Menge: 4 Zutaten:4 El. Sonnenblumenkerne4 El. Dinkel; fein gemahlen900 ml Wasser2 Gemuesebruehwuerfel200 g Knollensellerie2 Avocados3 El. Zitronensaft4 El. Creme fraiche1 Zitrone; nur Schale2 El. Kerbel Die Sonnenblumenkerne goldgelb rösten. Das Dinkelmehl in einem Topf unter Umruehren rösten, bis es wuerzig duftet. Dann abkuehlen lassen. Das Wasser mit einem Schneebesen unter...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel; fein gehackt10 g Bratbutter150 g Haferflocken4 dl Gemuesebouillon400 g Wirsing150 g Knollensellerie150 g Karotten1 Bd. Petersilie2 Eier1 El. TomatenpuereeSalzPfeffer2 El. Paniermehl2 El. Oel100 g Sauerrahm Die Zwiebel in der Hälfte der Bratbutter glasig duensten. Herausnehmen, die restliche Bratbutter erwärmen und die Haferflocken rösten. Mit der Hälfte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eier100 g QuarkMeersalzMuskatKorianderPfeffer75 g Weizen; gemahlen30 g Sonnenblumenkerne100 g Zwiebeln1 Tl. Butter350 g Kuerbisfleisch250 g Kartoffeln150 g KnollensellerieFett; zum Braten200 g Joghurt150 g SchmandMeersalzPfeffer1 Tl. Senf1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Paprika, edelsuess8 El. KressePetra Holzapfel kraut & rueben 10/99 Eier mit Quark, Meersalz, Muskat, Koriander, Pfeffer und...
Menge: 1 Zutaten:300 g Linsen3 Stangen Fruehlingszwiebeln1 Gruene Gurke300 g Knollensellerie3 Karotten1 Stange Lauch1 Chilischote (rot oder gruen)1 Bd. Petersilie; oder Schnittlauch; (nach Wahl)3 Tl. Balsamessig1 Tas. Olivenoel5 Festkochende Kartoffeln Salz, Pfeffer1 l Huehnerbruehe oder Wasser Linsen in kaltem Wasser 3 Stunden einweichen, dann mit Salz bei mittlerer Hitze 40...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Zwiebel80 g Knollensellerie1 Moehre2 Oel (z.B. Keimoel)350 g HaehnchenbrustfiletSalz1 Tl. Speisestaerke400 ml Huehnerbruehe (Instanz)3 Weißwein, evtl. mehr1 Tl. Calvados1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehe1 Stueck Zitronenschale (unbeh.)2 Schlagsahne, evtl. mehr1 Tl. Pfeffer, gruener100 g Champignons, frische1 Soßenbinder, heller1 Bd. Schnittlauch60 g Basmatireis Zwiebel, Sellerie und Möhren putzen, sehr fein...
Menge: 4 Servings Zutaten:700 g Lammnacken, ausgeloest250 g Karotten200 g Knollensellerie10 Knoblauchzehen300 g Kleine Zwiebeln1 Rosmarinzweig1 Thymianzweig2 LorbeerblaetterSALZM PFEFFER, PETERSILIEBrauner Zucker ERFASST VON MARION ALBRECHT Quelle: abewandelter WDR-Krisenkochtipp Matignon vonDer Schweinebacke mit w.G. Den ausgelösten Lammnacken in 4 Stuecke schneiden, salzen, pfeffern und mit Pflanzenfett in einem schweren Bräter schön...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Lammschulter; ohne Knochen2 l Gemuesefond; oder -bruehe100 g Kartoffeln100 g Knollensellerie100 g Moehren1 Lauchstange100 g BlumenkohlSalzPfefferThymian1 Knoblauchzehe; abgezogen100 g Graupen; gegart Lammfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, in Wuerfel schneiden. Gemuesefond zum Kochen bringen, Lammfleischwuerfel darin etwa 35 Minuten garen. Gemuese putzen, waschen, schälen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:Helle ChampignonsKnollensellerieMoehrenPaprika (rot, gruen, gelb)ChilischotenOlivenoelUlli Fetzer Nordtext Paprikaschoten schälen und in mundgerechte quadratische Stuecke schneiden. Champignons mit einem feuchten Tuch säubern und halbieren. Möhren und Sellerie schälen und ebenfalls in quadratische Stuecke schneiden. Chilischote in Scheiben schneiden. Alle Gemuese wie ein Schaschlik buntgemischt auf einen Spiess aufspiessen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Knollensellerie8 Wirsingblaetter300 g Haehnchenbrustfilet2 Zwiebeln1 El. Butterschmalz1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie2 Eier1 El. Creme fraîcheWeisser PfefferSalz1 Apfel1 Tl. Rosenpaprika1 Tl. Instant-Gemuesebruehe1 Dos. (klein) geschaelte Tomaten Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Sellerie putzen, in kleine Wuerfel schneiden. Beim Wirsing die dicken Blattrippen...
