, PfefferOlivenoelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22.06.1999 Zubereitung: Die Hähnchenkeulen vom Knochen lösen und in Olivenöl anbraten. Einige Lauchblätter im Salzwasserbad blanchieren, abschrecken und das Hähnchenkeulenfleisch damit umwickeln. Das umwickelte Fleisch in Olivenöl...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g WeizenvollkornmehlSalz2 Eier5 El. Olivenoel3 EigelbeMehl fuer die Arbeitsflaeche1 Wirsingkohl1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g Tomaten100 g Creme fraicheschwarzer Pfeffer, frischgemahlen1 Bd. Schnittlauch2 Zweige frischer Thymian Zubereitungszeit: etwa 2 3/4 Stunden 1. Fuer die Nudeln das Mehl, Salz, die Eier und 1 Esslöffel Oel vermischen. Nach...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schichtquark150 g BlauschimmelkaeseSalzPfeffer1 Knoblauchzehe100 g roher Schinken in feinen Streifen50 g gehackte Walnuesse1 Bd. Kraeuter Quark cremig ruehren. Fein gewuerfelten Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer, durchgepreßtem Knoblauch wuerzen. Schinken, Nuesse und Kräuter unterruehren. Ein Sieb mit Mulltuch auslegen, Käse einfuellen, Tuch umbinden und den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:40 g Baumnusskerne1 Peperoncino1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Butter2 dl Gemuesebouillon75 g Doppelrahmfrischkaese mit Pfeffer150 ml Rahm1 El. ZitronensaftSalzSchwarzer Pfeffer400 g Spaghetti1 Bd. Schnittlauch Die Baummisskerne grob hacken. In einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen, in lange Streifen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Putenbrust100 g Erdnuesse1 Frische rote Chilischote50 g Frischer Ingwer200 g Frische Sojabohnen1 Knoblauchzehe1 Schalotte1 Bd. Frischer Koriander1 l Gefluegelbruehe60 ml Sake (Reiswein)3 Lauchzwiebeln50 g Kalte ButterwuerfelErdnussoel5 Spice-GewuerzChilipulverSalz, Pfeffer4 HolzspiesseIlka Spiess ARD-BUFFET Das Putenfleisch klein schneiden, aufspiessen und mit etwas Salz, Pfeffer, Chilipulver und 5-Spice-Gewuerz wuerzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg mittelgrossen Tintenfisch1 Glas Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie1 Glas trockener WeissweinSaft von 1/2 ZitroneSalzPfeffer Tintenfische säubern, (Tintenbeutel aufheben) längs teilen und quer in schmale Streifen schneiden. Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin goldgelb werden lassen und dann herausnehmen. Die Tintenfische ins Oel geben und einige Minuten...
Menge: 4 Zutaten:6 El. Olivenoel4 Steinbuttfilets a 200gersatzweise Zander20 Kirschtomaten, gehaeutet1 Knoblauchzehe1 Zitrone ; Saft davon250 ml FischfondSalzPfeffer frisch gemahlen1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikumdurch Peter Mess 1. Oel erhitzen, Fischfilets darin rundum kurz anbraten. Fisch herausnehmen. 2. Gehäutete Kirschtomaten mit dem Knoblauch in die Fischpfanne geben, mit dem Zitronensaft ablöschen,...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Blattspinat, frisch; -oder-600 g Blattspinat (TK)4 Putenschnitzel, je 100 g1 Paprikaschote, rot; oder1 Moehre1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Pflanzenoel20 g ButterPfeffer; f.a.d.M.SalzThymian; zerrieben; -oder-Rosmarin; zerriebenMuskat Spinat verlesen, sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Grosse Blätter etwas zerpfluecken. Vorbereitete Putenschnitzel mit Pfeffer und Salz wuerzen Vom Samenstand befreite Paprikaschote...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Klippfisch500 g Kartoffeln2 ZwiebelnPflanzenoel1 Knoblauchzehe4 El. Olivenoel6 EierPetersilie; gehacktvon Marcia Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux Beachten: am Vortag beginnen. Den Klippfisch zum Entsalzen zwölf Stunden in kaltes Wasser legen, das Wasser dabei zwei- bis dreimal wechseln. Am nächsten Tag Haut und Gräten entfernen und den...
Menge: 5 Zutaten:500 g Knoblauch-Nudeln250 g Schafskaese6 Tomaten2 Butter250 g Creme fraîche200 g Suesse SahnePfeffer, Salz, MuskatOregano und Basilikum frisch1 Knoblauchzehe Zubereitung : Schafskäse zusammen mit den Kräutern in der Butter zerlassen. Tomaten in kleine Stuecke schneiden und dazugeben. Das ganze schmoren lassen. Creme Fraîche und die sueße Sahne dazugeben,...