Menge: 2 Zutaten:100 g Kichererbsen1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Curry125 ml Wasser (1)100 g Gruene Paprikaschote50 g Knollensellerie300 g Topinambur100 g Zwiebeln1 El. Olivenoel; kalt gepresstKraeutersalz1 El. Tomatenmark100 ml Wasser (2)1 Tl. Zitronenschale1 El. Zitronensaft1 El. Petersilie; frisch gehackt1 KnoblauchzeheCayennepfeffer Die Kichererbsen 3 Tage keimen lassen. Dann in einem Sieb...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Karpfen; a 1 1/2 bis 2 kg kuechenfertigPfeffer1 Zitrone; Saft100 ml RotweinSalz660 ml Malzbier1 Lorbeerblatt1 Nelke1 Zwiebel40 g Sultaninen200 g Karotten100 g Knollensellerie50 g Butter70 g HonigkuchenZucker50 g MandelnHannelore Kohl Erfasst von Rene Gagnaux Karpfen entgräten, enthäuten und in vier Stuecke schneiden. Mit Pfeffer wuerzen, mit...
Menge: 12 Portionen Zutaten:900 g KnollensellerieSalz100 g Staudensellerie75 g Mayonnaise 60%150 g Creme fraîche1 unbehandelte Orange; davon fein abgeriebene Schale4 El. ZitronensaftCayennepfeffer1 Apfel a 150 g30 g Walnusskerne1 El. Oel20 g eingelegte Preiselbeeren100 g gruene Weintrauben100 g blaue WeintraubenKerbel; undPimpinelle; zum DekorierenK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 10/98 Den...
Menge: 2 Zutaten:500 g Knollensellerie1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe10 g Weizen; fein gemahlen20 g Mandeln100 g Doppelrahmfrischkaese1 Tl. Curry3 Tl. Zitronenschale; unbehandelt1 El. ZitronensaftJodmeersalz Den Sellerie waschen und putzen. Dann die Knolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und schälen. Die Scheiben in 4-5 cm lange Stächen teilen. 1/4 l Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel350 g Kartoffeln100 g Knollensellerie1 Stange Porree (200 g)2 El. Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe1 Glas Schlagsahne (250 g)1 Glas Crème fraîche (125 g)SalzPfefferMuskatetwas Zitronensaft4 Kaestchen Kresserosa Pfefferkoerner Zwiebeln abziehen. Kartoffeln und Sellerie schälen. Porree putzen. Das Gemuese kleinschneiden und im heißen Fett anduensten. Bruehe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g KnollensellerieOel zum FritierenSalz, Pfeffer25 g Frischer Meerrettich1 Saeuerlicher Apfel150 g Saure Sahne1 El. Glatte Petersilie; gehacktIlka Spiess Essen und Trinken Sellerie schälen und sehr fein hobeln. Portionsweise im 170 Grad heissen Oel fritieren, abtropfen lassen, salzen. Meerrettich schälen, fein reiben. Apfel raspeln. Beides mit saurer...
Menge: 1 Zutaten:500 g Knollensellerie150 g Weichkochende Kartoffeln1 l Bruehe2 Scheibe Toastbrot1 Tas. Suesse Sahne; (wer moechte)50 g ButterFrischer Kerbel; zum Servieren450 g Tiefkuehlerbsen200 g Sahne1 Bd. Frische Minze50 g Butter1 Spur ;Zucker Salz, Pfeffer1 Suppenhuhn; 1,5-2 kg1 Suppenbund1 Markknochen1 Rinderknochen1 Lorbeerblatt10 Pfefferkoerner5 WacholderbeerenPetersilienstengelSellerie-Gruen Aus Huhn, Knochen, Suppenbund und Gewuerzen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Kartoffeln (festkochend)Salz,250 g Knollensellerie1 El. Butter,50 g Parmesan500 g Lachsfilet,Pfeffer50 ml Weißwein,1 Bd. Dill200 g Schlagsahne.Ei,75 ml Milch1 Zitrone, unbehandelt 1. Kartoffeln waschen, schälen und in duenne Scheiben hobeln. Sofort in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen. Sellerie putzen, schälen und...
Menge: 3 Zutaten:400 g Schweinefilet2 El. Oel100 g Zwiebel250 g Knollensellerie200 ml Weisswein200 ml GemuesebrueheSalzPfeffer2 El. Zitronensaft2 El. Creme fraicheDill; zum Garnieren Schweinefilet in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, Oel in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei grosser Hitze rundherum anbraten, danach herausnehmen. Zwiebel und Sellerie schälen, Zwiebel in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Rote Bete2 Fruehlingszwiebeln75 g Knollensellerie1 Apfel1 El. ger. MeerrettichSalzPfeffer1 El. Zucker4 El. Zitronensaft6 El. Oel50 g Feldsalat Rote Bete, Sellerie und Aepfel mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Oel verruehren. Ueber die Gemuesezutaten geben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Haehnchenkeulen (à 250g)Salzweißer Pfeffer30 g magerer Speck2 Tl. Butterschmalz8 klein. Perlzwiebeln1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter3 cl Cognac1 Knoblauchzehe60 g Champignons1 Moehre50 g Knollensellerie1 kl. Thymianzweig1 kl. Majoranzweig1 kl. Petersilienzweig260 ml Rotwein (Burgunder)50 ml Gefluegelfond (Glas)1 Scheib. Toast nach Belieben Die Hähnchenkeulen am Gelenk durchtrennen, salzen...
